体内に糖が残って回ってかかる病人糖尿は意外に脳に直接的打撃を与える。最初の理由は、体重の2％しかない脳が体内のグルコース25％を消費する「糖暴食」機関だからだ。糖尿病でインスリン抵抗性が生じると、脳のグルコース消費にも支障が生じる。グルコースが足りないと認知低下が来て、血の中にインスリンがあふれれば認知症を呼ぶアミロイドベータもより多く蓄積される。
第二の理由は、糖尿への近道である「炭水化物過剰摂取」がドーパミン中毒を呼ぶためだ。暴食が慢性化すると、脳の正常な回路が燃え、炭水化物補償回路にこだわることになる。暴食障害で働く脳の領域と回路は、コカインなどの薬物中毒に非常に似ています。つまり、糖尿病は胴体だけでなく脳も破壊する病気です。
糖尿を避ける近道は「糖類」を遠ざけることだ。多くの歯が食品ラベルの栄養情報を確認するが、誤解しやすい情報のため簡単に気をつけている。一見すると糖類に関係なく見えるが、糖尿病に弱い食品もある。糖尿病の道に入る前に注意すべき食品は何だろうか。
糖尿病の前段階には特に食品に注意しなければならない。一見すると健康食のようだが、血糖を高める食べ物が周囲に隠れて私たちの膵臓を狙撃する準備をしている。以下グラフィックイ・ガジン・パク・ジウン
※下記のテキストは映像スクリプトです。
🍬党が体を台無しにする2つの方法
前回の糖尿病映像では糖尿病が生じる原理と予防に良い栄養素そして食品について調べました。
特に糖尿病の前段階に入ったら、とても注意しなければならないとおっしゃいました。
糖尿に進んでしまえば戻れない足を渡ったのと同じですから。
「ベータ細胞が50％以下で機能を失うと、糖尿病になります。
糖尿病の前段階はおよそ50～70％程度残っているということです。
回復しないで、それは。
それが糖尿病の前段階が私たちの体に残した象牙です。
それのために不健全な生活習慣に入るようになればすぐまた前段階になるだろうということです。
再び運動をして肉を抜いて食べ過ぎずに健康な食べ物を食べて、このようにして元の健康な体型と筋肉を回復すれば糖尿病前段階は自然になくなってしまうでしょう。
そして、そのような状態でそのような健康的な生活習慣を維持し続けるなら、二度と再び糖尿病前段階という状態に入る事はないだろうということです」
（パク・ジョンヒョン仁済大学釜山白病院内分泌大使内科教授）
特に気をつけなければならないのは、なんといっても食品、その中から炭水化物、またその中でも糖です。
麺、ラーメンは炭水化物の塊だから当然血糖をたくさん上げますよ。
お菓子、炭酸飲料、コーヒーミックスなどの食品には、糖がどれだけ多いのかご存知ですよ。
ジュースは同量のコーラほど糖が多く含まれており、コーヒーミックスはコーヒー半砂糖半分なのは常識です。
お菓子だけでなく、フルーツジュースにもコーラに次ぐ党が入っている。こんな食品に糖がたくさん入っているというのはもう常識になった。
だから今回は全く考えることもできませんでしたが、意外に党が途方もない食品をお知らせしようと思います。
血糖スパイクを莫大に上げて結局膵臓を殺してインスリン抵抗性を作る食品です。
党を過度に召し上がれば二つの大きな問題が生じます。
1つ目は残ってもエネルギーが内臓にチャゴクチャゴク積まれて脂肪の塊になるということです。
二つ目はインスリン抵抗性が生じるのです。
内臓脂肪は炎症物質を分泌してインスリンを作る膵臓のベータ細胞を攻撃して殺します。
一度死んだ膵臓ベータ細胞は再び発生しません。
そしてインスリン抵抗性のため、いくらインスリンが多く出ても血糖が取れません。
「今、インスリン抵抗性の実体が何なのかだけ言葉を差し上げます。
ここにドアがあります。
ドアがありますが、ドアを開けると簡単に開くでしょうね？
ところが、ドアの向こうに一人の人がドアが開かないように、今ブロックしていると仮定しましょう。
それから私はドアを開けて押すとうまくいきません。
なぜドアの後ろの人が抵抗をするのですか。
私がそのドアの中に入ってこそ仕事をするのに開かないのです。
インスリンがすることの中で最も重要なことはエネルギー代謝を調節することです。
単に糖だけを調節するわけではありません。
インスリンというホルモンが出ると、血の中を回っていたその栄養素があっという間に細胞に入ってしまいます。
インスリンが出て、その栄養素を細胞に入れようとするのに先立ってドアを塞いで耐えているように、誰かがインスリンの役割を妨げているとしたら、インスリンは仕事を正しくできないのです。
この状態がインスリン抵抗性なのです。」
（パク・ジョンヒョン仁済大学釜山白病院内分泌大使内科教授）
内臓肥満とインスリン抵抗性は一緒に動きます。
だから、体重自体よりも腰周りを減らす方が重要です。
腰周りを減らすには、党を減らさなければなりません。
世界のすべての保健機関が糖類の基準値を設定している理由です。
腹部をいっぱいにした内臓脂肪は、糖尿病を呼ぶ炎症物質です。
「インスリン抵抗性が起こる最も重要な原因は肥満です。
特に肥満の中でも、私たちの船の中にある内臓肥満、内臓脂肪がいろいろな悪い物質を血の中にちょうど分泌をします。
私たちの細胞に作用すると、細胞を悪くします。
インスリンの言葉を聞かないように扇動するんです。
それで抵抗性が生じるのです。」
（パク・ジョンヒョン仁済大学釜山白病院内分泌大使内科教授）
🥫栄養情報糖類％の落とし穴
それで、最近では食品の裏側の栄養情報に出てきた糖の量を心がけてみる方が多いですね。
しかし、ここに罠があります。
トラップが何であるかを知るには、一日の糖類摂取量基準が何であるかを知る必要があります。
韓国の食品法による糖類基準値は2000㎉摂取基準1日100gです。
しかし、韓国は果物、牛乳などの自然食品の天然糖と加工食品の添加糖を区別しません。
これが最初の罠です。
食品裏ラベルの栄養情報には糖類の含量がいくらで、一日摂取基準値の何％か正確に示されている。しかし、これを見て安心するにはまだ早い。韓国の糖類摂取基準値はかなり寛大な方だからだ。
そうすれば、他の国基準はどうか見ると加工食品の添加当たりの基準値で明示するところがほとんどです。
天然糖よりは添加糖で糖を過剰に摂取する可能性がはるかに大きいからです。
成人基準でアメリカ心臓学会は男性36g、女性25gと勧告しています。
米国疾病管理予防センターは50g、英国NHSは30gです。
世界保健機関は一日摂取カロリーの10％と勧告するが、2000㎉基準で見ると50gです。
ここで2番目の罠があります。
私たちは全糖類基準だけ100gにしておいており、どうして見れば添加糖摂取に過度に寛大になるのでしょう。
だからこの罠に陥らずに本当に糖が心配されるなら栄養情報に出てきた糖類1日基準値パーセントに2を掛けてくれるのが良いです。
そうすれば加工食品の糖が実際にはどれほど高いか確かめられるようになります。
糖類を厳しく管理しなければならない理由の一つは、血糖スパイクによるものです。
添加糖はほとんどが砂糖のような単糖類が血液にすぐ溶け込みながら急激に血糖を上げます。
血糖スパイクは、単に一般的な高血糖と次元が異なります。
血糖が突然上がった再び降りてくるパターンを血糖スパイクという。単糖類、精製炭水化物が多く入った食品を摂取するほど血糖スパイクを起こしやすい。
「急激な血糖の上昇と下降パターンを私たちは血糖スパイクと話します。
継続的に血糖値を高く保ち続けた細胞よりも、血糖スパイクにさらされた細胞がはるかによく死にます。
それはひっくり返って話すと、はるかに毒性が強いという意味になるでしょう。
私たちの細胞が事実はとても賢いです。
だから絶えず血糖が高まっていれば、みんなが対策を作ります。
血糖が上がって落ちた 上がって落ちたとしたら、その機序が動作しません。
自分自身を保護できないということです、簡単に言えば。
血糖スパイクはね。
絶えず上昇している血糖よりはるかに有害で怖いことを知っておくべきです。
（パク・ジョンヒョン仁済大学釜山白病院内分泌大使内科教授）
🍊糖尿、境界対象1号食品
それなら、最も気をつけなければならないのは党が実際には多いのですが、少ないように見える食品でしょう。
そんな食品のうち、境界対象1号が果物です。
もちろん、果物は食物繊維やビタミン、ミネラル豊富で糖尿病を減らすという研究結果もあります。
しかし、果物はフルクトースという甘い脅威を持っています。
多くの果物の中で果糖が高く、特に危険な人が別々にあります。
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