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「彼らに電話しないでください グルメホール、 何よりも、それらは市場です! » 数日前、都市中心部で開催された第4回メトロポリタン会議の壇上で発せられたフランス市場連盟会長の心からの叫びは、「ボボ・イメージ」の反発を目の当たりにするトレーダーの恐怖をよく物語っている。購入者の一部です。
モニーク・ルービンは、「すべてがよりシックでより高価であるという市場ホールのイメージは、その場所が位置する場所を反映しており、人気を維持しなければならないという市場の概念に反している」と信じています。
#イルドフランスのグルメ市場 #価格屋台とアクティビティのバランスモデルの限界