上海、2024年8月27日 /PRNewswire/ — 味千ラーメンはこのほど、ユーロモニターによる直営店数で評価された麺類レストランの世界No.1ブランドという名誉ある認定を受け、同ブランドの優れた品質と幅広い国際的プレゼンスを裏付けた。
豚骨スープを作り続けて50年以上：味千ラーメンは世界120都市で人気急上昇
1960年代、重光孝治氏は、本物の日本の豚骨ラーメンを世界中の食通に届けることを目的に、味千ラーメンの1号店をオープンしました。ブランド名に「千」を取り入れたのは、世界中に1,000店舗を設立するという野心的な目標の証です。
1990年、味千ラーメンは日本を代表する九州豚骨ラーメンの一つとなり、海外展開を開始しました。現在では5大陸15カ国、120以上の都市に店舗を構えています。一方、丸亀では安定した品質を保つため、直営モデルを基本としています。
味千ラーメンは50年以上にわたり、最高級の豚骨を使ってスープのベースを煮込んできました。高度な日本のスープ作りの技術を駆使し、7つの細心の工程を経ています。骨スープは1バッチにつき12時間という手間のかかる工程を経て作られており、味千ラーメンが伝統的な職人技を守りながら革新を促進するという取り組みを示しています。
味千ラーメンは厳格な原材料選択基準に従い、堅牢なサプライチェーンを通じて世界各地から最高級の原材料を調達しています。これにはデンマーク産クラウン豚軟骨、エクアドル産白エビ、オーストラリア産牛肉、ロシア産ズワイガニなどが含まれます。
中国に5つの拠点を設立し、品質の高い職人技への揺るぎないこだわりを実現
1996年、潘偉氏は味千ラーメンを中国本土に紹介しました。それ以来、味千ラーメンは市場に深く根を下ろし、繁栄し、中国のチェーンレストラン部門の主要プレーヤーとして浮上しました。
味千中国は、早くも2012年にセントラルキッチンの設置を始めました。現在、味千中国は上海、東莞、天津、成都、武漢の5つの施設を運営しています。これらの施設にも日本の先進的な技術基準が導入されており、そのうちのいくつかはISO22000認証を取得しています。15年以上にわたり、5つの主要工場すべてで食品の品質と安全性を確保しています。さらに、味千ラーメンは堅牢な食品安全管理システムを確立しており、すべてのステップが厳格な食品安全基準に準拠していることを保証し、すべてのお客様に安心を提供しています。
味千ラーメンの特製秘密調味料である千味油は、2時間の煮込みと1,800秒間の連続粉砕によって作られています。厳選されたヨーロッパ産のジューシーで風味豊かな豚軟骨と組み合わせることで、このユニークな商品が味千ラーメンの格別な味を引き立てます。
ミシュランの星を獲得したシェフとコラボし、味千が新商品を発表
味千は今年、ミシュランの星を獲得した国際的なシェフとコラボレーションし、中国本土で独占的にデビューし、中国のお客様にまったく新しい料理体験を提供する予定の 3 つの新しい料理を開発します。味千ラーメンは今後も、職人の精神を守り、「世界中のお客様においしいラーメンを提供する」という使命を果たすことに尽力します。同ブランドは今後も探求と革新を続け、世界中の食通にさらにおいしく健康的でユニークな食事体験を提供していきます。
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#味千ラーメンが新たな章をスタート麺類レストランの世界No.1ブランドの称号を獲得