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2024-09-02 10:00:00
イースト ハンプトンでは心地よい暖かさだったが、他のほとんどの地域は暑すぎた 6 月の夕方、アイナ ガーテンと夫のジェフリーが、ミニ クーパーのオープンカーで私を夕食に迎えに来てくれました。それは、ロング アイランドのイースト エンドの道路を走る数多くのオープンカーのうちの 1 台でした (「サウサンプトンにミニのショールームがあったのよ」と、1985 年からイースト ハンプトンに住んでいるガーテンは後に私に話してくれました。「天気の良い日には、行って 1 台買ったものよ」)。ガーテンの車はクリーム色で、上品にバター脂肪を塗ったアメリカの女王としての彼女の役割にぴったりです。ガーテンは、ほぼ 20 年間、ハンプトンズでベアフット コンテッサという食料品店を経営し、ニューヨークやハリウッドのエリートたちのバカンスを楽しみました。その後、1999 年からは、ベストセラーの料理本をシリーズで出版し、フード ネットワークの番組に出演し、国民的スターの地位を不動のものにしました。最初から彼女のスタイルは、洗練されて派手なものではなく、甘やかされて魅力的なものだった。「彼女は誰もが欲しがる叔母さんです」と、フードマガジンの創刊者ケリー・ダイアモンドは言う。 チェリーボンベと彼女は私に言った。「彼女は面白いし、お金持ちだし、お母さんが食べちゃダメだって言ったチョコレートケーキを食べさせてくれるよ。」
私は、ガーテンの領地で数日を過ごすためにイースト ハンプトンに来た。ガーテンがデボラ デイビスと共著した回想録「幸運が訪れるときに備えて」がクラウン社から 10 月に出版されるのを期待していたからだ。「私たちはとてもカジュアルなので、イブニング ドレスは持参しないでください!」とガーテンは電子メールでアドバイスしていた。「xxxx イナ。」彼女は滞在中にミニを貸してくれると申し出てくれたが、断ると、ハンプトンズではバスのことをジットニーと呼ぶ。
2022年にフードネットワークで初公開された彼女の現在のテレビ番組「ビー・マイ・ゲスト」は、文字通り「みんなのお気に入りのホステス」としての彼女の地位を確立しています。彼女は、ジェニファー・ガーナー、ダニー・マイヤー、スタンリー・トゥッチなどの有名人（その多くは友人であるか友人になったことがある）を自宅に招待し、料理をし、飲み、食べ、インタビューを受けます。（この雑誌の編集者であるデビッド・レムニックはかつて彼女と一緒にチキンカツレツを作ったことがあります。）各エピソードの冒頭で、彼女の有名人のゲストが車に乗ってイーストハンプトンに向かうのが見られ、ガーテンと一緒に一日を過ごすという見通しにしばしばうっとりとした熱意を表現します。言うまでもなく、これらの訪問者はバスには乗りません。それでも、ガーテンはできる限り徹底的に私をもてなそうと決心し、滞在中に外食、自宅での夕食、彼女の庭園のチャリティーツアーなど、さまざまな娯楽を手配してくれました。 「アルフレッド・ヒッチコックが言ったように、映画は退屈な部分をカットした人生のようなもの」と彼女は私の訪問に対するアプローチを説明してくれた。彼女の声はテレビで聞く声よりも喉が渇いていて、ディナーパーティーには理想的な声だ。
その最初の夜、ガートンが運転席に座り、ジェフリーは後部座席で、少々きしみながらも勇敢に体を支えていた。二人は結婚して50年以上になる。彼女は彼をベイブと呼び、彼は彼女をイネと呼ぶ。彼は背が低いが、彼女はもっと背が低い。夕方の明るい時間、私たちは27号線を東へ、砂浜に椅子を置いて食事ができるモントークのビーチホテルにあるレストラン、モストラドールに向かって走っていた。ハンプトンズではどこに行っても目を引くガートンは、麦わら帽子をかぶっていて、帽子を深くかぶっていた。ジェフリーはベアフット コンテッサのベースボール キャップをかぶっていた。
その朝、私たちはガーテンの敷地内にある「納屋」で過ごした。そこで彼女は、レシピを試したり、テレビ番組を撮影したりする。その広大なオープンキッチンは、基本的に2つのキッチンが並んでいるようなもので、冷蔵庫が2台、スタンドミキサーが2台、コンロが2台あり、アーチ型の天井の下に大陸ほどの大きさのアイランドがある。この配置により、ガーテンと彼女のアシスタントの1人、ミカ・バーンまたはローズ・ブラウンは、お互いの邪魔をすることなく同時に調理することができる。その朝、ガーテンは2つの古いケーキのレシピのうち、どちらに新しいトッピングを加えて、次の料理本に載せるかを決めようとしていた。バーンがリコッタの朝食用ケーキを準備している間、ガーテンは小麦粉を混ぜすぎると生地が固くなる理由について簡単に説明した（「このことを話しましたか？」とガーテンはバーンに尋ねた。「話していないと思いますよ」とバーンは丁寧に答えた。）さて、モントークに向かう途中、ガーテンは特にがっかりすることなく、ケーキが期待外れだったと報告した。代わりにチョコレートを試してみようかな。彼女は後部座席の携帯電話を取り出して私に写真を見せようとしましたが、ジェフリーは彼女が運転をやめるまで待つように提案しました。
二人は前年の夏にモストラドールに行って気に入り、最近また行ってまだ美味しいか確認していた。「行ってみようと思っていた」場所でのディナーを提案するなんて、ガーテンをぞっとさせる。それは、彼女が主催する際のルールの一つ、「作ったことのないものは出さない」ということが、外食に似ているからだ。ガーテンは客をもてなすときは、徹底的にテストした自分のレシピでほぼ独占的に料理を作る。彼女の料理スタイルは、人はよく知っているもの、でももっと良いもの、つまり贅沢に作られた家庭料理を食べたいという原則に導かれている。「馴染みのある味を、さらに極限まで高めるのが好きなんです！」と、彼女は最初の料理本に書いており、そこには「退屈な白パン」ではなくクロワッサンで作るブレッドプディングのレシピも載っている。人々はまた、気楽さ、少なくとも気楽そうに見えることを望んでいる。ガーテンは、パーティーを主催する人の明らかなストレスほどパーティーを台無しにするものはないと考えている。彼女はゲストとホストの両方に共感します。「彼女はとても共感力があると思います」とジェフリーは私に言いました。「でも、共感力のある人はたくさんいます。彼女はその共感力を実際的な方法で使っています。」
ビーチへ車を走らせながら、ガーテンはNBCのオリンピック中継中の「トゥデイ」番組に出演する計画を説明した。彼女は、2000年からジェフリーとアパートを構えているパリのお気に入りのグルメスポットを視聴者に紹介する予定だった。1999年に初めて出演した「トゥデイ」は、ボタンダウンシャツ（夏はデニム、冬はコーデュロイ、たいていタルボット製）というユニフォームやボブヘア（70年代にウォーターゲートホテルのスタイリスト、シルヴァン・メルールが初めて彼女に施したもので、後にファーストレディだったヒラリー・クリントンの髪を切った人物）と同様、ガーテンにとって不変のスタイルだ。一度気に入ったものを見つけたら、それを貫く。
ガーテンが車を停め、私たちはレストランに向かって歩きました。夕食のラッシュを期待していましたが、砂浜の椅子は空いていました。モストラドールは閉まっていました。彼女は問題解決に取り掛かりました。「クローゼットの中で楽しむことができます」とガーテンは言いました。「問題ではありません」（「楽しむ」はガーテンの合言葉です。「楽しくなければ、終わりません」と彼女は私に言いました。）偶然にも、彼女とバーンはその朝、アマガンセットにあるピザ屋、フィニについて話し合っていました。「ここの白いピザは本当に素晴らしいです」とガーテンは言いました。私たちはミニに戻り、フィニに向かいました。
ピザ屋で、私たちはピザのスライスとプラスチックカップに入ったロゼワインを注文した。私はジャーナリストとして、食事の自分の分は払うと言い張ったが、ガーテンはがっかりした。新興市場経済の専門家で、現在はエール大学名誉学部長として教鞭をとるジェフリーは、こうしたことがどう進むかはわかっていると私に断言した。彼がクリントン政権にいた頃（国際貿易担当商務次官）は、ルールが「本当に厳しかった」という。あるとき、ある CEO が彼にイースト ハンプトンへのプライベート ジェットでの帰りの便をオファーした。ジェフリーはそれを受け入れたが、ファーストクラスのチケット代金の小切手を切る義務があると感じた。
ガーテン氏の料理スタイルは、人々は自分が知っているもの、しかしよりおいしいもの、つまり贅沢に作られた家庭料理を食べたいという原則に基づいている。
いくつかの分野では、仕事と娯楽の境界線は明白であるはずだ。しかし、ホステスのソフトパワーによって、境界線はより曖昧になることがある。カロリー、料理、費用を忘れるほどの豊かさはガーテンの専門分野であり、経費報告書は楽しいものではない。「とても失礼な感じがするわ！」と彼女は言いながら、私が請求書を受け取るのを見ていた。
「幸運が訪れたら準備万端」の共著者デボラ・デイビスは、ガーテンのココナッツカップケーキを褒め、トルーマン・カポーティの「白黒舞踏会」について書いた本に宣伝文を書いてほしいというファンレターを送った後、ガーテンと出会った。回想録の執筆プロセスには、数年にわたる長時間のインタビューの録音も含まれていた。「私は彼女にレンガを全部渡しました。そして彼女は家を建てました」とガーテンは語った。
タイトルは、ガーテンが自身の成功をどのように認識してきたかを反映している。彼女は長い間、自分は幸運だと思っていたが、最近は才能と努力が果たした役割を認識し始めたと彼女は言う。それでも、この本を読んでいると、幸運がどれほど起こるかということに驚かされる。住宅の売り手はちょうどいいタイミングで価格を下げる。ガーテンが人件費を捻出しようと必死になっているとき、ジェフリーはリーマン・ブラザーズの上司から融資を申し出られる。彼女がケータリングを担当している屋外の結婚式は雨で中止になりそうだったが、土壇場でテントを見つける。「ふう！」と彼女は書き、そして「ふう！」と「ふう！」と「ふう！」と書く（ガーテンは校正者に本の口語的な雰囲気を保つように依頼し、彼らはほぼそれに従った。「感嘆符が3つあったら、1つに減らしてくれました」と彼女は言う。）
イースト ハンプトンにあるガーテンの自宅は、彼女とジェフリーが以前その通りの向こうに所有していた家のほぼ完全な複製である。もっと広いスペースが必要だと判断した彼らは、近くの空き地を購入し、そこを改築してジェフリーのオフィスを増築した。（「目隠しをしても部屋を歩き回ることができ、どこに何があるかすべて把握できました」と彼女は書いている。）その後、2006 年にガーテンは隣人を説得して隣接する空き地を売ってもらい、そこが現在納屋の敷地となっている。納屋は彼女の私生活の場にある準公的な仕事場である。納屋のキッチンから見える景色は彼女の家であり、家の中の彼女のデスクから見える景色は納屋である。
それは彼女が自分の思い通りに作り上げた人生であり、自分の希望や嗜好がほとんど満たされないと感じていた幼少期への力強い反応を表している。「子供時代はずっと飢えていたと思います」とガートンは私に語った。私たちは納屋の図書室に座っていた。書棚の上には白いケーキスタンドが並んでおり、彼女は床から天井まで届く窓に背を向け、大きなオットマンに足を上げていた。これが私たちの最初の会話のひとつで、彼女はこれまで避けてきた幼少期の話題に素早く移した。デイビスはガートンが公の場で子供時代について話すことに抵抗がないかどうか確信が持てなかったが、やがて「扉が開いた」と彼女は語った。
#アイナガーテンが自身の人生結婚そして新たな回顧録について語る