を消費する 健康的な食事 それは人々の幸福にとって重要です。私たちが食べる食べ物は、私たちの体と健康を管理するだけでなく、日常生活のパフォーマンスにも重要な役割を果たします。しかし、 「健康的な食事」とは何でしょうか？
この疑問を踏まえると、 世界保健機関 (WHO) y 国連食糧農業機関 (FAO) 彼らは、健康的であると考えられる食事とはどのようなものであるべきかを定義した文書を発表しました。
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報告書は、適切な食生活が「健康、成長、発達を促進し、活動的なライフスタイルをサポートし、栄養素の欠乏と過剰、感染性疾患と非感染性疾患（NCD）、食中毒を予防し、福祉を促進する」と強調しています。
この研究によると、健康的な食事は、「適切」、「バランスの取れた」、「適度」、「多様性」という 4 つの基本原則を満たしている必要があります。
この意味で、WHOとFAOは、人が1日に消費する総カロリーのうち、通常10～15％がタンパク質から消費されると指摘しています。脂肪は15〜30％。炭水化物45〜75%。
ラス タンパク質は「ホルモンや酵素の機能だけでなく、筋肉などの体の要素の構造の多くを構成する要素を提供します。」。しかし、彼らは「タンパク質を過剰に摂取すると、体、特に腎臓に代謝負担を引き起こす可能性がある」と警告した。
については、 脂肪、彼らはこう説明した。 「体の細胞が正常に機能するために不可欠な栄養素です。」。さらに、食事からのみ摂取できるリノール酸とα-リノレン酸という2つの脂肪酸があります。それにもかかわらず、彼らは、摂取量が多いと「過剰なエネルギー摂取を引き起こす可能性がある」だけでなく、不適切な体重になる可能性があると強調した。そしてまた 飽和脂肪やトランス脂肪を超える健康的な脂肪の摂取を考慮する。
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については、 炭水化物、 これら “体に主なエネルギー源を提供する”。これらは最も健康的であるため、「主に全粒穀物、野菜、果物、豆類」から摂取する必要があります。
一方で、超加工食品の摂取は心血管疾患、過体重、糖尿病、呼吸器疾患、精神的健康上の問題、さらにはがんにかかる可能性を高めるため、各団体はその摂取に伴うリスクについて警告した。
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