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2024-09-06 22:21:39
2024年5月30日、カリフォルニア州エルセグンドのビヨンド・ミート社。
クリスティーナ・ハウス | ロサンゼルス・タイムズ | ゲッティイメージズ
ビヨンドミート 同社は、健康志向の消費者の獲得に向けた方針転換の一環として、全筋肉ステーキの代替品を導入する予定。
CEOのイーサン・ブラウンは水曜日、この展開には、より健康的な食事を提供することで知られるレストランチェーンとの提携が含まれる可能性が高いと述べた。これは、ダンキンドーナツや マクドナルド。
6か月以上前、ビヨンド 立て直し戦略を発表した コスト削減、価格引き上げ、そして合弁会社を通じて製造していたジャーキー製品の生産中止などが含まれる。 ペプシコ低迷する売上を回復させるため、同社は米国がん協会などの団体との提携や大学アスリートとのインフルエンサー契約を通じて、植物由来の食生活が健康に与えるメリットをマーケティングで強調してきた。健康は常にビヨンドの消費者への売り込みの一部だが、同社はかつて気候変動にもより重点を置いていた。
ブラウン氏はここ数カ月、植物由来の肉の加工に対する懐疑論など、肉業界や畜産農家による誤った情報のせいで植物由来の肉業界の苦境が一部生じていると主張している。
ビヨンドはすでに植物由来のステーキ肉を販売しているが、新製品は菌糸体（菌類の根のような部分）を使ってフィレの食感を再現している。ブラウン氏は、このステーキ肉代替品が鶏肉の代用品となり、サラダのトッピングやブリトーの詰め物としてタンパク質源となることを想定している。
「この点では、原材料が非常に少なく、タンパク質が非常に多く、飽和脂肪が非常に少ないことに重点が置かれてきました」と彼は語った。
同社はまた、ビヨンドバーガーとビヨンドチキンの改良版を食料品店に投入している。新製品には原材料名が短く記載されており、植物由来の肉は加工されすぎていると考えていた顧客の支持を得ようとしている。
ビヨンドは、最新のステーキやチキンのメニューの発売時期についての詳細を明らかにすることを拒否した。
顧客と投資家の喪失
ビヨンドの時価総額は一時140億ドルを超え、植物由来の肉への投資拡大と競合企業の急増を促した。
しかし、同社の時価総額は最近4億ドルを下回っており、事業の健全性と業界の売上低迷に対する投資家の懸念を反映している。同社の株価は2024年に3分の1の価値を失った。
ビヨンドは第2四半期の純売上高が9,320万ドルで、前年同期比8.8%減、2021年第2四半期比37%減だったと報告した。
ビヨンドが5年前に株式を公開した後、食料品店やダンキンドーナツなどのファストフード店で同社の植物由来の肉を購入する消費者が増え、株価は急騰した。新型コロナウイルスのパンデミックでロックダウンにより自宅での調理が増え、売り上げはさらに伸びたが、この上昇は長続きしなかった。
マクドナルドや ヤム・ブランド ビヨンドは米国では常設メニューにはならなかったが、欧州市場ではより大きな成功を収めている。ペプシコとの合弁事業では、現在は製造中止となっているジャーキーという単一の製品が数四半期にわたり利益率を圧迫した。
同時に、より広いカテゴリーが苦戦し始めた。消費者は植物由来の肉を試すことに興味を失い、味に不満を述べたり、加工方法に懸念を抱いたりするようになった。
植物性食品協会のデータによると、牛乳、肉、卵、バター代替品を含む植物性食品の昨年の売上高はわずか1％増の81億ドルだった。牛乳代替品部門は同部門の小売売上高全体の約4分の1を占め、植物性肉がそれに続く。
消費者の嗜好が変化するにつれ、投資家も関心を失った。
ケロッグは、より広範囲に植物由来の事業を分離または売却することを検討した。 3分割 会社の一部となったが、最終的には ケラノバマースが買収する同社のスナック食品部門、インポッシブル・フーズは2021年から新規株式公開を検討していると噂されていたが、同社のCEOは今年初め、はるかに長い期間である今後3年以内に売却または株式公開する可能性があると発言した。
しかし、ビヨンドは売却する予定はない、とブラウン氏はCNBCに語った。
#ビヨンドミート健康に重点を置き新たなステーキ代替品を発売へ