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シェフのジェフリー・ザカリアンは、フード ネットワークのさまざまな番組だけでなく、彼のレストランや料理本でもよく知られており、平日の夜の家族の夕食に自宅で作るための美味しくて健康的な選択肢としてお気に入りのミートボール料理をフォックス ニュース デジタルと共有しました。
「とてもおいしい香りがするので、食べ物を本当の意味で思い出すには、匂いほど良いものはありません」と彼はこのディナーの選択について語った。
「大量に作って冷凍できるので、平日の夜のディナーに最適です」と、フロリダとニューヨークを行き来するシェフ兼レストラン経営者は語った。彼は「ザ・キッチン」の司会者であり、「チョップド」のスター審査員でもあります。
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同氏によると、完璧なミートボールには「大量のパルメザンチーズ、粗挽きコショウ、豚肉と牛肉の混合物」が必要だという。
「風味を閉じ込めるために半分炙ってから、マリナーラで優しく仕上げるのがよい」と彼は言いました。
シェフのジェフリー・ザカリアンは、秋のシーズン、そしてほぼ一年中いつでも楽しめるミートボールとガーリックブレッドの人気レシピをフォックスニュースデジタルと共有しました。同氏は、「ミートボールには豚、仔牛肉、牛肉の高品質な合挽き肉」を使用することが重要だと述べた。 (ジェフリー・ザカリアン)
ガーリックブレッドもお気に入りだという。
「確かにその通りだ」と彼は電子メールで言った。 「準備する方法はたくさんあります。」
ザカリアン氏は、「それに、ガーリックブレッドに『ノーサンキュー』なんて言う人はいないよ！」と語った。
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ザカリアンさんは「母と4人の叔母から料理の仕方を学んだ。彼らは90代まで生きたが、皆素晴らしい料理人だったので、私はすべて彼らから作り方を学んだ」と語った。
ここで、彼はフォックス ニュース デジタルの読者に彼の「クラシック ミートボールとガーリック ブレッド」を共有します。
ジェフリー・ザカリアンの「クラシックミートボールとガーリックブレッド」のレシピ
「このレシピには重要なヒントがいくつかあります」と彼は言いました。
まず、「ミートボールには、豚、子牛肉、牛肉の高品質な混合物を使用すること。そして次に、混ぜすぎないこと。そうしないと、ミートボールがミートローフのような硬さになってしまいます。」と彼は言いました。
この料理の肉を準備する際、「混ぜすぎないでください」とシェフのザカリアン氏は言いました。 「そうしないと、ミートボールがミートローフのような固さになってしまいます。」 (ジェフリー・ザカリアン)
ガーリックブレッドについては、「もちろん、どんなパスタ料理にも添えることができるが、小さく切って生のガーリックブレッドをトッピングすれば、食前の温かいブルスケッタとしても機能する」と語った。角切りトマト。」
レシピは4～6人分です。
ミートボールの材料
大きめの玉ねぎ 1個、みじん切りにする
皮をむいたニンニク 3片
水1カップ
豚ひき肉 1/2ポンド
仔牛ひき肉 1/2ポンド
1/2ポンドの牛ひき肉
大きな卵 3個
すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ、さらに盛り付け用に追加
味付けしていない乾燥パン粉 1カップ
新鮮なイタリアンパセリのみじん切り 1/4カップ
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赤唐辛子のフレーク ひとつまみ
コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
エクストラバージンオリーブオイル（霧雨用）
方向
1. フードプロセッサーで玉ねぎ、にんにく、水を混ぜます。非常に滑らかになるまでピューレにします。
2. 大きめのミキシングボウルに豚肉、子牛肉、牛肉、卵、パルメザンチーズ、パン粉、パセリ、赤唐辛子フレーク、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。玉ねぎピューレを加え、手で均一になるまで混ぜます。
焼きの途中で、ガーリックブレッドを上のラックに置き、トーストするまで焼きます。
3. 手を濡らし、混合物を 24 個のミートボールに成形し、平面図の上に置きます。ミートボールにオリーブオイルをかけます。脇に置いておきましょう。
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4. ガーリックブレッドの作り方。 食パンを縦半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に置きます。小さなボウルに、柔らかくしたバター、パルメザンチーズ、みじん切りにしたニンニク、パセリ、ローズマリー、タイム、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。パンの各切り口に均等に広げます。脇に置いておきましょう。
5. オーブンを375°Fに予熱します。ミートボールをミートボールに差し込んだときに温度計が160°Fを示すまで、下のラックで25〜30分間焼きます。
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6. 焼きの途中で、ガーリックブレッドを上のラックに置き、トーストするまで焼きます。
7. ガーリックブレッドをまな板の上に置き、8等分に切り、ミートボールと一緒に温めてお召し上がりください。
#有名シェフによる古典的なミートボール料理を自宅で作って夕食を作りましょう