グロリアのズッキーニハンバーグキャセロール
グロリア・ヨーダー
アーミッシュの料理人
人生がいかに変化するか、そして日々の生活の中でその変化にいかに気づかないかということに驚かされます。
先週末、私は少女時代の友人を家に招く機会がありました。彼女には何年も会っていませんでした。それ以来、いろいろなことがありました。彼女は今結婚し、2歳の双子の女の子を含む4人の小さな子供がいます。友人と私はお互いの生活について語り合い、ある日の午後には、両親が会議に出ている間、彼らの子供たちのベビーシッターをすることさえありました。
乳児や幼児期の子供がいなくなった今、他の小さな子供たちの世話をすることは私にとって大きな喜びです。おしゃぶりや赤ちゃんのおもちゃが散らかっていることもなくなり、泣いている新生児を抱えて床を歩き回ることもなくなりました。幼児用カーシートやハイチェアは過去のものとなりました。今では、ボール遊びや水遊び、一緒に働く日々へと移行しています。
そして、別の忙しいお母さんのベビーシッターをするときも、私の周りでは、小さな子供たちを訪問するために、それぞれの愛情を注ぐ準備ができている手伝いたちがいます。子供たちは、いつか孤児院を持つことを夢見ています。今のところ、充電するバッテリーがまだあるような気がします。
3 歳から 12 歳までの私たちの子供たちも、どんどん自分の性格や好き嫌いを表に出すようになってきました。それには導きが必要です。多くの場合、私が提供できる以上のことが必要だと感じます。今教え、訓練したことはすべて、子供たちの将来に違いをもたらすと自分に言い聞かせています。服を自分で片付けることまで！しばらく前に、息子たちに、将来の妻 (神様が与えてくれたらの話ですが) が自分たちの後始末をしなければならないなんて、本当に嫌だと言いました。「私が訓練しなければ、パートナーに余計な手間をかけるだけよ！」
私は小さくため息をつきました。すべての分野を的確に捉えることはできないとわかっています。だから私たちは最善を尽くし、次の瞬間、その次の瞬間、さらにその次の瞬間へと進んでいきます。人生とは、目の前の状況を受け入れ、神が私たちを導いてくれると信じ、そして次へ進むことで生きていくのです。
最近、ジュリアがペンシルバニア州で数日間賛美歌の会議に参加したとき、私は自分がいかに彼女に頼っているかに気づきました。他の子供たちがその役割を引き受け、代わりに手伝わなければなりませんでした。私は今、家族のためにできることで他の子供たちを育て続け、年下の子供たちに責任を教える機会を逃さないようにする方法を考えています。一番年下の子供たちは、自分の分担の重荷を担う方法を学ぶのに取り残されがちなようです。何かアイデアはありますか?
そして、子供は皆それぞれ違います！ 一人の子供に合うものが、次の子供には試練となります。 私は子供全員を心から愛しています。 他の人が私を受け入れ、愛してくれたことを考えると、私も子供たちに同じことをしてあげようという気持ちになります。 そして、自分を嫌悪して苦労した年月を考えると、努力する価値があると分かります。
誰もが物語を持ち、誰もがアイデアを持っています。そして、そうです、誰もが主を頼りにしています。
12 歳のジュリアは、何をするにも自然と几帳面で、新しいことを学んだり新しい人に会ったりすることに満足感を見出します。9 歳のオースティンは、生き生きとエネルギーに満ち溢れていますが、とても優しい一面もあり、子供の世話をするというチャレンジを楽しんでいます。結局、私たちの家に来る小さな子供たちのお気に入りになることも少なくありません。8 歳になったばかりのホザナは、アイデアにあふれ、新しいことに挑戦することを恐れません。6 歳のジェシーは、ひらめきや壮大な物語がたくさんあり、それにふさわしい声も持っています。ジェシーより 4 か月年下の 6 歳のエライジャは、もっと控えめで、ボール遊びや狙いを定めることなど、パパが子供の頃に好きだった多くのことを楽しんでいます。今週 4 歳になるジョシュアは、私たち家族に彼自身の優しさを振りまいてくれます。私たちは、彼が自分の考えやアイデアを話すのを聞くのが特に楽しいです。彼の巻き毛のブロンドは、パパも子供の頃は同じような髪をしていたため、彼にとって喜びのようです。
子供たちはみんなキッチンでの仕事を楽しんでいるようです。先週、数人がズッキーニのキャセロールを作るのを手伝ってくれました。彼らはキング カッターでズッキーニを切るのに感心し、私のためにもう少し千切りにしてくれると言ってくれました。手早く食事が必要になったとき、私はズッキーニの入った容器をつかんでベーコンの脂で炒め、たまたま手元にあるもの、つまりたまねぎ、ピーマン、マッシュルーム、肉など、そしてそのときの気分に合う調味料を何でも加えました。シュレッド チーズをトッピングすると、さらに贅沢になります。
私たちが作ったキャセロールは、すぐに飽きない料理の一つです。それに、食事の直前にもっと手間がかかるズッキーニのパテよりも簡単です。
ズッキーニのハンバーグキャセロール
卵3個
溶かしバターまたはベーコンの脂大さじ3杯（オプション）
小麦粉 1/2カップ
ベーキングパウダー 1 1/2 ティースプーン
塩小さじ1/2杯
みじん切りにした玉ねぎ 1/4カップ（オプション）
ピーマンのみじん切り 1/2カップ（オプション）
千切りズッキーニ 2カップ
お好みの揚げ肉 2カップ（オプション）
お好みの細切りチーズ 1カップ
卵とバターを混ぜ、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えます。
よく混ぜたら残りの材料を加え、油を塗った9インチの容器に入れます。
グラタン皿に盛り付けます。お好みで黒コショウとパセリをふりかけます。
固まるまで350度で焼きます。
#ヨーダー家の子供たちを知る