1938 年以来ヴァロン デ ゾーフに位置するレピュイゼットは、マルセイユの美食家が集まる有名な場所です。しかし、この機関は海岸法の適用により閉鎖されることになる。
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斧は12月31日に落ち、エピュイゼットは決定的に幕を引くことになる。マルセイユで90年近く続いた施設が終焉を迎える。レストラン ミシュランの星を獲得した、 7区のヴァロン・デ・ゾーフの入り江の入り口に位置し、海に面したレストランは閉店することになった。オーナー、シェフ、そして40席のレストランの円滑な運営を支えてきた22人の従業員にとっては大打撃だ。フランス 3 プロヴァンス アルプがその理由を説明します。
メトロポール、エピュイゼットの占領許可を打ち切る
1938年に創設されたこの施設の所有者は、10月22日付の大都市圏からの書簡によって、コミュニティが2024年12月31日付けで州政府が所有する海洋公共領域の占有許可を終了することを知らされた。沿海州に派遣された副大統領（LR）ディディエ・ロー氏が署名した書簡。
レピュイゼットは 80 年以上前からこの場所に設置されていると考えられ、ギヨーム・スリエは 24 年間にわたってストーブを暖め、レストランを暖めてきました。 「12月31日まで定期的に更新される46年間の一時的認可の恩恵を受ける」、 ディディエ・ロー氏はこう振り返る。同氏は、メトロポリスが適用しているだけであると強調する。 2017年にフランスの法律に移されたヨーロッパの規則、 そのためにはサイトを競争させる必要があります。
クリーンアップやリニューアルをしたいという願望はなく、自由な競争を確保したいという願望があります。
ディディエ・ロー氏、メトロポリス副大統領（LR）、海岸代表。
フランス 3 プロヴァンス アルプ
昨春、1月1日の入居資格更新に向けて募集を開始した。
ザ・ソーシャル・クラブとコリーヌ・フォルキエの選択
L’Epuisette は、他の 2 つのレストランと同様に、メトロポールの入札募集に応募し、2 位になりました。 」委員会が会合を開き、最高の保証と最高の提案を提示したファイルを選択しましたが、残念ながらそれはエピュイゼットではなく、すべての経済的基準、投資、環境、そして星付きシェフの存在を満たしている「ザ・ソーシャル・クラブ」のものでした。」とディディエ・ロー氏は言う。
リーダーは他でもない コリーヌ・フォルキエ2016年、ミシュランの星を獲得したレストラン「シグネチャー」（rue du Rouet、8位）の本店で、番組「トップシェフ」によって明らかにされました。
コリーヌ・フォルキエ 「敷地への投資、従業員の引き継ぎ、そしておそらくはレピュイゼットのマネージャーであるベルナール・ボネにブランドを買収する提案も含まれています。」 ディディエ・ロー氏はこう説明する、 誰が見ますか 「レピュイゼットの精神を現代的に継承する」。
法廷闘争の始まり
「チームが反乱を起こしているのは敬意の欠如だ。なぜエピュイゼットを地図から消し去るのか？どういう意味ですか？ 数多くの支持の証言を得ているバーナード・ボネットはこう叫ぶ。
「レピュイゼットは 1976 年以来ボンネット ファミリーの一員です。」、 32年間この施設を経営してきた人物はこう振り返る。 レピュイゼットは文化、美食、観光遺産の一部であるため、この決定は我々、チーム、そしてマルセイユにとって明らかに非常に苦痛である」 街の。
「最初の反射神経はとてつもない不公平感です。」 同氏は、この決定が驚くべきことではないことを認めつつ、こう語った。バーナード・ボネ氏はそこで止まるつもりはありません。彼はその問題を法廷に持ち込む。 「この規制は2017年に制定されたもので、それ以来、我々はこれに異議を唱えてきたが、我々の条約はこの法律よりも前から存在しているため、我々には関係ないと主張している。 彼はこう付け加えた。 私たちの活動と経歴を考えると、法廷闘争になるだろうから、私たちは気にしていないふりをしている。」
#なぜレピュイゼットを地図から削除するのですかマルセイユを象徴するこのレストランの閉店の理由を説明します