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ピカルディ地方を象徴するブリオッシュ「ビートケーキ」

発行済み 2024/10/21 16:18に 読書時間: 1 分 - ビデオ: 3 分 美食: ピカルディの象徴的なブリオッシュ「打ちたてのケーキ」 叩いたケーキはピカルディ地方の名物である軽いブリオッシュです。 19 世紀にこの地域に伝わり、この甘さは誰もが受け入れました。 (フランス2) 叩いたケーキはピカルディ地方の名物である軽いブリオッシュです。 19 世紀にこの地域に伝わり、この甘さは誰もが受け入れました。 パン屋兼パティシエのセバスチャン ピショニエ氏は、2024 年 6 月に毎年開催されるビートケーキ コンペティションで 3 位になりました。彼の顧客にとって、この報酬は明らかです。 「子供の頃に食べたおいしいケーキの味を少し再発見しました」と男性は言います。これ ブリオッシュ ライトはピカード家によって嫉妬深く守られています。このケーキ発祥の地のひとつであるクロトワ（ソンム）で、セバスチャン・ピショニエは独自のレシピを開発しました。 「彼はプライバシーを要求します。」 味もカロリーも豊富なこのブリオッシュは、おそらく中世から来たものです。 17世紀には、フランドル料理ではソフトケーキまたは卵パンと呼ばれていました。ビートケーキは 19 世紀にピカルディに伝わり、しばらくして名物として採用されました。これからは、情熱的な美食家のクラブである同胞団がそれを守ります。 「それを味わうと、それはエクスタシーです」ボロボロのケーキ同胞団のグランドマスター、アンドレ・ルメルシエはそう断言する。 レポートの全文は上のビデオでご覧ください。 共有…