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新しいチップ共有法の発効に伴い、レストランは値上げを検討 |旅行＆レジャー

今週新たな法律が施行される中、レストランは飲食の価格を設定するか、従業員とのチップやサービス料の支払いをめぐって訴訟を起こすリスクを冒すか迷っている。タクシー会社、美容院、ホテル、レストラン、パブ、カフェは、現金かカードかを問わず、顧客が支払ったチップや従業員からのサービス料の支払いを保留することが禁止される。この法案は、禁止令が出されてから8年以上が経ち、火曜日に政府によって導入された。 最初に提案された。この法律は、約200万人の接客スタッフやその他の接客業の従業員の収入を増やすことを目的としており、一連の摘発を経て制定されたもので、その多くは国内で行われている。 ガーディアン そして オブザーバー、企業が顧客のカード支払いからホールスタッフやキッチンスタッフ向けのお金を差し引いていることについて。高級アイビー コレクションを含むチェーン店は、サービス料を転嫁する代わりに、 労働者の時給を上げる 勤務時間内にどれだけ徴収されたとしても、一定の金額が支払われます。多くの企業は、サービス料が従業員に確実に支払われるようにするという顧客からの圧力に直面して、すでにチップポリシーを調整しています。しかし、利益を増やすために顧客からのオプションの支払いを依然として利用している企業もあり、ロンドンのチェーン店ピンポンは、 「ブランド」料金を導入 新しいルールが導入される前はサービス料の代わりに。一部のホスピタリティ企業では、最大 15% のサービス料が自動的に追加され、オプトアウトするかどうかは顧客に委ねられているため、多額の金額が危険にさらされる可能性があります。業界団体UKホスピタリティによる2022年の調査では、最大5分の1の企業がコストを賄うためにサービス料の一部を維持していることが判明した。サービス料をスタッフへの支払いや賃金請求の一部に充てていた人は、この現金基金を利用することができなくなります。サクソン・モーズリー、コンサルタント英国ホスピタリティ社の最高経営責任者であるケイト・ニコルズ氏は、企業は「徐々にこれに向けて準備を整え」ており、労働組合が支持するベストプラクティスの規範に向けて動いていると述べた。しかし、最低賃金の上昇と持続的な食品インフレに苦しむ多くのレストランは、メニュー価格の値上げ、分量の削減、または他の場所でのコスト削減によって、新しい法律に関連するコストを回収する以外に選択肢はほとんどないでしょう。「スタッフへの支払いや賃金請求の一部を相殺するためにサービス料を利用していた企業は、今後もスタッフに支払いをしなければならないが、今後はこの現金基金を利用することができなくなる」と、同センターの責任者であるサクソン・モーズリー氏は言う。コンサルティング会社 RSM のレジャーとホスピタリティ。 「そしてそのシナリオでは、場合によってはかなり大幅に利益が打撃を受けることになるだろう。」一方、弁護士らは、一部の企業はチップの「公平な」シェアの条件に同意するのに苦労していると述べている。チャールズ・ラッセル・スピーチリスの雇用パートナー、マイケル・パウナー氏は、合意に達することはしばしば困難なプロセスであると述べ、「雇用主は、潜在的に差別的な規則を回避しながら、合意された内容が『公正』であり、合理的な理由が存在することを確認する必要がある」と述べた。同氏によれば、難しい分野としては、産休や病気休暇中の人にヒントを共有すべきかどうか、共有する場合はどのくらいの期間を共有すべきかなどが含まれる可能性があるという。ブライアン・シンプソン氏は、ホテルのホスピタリティスタッフをまとめています。 団結する 同組合は、企業が選挙で選ばれていない個人や上級管理職をチッププール委員会の委員長として押し付けていることを懸念していると述べた。同氏は、一部のチェーン店が「労働者ではなくビジネスのニーズに合わせて新しいフェアチップ法を意図的に誤解している」と述べた。「不当なチップ政策に異議を申し立てるために、私たちは業界、政治、法的に全力を尽くします」と彼は述べた。一部の労働者はすでに、顧客からの任意の支払いに対する新たな権利を獲得するのではなく、新しい規則の結果、予期せぬ損失を被るのではないかと懸念している。Pizza Expressでは、 チップの配布方法に関して特に厳しい監視に直面した、上級スタッフは時々テーブルに入って給仕する必要があるため、法的に含まれる義務があるとチェーンが判断したため、ウェイターは今後、サービス料の取り分を給与マネージャーやシフトマネージャーと共有する必要があります。レストランでは、テーブルが 7 人以上で構成されていない限り、サービス料はかかりません。 「tronc」プールシステムを使用して、サービス料と自発的なチップをスタッフに分配します。ヒントの正確な共有は、「トロンマスター」が率いるスタッフ委員会によって投票によって決定されます。この変化に資金を提供するために、このグループはウェイターのチップの割合を 70% から 68% に削減し、今後はテーブルを待つマネージャーにもチップを分配することになります。ウェイター以外の従業員（主にキッチンスタッフ）が残りの 32% を分配します。同社は１月とその後３カ月ごとに方針を見直す予定とされている。アイビーのオーナーは以前、 言った： 「現金またはクレジットカードによるチップはすべて、チップを受け取ったチームのメンバーによって直接保管されます。」 #新しいチップ共有法の発効に伴いレストランは値上げを検討 #旅行レジャー