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シンプルな冬のサラダのレシピと缶詰の瓶 – 缶詰のヒント / 記事

缶詰の準備 ズッキーニとキュウリが交互に成長し、最後のさくらんぼが腹から垂れなくなったら、冬に向けてストックを準備するのに最適な時期です。ブラジュネさんとガレヤさんはどちらも、冬だけでなく春にも役立つ数百種類の瓶を毎年準備していると明かしました。 調理、保存、漬け込みをうまく行うには、いくつかの前提条件を知っておく必要があります。 たとえば、ガラス瓶にさまざまなものを詰める前に、瓶をその準備や徹底した洗浄をしなければなりません。瓶をオーブンで加熱したり煮沸したりすべきだというさまざまなアドバイスがインターネット上にありますが、ガレヤ氏はこれは必要ないと述べています。 「私はとてもシンプルにやっています。蛇口の下で食器用洗剤を使って瓶を洗います。手につかえるだけのお湯です。それだけです。よくすすぐだけで、それ以外は何もしません。事前に瓶を煮沸したり、オーブンに入れたり、そういったことはしません」と彼女は説明した。 一つだけ考慮すべきことがあります。瓶が新しく、一度も缶詰に使われたことがない場合は、割れたり爆発したりしないように、マリネ液や熱湯を慎重に入れなければなりません。 「でも、固くなっているものは…まあ、私はむしろ他のことに細心の注意を払っています。スプーンやフォーク、口に入れるものなど、味見に使うものすべてが、瓶の中のものを台無しにする可能性があります。でも、特別な加熱は、何十年もブルカを作っていません」とガレヤさんは言う。 ブラジュネさんは、瓶を洗った後、瓶の口を下にして太陽の下に置いて乾かすことを提案しました。タオルで拭くことで、瓶の中に汚れが入るのを防ぐこともできます。 彼女はまた、ソースや類似の保存食を作るときに、瓶の蓋にもっと注意を払っていることに気づいた。 空中に消える。 瓶の蓋が本当にきれいであることを確認するには、瓶を鍋に入れ、水が沸騰するまで待ってから、すでに準備したマリネの入った瓶の上に熱いうちに置きます。 レシピに関しては、膨大な数があり、さまざまな味を試すこともできます。 しかし、それぞれの野菜に独自のマリネを試してみたいという意欲や時間がない場合、例えばパテ、ズッキーニ、キュウリを同じレシピでマリネできることをブラジュネは発見しました。 シンプルな冬のサラダレシピ 一度にたくさんの野菜を使った、いわゆる冬のサラダもいろいろ作れます。ブラジュネさんは、サラダとしてもスープの付け合わせとしても使える、家族のお気に入りのレシピを教えてくれました。 「これもとても簡単です。トマト1キロ、ニンジン1キロ、タマネギ1キロです。これらを全部切るかすりおろします。それから砂糖1カップと油1カップ。これらを一度に入れて混ぜ、塩抜きを1時間待ちます。それから30分ほど煮込み、最後に酢を大さじ2、3杯加えます」とブラジュネさんは語った。 約 30 分間煮て酢を加えた後、サラダを瓶に詰めて蓋をすれば、使うまで忘れておけます。さらに、このサラダを保存するための地下室も必要ありません。キッチンの棚に置いておいても腐りません。 準備にそれほど時間がかからないこのサラダは、パスタ、そば、米、ジャガイモと一緒に食べたり、スープ、ピラフ、その他の料理に加えたりすることができます。 冬用のストック もっと 打ち間違え？ テキストを強調表示し、Ctrl + Enter を押すと、修正されたテキスト フラグメントがエディターに送信されます。 テキストを強調表示し、「エラーを報告」ボタンを押すと、修正されたテキストの一部がエディターに送信されます。 バグを報告 1721543080 #シンプルな冬のサラダのレシピと缶詰の瓶 #缶詰のヒント #記事 2024-07-21 04:35:50