長年にわたり、乳製品の摂取に関するアドバイスは、骨の健康に対するその利点、特にカルシウムとビタミン D の供給を中心に展開されてきました。
伝統的な乳製品に関するアドバイスに異議を唱える
「牛乳は体に良い」というかつての一般的な言い伝えは、最近の研究によって精査され、健康的な食生活における乳製品の必要性を疑問視する研究者もいる。 ダリウス・モザファリアン博士心臓専門医であり、医学と栄養学の教授である タフツ医科大学は、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品が何十年も食事に関する推奨事項の基礎となってきたものの、すべての人にとって必須ではないかもしれないと説明しています。
この変化は、強化植物由来の代替品の増加によって部分的に促進されており、これらの代替品は、従来乳製品に含まれていたのと同じ栄養素の多くを提供することができます。とはいえ、乳製品には独自の健康効果があり続けるため、モザファリアン氏はチーズの引き出しを完全に空にするのはまだ早計だと警告しています。
発酵乳製品の利点
従来のアドバイスでは乳製品が栄養源として重視されていましたが、 カルシウム そして ビタミンD最近の研究では、これらの特定の栄養素を超えた幅広い利点が明らかになっています。 モザファリアン乳製品、特にチーズやヨーグルトなどの発酵食品は、次のような病気のリスクが低いことが分かっています。 糖尿病 そして 高血圧。
同様に、チーズの製造中に起こる発酵プロセスも健康上の利点と関連している。発酵により有益なバクテリアや化合物が食品に導入され、消化を改善し、心臓血管の健康をサポートする。「チーズは実際に米国で最も消費されている発酵食品であり、キムチやザワークラウトなどの発酵食品の健康上の利点について研究している」と、同氏は述べた。 モザファリアン。
乳製品はどれくらい食べるべきですか?
健康的な食生活における乳製品の役割についての理解が進むにつれて、疑問が残る。実際に乳製品をどれくらい摂取すべきか？ モザファリアン適度な摂取が鍵です。乳製品が好きな人は、 1食分 心臓代謝に良い効果を得るには、毎日無糖ヨーグルトとチーズを摂取するのが良い。これらの効果は、カルシウムやビタミン D の供給よりも、全体的な健康をサポートすることの方が重要だと彼は強調する。
「私たちは何年もの間、無脂肪乳や脱脂乳を推奨してきましたが、味はあまり良くありません。そして私は人々に、もっと証拠が出るまでは、低脂肪か全脂肪か、どちらか好きな方を選ぶように言っています」と、彼は言う。 モザファリアン同氏は、低脂肪乳製品への長年の注目にもかかわらず、最近の証拠は、脂肪含有量が低脂肪か高脂肪かに関わらず、健康上の利点に大きな影響を及ぼさないことを示唆していると付け加えた。
現代の食生活における乳製品の再考
乳製品に関する研究は増え続けており、健康的な食生活における乳製品の役割を再定義しているだけでなく、バランスの取れた栄養とは何かという一般の認識にも影響を与えています。乳製品、特にチーズとヨーグルトは、多くの食生活に欠かせないものであり、他の食品では代替が難しい独自の利点を提供しています。発酵乳製品は、プロバイオティクスと発酵副産物を含み、従来の栄養素の貢献を超える利点を提供します。
同時に、強化植物由来の代替品の増加により、乳製品を摂取しないことを選択した人々にとって、より柔軟な選択肢が生まれました。これらの製品はカルシウムとビタミン D を提供できるため、食事から乳製品を排除した人々も栄養ニーズを満たすことができます。
「乳製品は食生活に必須のものではないが、特に心臓代謝の健康に関しては、乳製品には間違いなく独特の利点がある」と、 モザファリアン栄養に関する議論が進むにつれ、乳製品の役割は単にカルシウムやビタミン D を供給するという以上の意味を持つことは明らかです。チーズやヨーグルトを味や健康上の利点のどちらで楽しむかはあなた次第ですが、節度と個人の好みに基づいて選択してください。
#チーズは実際どれくらい食べるべきか栄養学の専門家が健康的な1日の摂取量を明らかにする