屠殺プレートはオンラインでご購入いただけます。
分割:
屠殺皿用 100 g ブラッドソーセージ 2 本
屠殺皿用レバーソーセージ100g 2本
スモークポークネック 150g 2枚
すぐに食べられるザワークラウト 400 g
フレッシュパックまたは真空パックに入った食品 – 個別に分けられたもの
コンテンツ：
アルゴイアー シュラハトプラッテは、血とレバーのソーセージ、豚ネック、ボリュームたっぷりのザワークラウトを備えたバイエルンの居酒屋伝統の古典です。どれも2〜3人前にぴったりの量です。
ボリュームたっぷりの料理ファンには欠かせない一品です。
以下に類似:
- バトルボウル
- 黒燻製料理
- 赤いソーセージ
- 粗レバーソーセージ
- バイエルンのハーブ
- 白キャベツ
- ポイントウィード
- スモークハム
- ハム片
> イラストは盛り付け提案です！
準備の推奨事項:
血液ソーセージとレバーソーセージを湯煎で加熱します。の 豚の首 軽く炒め、ザワークラウトを湯煎で加熱するか、鍋に短時間加えてゆっくり加熱します。冷たいものが一番美味しい ビア 加えて。
よくある質問:
バトルプレートには何が入っていますか?
通常、フレッシュブラッドソーセージとレバーソーセージ、スモークポークまたは調理済み豚バラ肉、ザワークラウト、茹でたジャガイモで構成されます。屠殺の盛り合わせは素朴な旅館でよく提供されますが、このボリュームたっぷりのごちそうをキッチンで準備することもできます。
屠殺プレートの時間はいつですか?
外が再び寒くなると、ボリュームたっぷりの大皿への欲求が高まります。
北部の屠殺皿に載っているものは何ですか?
北部では、優しく揚げたブラックプディングを除いて、メニューからほぼ完全に消えています。南西部には、レバー、トライプ、アスパラガス、腎臓などを提供するレストランが今でもあります。人々がまだ飢えに苦しんでいた時代、家庭や農場での屠殺は祝祭でした。
シュラハトプラッテの由来はどこですか?
しかし、この伝統の起源は、農業が今日ほど工業化されていなかった時代に遡ります。当時、すべての豚に冬の間餌を与えることは不可能でした。だからこそ、彼らは純粋に経済的な理由で虐殺されたのです。
ザワークラウトはいつ頃から存在するようになったのでしょうか？
乳酸発酵による野菜の保存は、世界のさまざまな地域で実践されている非常に古い技術です。白キャベツのソテーは、中国だけでなく古代ギリシャやローマ帝国でも知られていました。ザワークラウトの韓国版であるキムチは、7 世紀にはすでに登場しました。現地では「トギルキムチ」と呼ばれるヨーロッパのザワークラウトとは異なり、白菜や他のアジアの食材を使用しています。
豚の首はどのように作られるのでしょうか？
脂肪のわずかな霜降りが、この作品に無限のジューシーさを与えます。一体型で硬化されているため、長期保存が可能です。マスタードシード、ニンニク、ジュニパーベリー、マジョラムで精製されています。その後、燻製器で数時間熟成させ、冷たいブナの木の煙から独特の風味を引き出します。豚の首肉はイタリアのコッパを非常に彷彿とさせます。
ブラッドソーセージとは何ですか？
ブラッドソーセージ（赤ソーセージ、黒ソーセージ、またはブランズとも）は、豚の血、ベーコン、皮、豚肉、スパイス（塩、コショウ、マジョラム、タイム、オールスパイス、生姜）から作られる調理済みのソーセージです。凝固した血液タンパク質や血液髄のゼラチン状塊が固まっているため、冷めると切れるという特徴があります。すでにホメーロスのオデュッセイアで言及されているように、最も古い種類のソーセージの 1 つと考えられています。
レバーソーセージのレバー含有量はどのくらいですか?
生の豚レバーが約15％、豚肉が約70％使用されています。ひき肉は亜硝酸塩、コショウ、生姜、カルダモン、マスタード、セロリで味付けされています。
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