集合ケータリング大手エリアルが回復を続ける

«18 か月でグループを立て直すには、膨大な作業が必要でした。» と主張する ダニエル・デリシュブール の社長兼最高経営責任者（CEO）エリアルグループ集合ケータリングにおける Sodexo のフランスの主な競合企業。 「私たちはグループの変革に成功しつつあります。エリオールはより強力で、より機敏になり、負債を削減し続けています。」 現在グループを国際的に強化することを検討しているマネージャーはそう断言する。

事前に何も勝ち取れなかったとき、 2023 年 4 月に、 企業やコミュニティへのサービス（メンテナンス、緑地の維持、企業の受付、航空の下請け、ビデオ監視、清掃）を専門とするデリシュブールグループが、エリオールの首都の48.3％を掌握した。当時、この集団ケータリング専門会社は多額の借金を抱え、深刻な危機に直面していました。コロナウイルス危機、その後のインフレ危機によって大きな打撃を受けていた。私たちは、主にフランスで活動し、現在「クリア回復»。

9月30日に終了する2023年から2024年の会計年度において、エリオールは5.1%増の60億ユーロの売上高を記録し、そのうち72%は集団ケータリング（43億ユーロ）によって提供され、残りはマルチサービス（16.5億ユーロ）によって提供されました。そして “営業利益は大幅に改善しました。」 ダニエル・デリシュブール氏は主張する。 裏付けとなる数字: そして3 億 3,300 万ユーロと評価され、営業総利益 (EBITDA) は 1 年間で 1 億 2,700 万ユーロ、2 年間で 2 億 2,500 万ユーロ増加しました。確かに、グループは高額な税金のせいで純損失4,100万ユーロの赤字のままだが、2022～2023会計年度（9,300万ユーロ）の半分であり、2021～2022年よりははるかに良い（ 4億4,000万ユーロ）。 「もう資金調達の問題はありません。 とマネージャーも主張する。債務は正常化しつつあり、12億ユーロとなり、1年間で8％減少した。

不採算契約の停止

エリオルをマンネリから抜け出すために、独学のダニエル・デリシュブールは大規模な社内組織の再編に着手した。従業員の削減、経営の改善…経営者はまた、会社をエアバス、カルフール、ルノーなどの顧客に近づけるためにサービスの分散化も実行しました。このようにして、サービスとケータリング活動を中心にグループ化された新しい地域部門が設立され、営業担当者が雇用されました。 「ある意味、私たちは教会を村の真ん中に戻しました。 と上司が説明する。この内部再編はまだ完了しておらず、相乗効果は今後も継続します。目標は、これらの相乗効果により、2026 年までに 4,400 万ユーロの節約と 1,100 万ユーロの収益を達成することです。

同時に、新経営陣は顧客と締結した契約を整理した。食料品やエネルギー価格の高騰を受け、利益の上がらない契約は中止され、価格が上方修正された。 。 「私たちは売上高の増加よりも収益性を優先しました。」 ダニエル・デリシュブール氏はこう説明する。 実を結んだ戦略。 「過去 3 年間で、最終的に失った契約よりも多くの契約を締結しました。» と CEO は続けます。企業はパンデミック以来テレワークに慣れていた従業員を復帰させるためにできる限りの努力をしており、この回復を進める上でかなり有利な環境からも恩恵を受けた。 「ケータリングは従業員を維持し、オフィスへの復帰を支援するためのツールです»、グループを認識します。

国際展開を展開する

現在、マネージャーはグループの発展を加速することを決意しており、今後数年間の国際的な拡大に期待しています。 「アメリカやアジアでの展開も考えています。私たちは買収を禁止していません» CEO は、アジア市場を理解するために最近香港に来たのと同じように説明しました。実際、現在、エリオールの活動の半分強はフランスで、4分の1はスペインやポルトガルなどのヨーロッパで、残りは特に大西洋を越えたアジアで行われている。

もう一つの進行中のプロジェクトは、2027 年までに効率を向上させるための世界レベルでの IT システム (会計ツール、給与計算ソフトウェアなど) の調和です。」これには、すべての市場における共通アプリケーションの実装とシステムの統合が含まれます。»、グループを指定します。