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2024-09-11 06:21:05
マチュー・ボネは、2024年9月下旬から10月上旬の期限に静かに近づいています。ディニー（ウール＝エ＝ロワール）にあるジャガイモ生産者と加工業者は、スタッド・ド・フランスに4トン以上の新鮮なフライドポテトを届ける準備をしています。フェルム・デュ・コロンビエのマチュー・ボネと彼のチームは、観客に供給します。 ミレーヌ・ファルメールの3つのコンサートのうち 2024年9月27日金曜日、28日土曜日、10月1日火曜日にサン＝ドニスタジアムで開催される予定。ウール＝エ＝ロワール県の農家にとって、パリ2024オリンピック・パラリンピック競技大会のページをめくる良い機会となるだろう。
オリンピックの誤ったスタート
「当初、私たちは スタッド・ド・フランス 「パリ2024オリンピック期間中、フライドポテトにチョコレートを入れるなんて、想像もできなかった」とマチュー・ボネは苦々しく回想する。「でも状況は私たちには複雑すぎた。組織委員会は厳しい安全規則を課した。健康面だけの問題ではない。配送トラックを封鎖するにはボーヴェを通らなければならなかった。スタッド・ド・フランスの競技場に入るためにはこれが不可欠だった。毎日午前2時にディニーを出発しなければならず、配送に4時間も余計にかかっていた！」 了解！マチュー・ボネはその申し出を断った。
しかし、ジャガイモ生産者と加工業者は、サン＝ドニのスタッド・ド・フランスとの冒険を続けています。ラ・フェルム・デュ・コロンビエとセーヌ＝サン＝ドニの施設は、今年再び両者を結びつける契約を更新しました。「物語は2019年、コロナ禍の直前に、スタッド・ド・フランスがスタジアムから100km以内の地域生産者への入札を開始したときに始まりました」とマチュー・ボネは回想します。「選ばれた15社のうち、ウール＝エ＝ロワールの生産者2社がこのパートナーシップに選ばれました。 ベルシアチップス そして私たちです。フライドポテトに関しては、当初は3社が競合していました。パンデミックの影響でイベントがほとんど開催されていなかったため、このコラボレーションの始まりは困難でした。
レストランや食堂にも
そして、少しずつ生活は平常に戻ります。2022年、フェルム・デュ・コロンビエとスタッド・ド・フランスは巡航速度を取り戻します。文化イベントやスポーツイベントが次々と開催されます。これらのイベントにより、フェルム・デュ・コロンビエとそのチーム（フルタイム従業員10名）は、ジャガイモ生産の一部を販売することができます。2023年、フェルム・デュ・コロンビエは皮をむいたジャガイモ550トンを含む1,600トンのジャガイモを販売しました。これらの加工製品の半分は、テール・デュール・エ・ロワールのラベルが付いた新鮮なフライドポテトの形で販売されています。
「ウール＝エ＝ロワール県や近隣県のレストランに多くを供給しています」とマチュー・ボネは説明する。ウール＝エ＝ロワール県の学校給食にも供給している。フライドポテトには主にさまざまな植物を使用している。ナスカのルーアン近郊で選別・開発された100％フランス産の植物だ。この植物は味の質が特に興味深い」。マチュー・ボネは歌について多少の知識がある。2007年に家業に加わり、2018年に経営を引き継ぐ前は、ジャガイモを専門とする他の分野で働いていた。ボネ家の3代目として、マチューは特にフライドポテト部門で確固たる地位を築いている。スタッド・ド・フランスのポスターをミレーヌ・ファルメールなどのスターたちと共有するほど、テンポよく仕事をこなす。
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