店内では時が逆行しているように感じることがあります。 2019年8月の豚肩肉1キロの店頭値札には127クラウンと表示されていた。 5年後、インフレの波が過ぎた今年8月には、同じ肉の価格が98コルナになった。
鶏の胸肉ステーキ、七面鳥の胸肉ステーキ、骨なし豚足も安いです。ウサギの値段はほとんど変わっていません。他の肉も確かに高価になりましたが、一般的なインフレと比べればほんのわずかでした。価格はチェコ統計局に基づいており、割引イベントも含まれます。
しかし、今年は店頭に並ぶすべての肉が安くなったわけではない。牛肉の価格は最大３１％上昇し、豚バラ肉、鶏もも肉、豚のロースト肉も値上がりした。
価格動向は、安い肉がチェーンの価格構成において、他のものにもお金を使う顧客を引き付ける非常に強力なツールであることを示しています。
これは消費者にとって朗報です。食品価格が大幅に上昇している中、少なくともセールで何かを有利に購入できるのです。しかし、統計によれば、加工業者は平均して食肉としてより多くの金額を受け取っているにもかかわらず、加工業者は熱心ではない。
写真：ニュース一覧
「今年、チェーン各社がまったく異なる販売戦略を選択したため、肉が安くなっている。鶏の胸肉であれ、豚肉であれ、鶏肉であれ、製品は購入価格よりも安く販売されることが多い」と、クラトヴィ養鶏工場のディレクター、デイビッド・ベドナーシュ氏は語る。鶏肉の第2位の市場。
「この状況は15年間覚えていない。これは今年の現象だ」と彼は、食肉価格が以前よりも購入価格を下回ることが多くなっていると言われている事実をほのめかした。同氏によると、トレーダーが120 CZKで買って90 CZKで売るのが一般的だという。 「州は付加価値税で巨額の損失を被っている」と同氏は付け加えた。ベドナーシュ氏はすでに夏の初めに、工場からのチェーンの供給が少ないと不満を漏らしていた。
トレーダーらはマージンを削減
貿易観光協会は、州が税金で損失を出していることを否定している。 「店は商品全体の全体的な利益を目指しており、何かを赤字で販売し、何かで利益を上げているが、国家にとっては何も変わらない」と組合のトマーシュ・プルーザ組合長は答えた。
しかし、実際には、肉の価格が安くなり、貿易面では値上がり率が下がっている。たとえば、鶏肉の場合、2019年には62パーセント近くでしたが、それ以降着実に減少し、今年は16.5パーセントとなっています。昨年でも33％を超えていた。
これは、イベントの割引価格で肉の量が増加し、その枠内で肉の一部が購入価格を下回って売り切れることを示しています。貿易業者は、魅力的な価格で配送契約ができる海外、特にポーランドからの輸入品を利用しています。
鶏肉は、卵やバターと同様、割引イベントの一環として店舗に集客できる主要な商品の 1 つです。
「さらに、マージンがサプライヤーの需要の急速な拡大を反映している場合、顧客は大幅に高い価格を受け入れないことがわかりました。そのため、販売業者は、このデリケートな商品のマージンを減らし、時には割引イベントで利益を維持するために赤字で販売することさえあります」顧客を獲得し、新しい顧客を引き付けることができます」とプルーザ氏は述べています。
近年、高インフレを背景に小売チェーン間の競争が激化している。低価格を求める顧客が増えており、チェーン店はこれに対応する必要がある。これは、顧客が 1 つのブランドへの忠誠度が低くなり、割引を求めて店舗間を飛び回ることが多くなっているためです。
消費者行動調査を手掛けるスカラ・ア・シュルツ社のズデニェク・スカラ最高経営責任者（CEO）は、「チェコ人が食料品を購入する際、依然としてブランド品を購入することに非常に不誠実であることは事実だが、昨年に比べれば状況は少し落ち着いている」と語る。最悪のインフレの波はすでに去ったからだ。
「食肉部門では、ここ数年、精肉専門店のチャネルが大幅に減少しているのを我々は見てきました。これは2020年から起こっています」と同氏は語った。
説明は簡単で、買い物かごでは肉がかなりの金額、食費の最大4分の1を消費しており、人々はより豊かな資金を持つことで、論理的に肉などのより経済的に重要な品物のために貯蓄するようになるのです。価格重視であり、これは小売業全体に当てはまります。
1727849007
#チェーン店は互いに足を引っ張り合い肉は2019年よりも安い
2024-10-02 05:20:00