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2024-07-19 14:47:46
17世紀にドイツにコーヒーが伝わったとき、それは贅沢品でした。上流階級の人々はコーヒーハウスでコーヒーを飲み、コーヒーを飲む時間もお金もない人々とは一線を画していました。今日、コーヒーは大量生産品であり、ドイツの大人のお気に入りの飲み物の1つです。2022年、ドイツの焙煎業者は焙煎コーヒーを479,700トン販売し、これは過去最高の数字です。
しかし最近、ニューヨークとロンドンの証券取引所でコーヒー豆の価格が急騰している。未加工の豆は1年前より60パーセントも値上がりしている。この背景には何があるのだろうか？そして、コーヒーは今や再び贅沢品になりつつあるのだろうか？
グリーンコーヒーの価格が上昇した理由は、その淹れ方と同じくらい多様です。コールドブリュー、エスプレッソ、インスタントパウダー、昔ながらのフィルターコーヒーは、主にアラビカとロブスタの2種類の豆からできています。どちらも気候変動の問題を抱えています。「世界最大のコーヒー輸出国であるブラジルは、近年、霜、そして干ばつと戦わなければなりませんでした」と、オランダのラボバンクの農産物市場部門の責任者であるカルロス・メラは言います。その結果、収穫は期待外れでした。専門家は、2018年の収穫量は2019年よりも2倍多いと予想していますが、2020年の収穫量は2021年の方が2倍多いと予想しています。 ブラジル 国全体がすぐに回復しそうだが、ロブスタ種で世界第2位の輸出国であり、同種のコーヒーのリーダーであるベトナムの状況は異なる。ベトナムの収穫は10月に始まるが、雨期の開始が遅れたため、専門家らはここでも収穫量は控えめになると予想している。
ベトナムもサプライチェーンに問題を抱えている。 2023年、フーシ派民兵が紅海のコンテナ船を繰り返し攻撃ロケットを避けるため、貨物船は迂回ルートを長く取っている。輸送が複雑になればなるほど不確実性が生じ、コストも高くなる。「数年前までは、コンテナがいつ到着するか正確に予測できた」と、ドイツ最大の焙煎業者の1つ、JJダルボーベンの営業・マーケティング部長フィリップ・グート氏は言う。
コーヒー農家の賃金上昇も価格上昇の原因となっているが、特にインドと中国からのコーヒーの世界的な需要増加も価格上昇の原因となっている。
ヨーロッパの焙煎業者には、もう一つの問題があります。それは彼ら自身が引き起こしたものです。12月末には、 森林破壊のないサプライチェーンに関するEU規制供給業者は、自社のコーヒーの木が伐採された土地に植えられていないことを保証しなければなりません。しかし、そのためには生産者からの証明が必要です。「法律は基本的に正しいです。私たちは森林破壊を望んでいません」とダルボーフェンのフィリップ・グートは言います。しかし、実行は困難です。ブラジルの大規模農場は確かにこの証明を提供できますが、「しかし、小規模農家と話をすると、彼らは「技術的に難しい、私たちには高すぎる」と言います。彼らはヨーロッパに出荷する代わりに、米国やアジアに出荷したいと考えています。この影響がどれほど大きいかを予測することはできません。「棚が空になることは予想していません」とグートは言います。しかし、供給不足はあり得ます。
そして、それはおそらく顧客にも影響するだろう。連邦統計局の数字が示すように、焙煎コーヒーの価格は過去 2 年間で緩やかにしか上昇しておらず、最近ではわずかに下落している。しかし、長期的な傾向は明らかだ。「10 年後には気候変動が起こり、アジアでの需要も増加するでしょう」とグート氏は言う。そして、原材料がさらに高価になれば、焙煎コーヒーの価格も上昇するだろう。「コーヒーはコーヒーでできているのですから。」
17世紀にドイツにコーヒーが伝わったとき、それは贅沢品でした。上流階級の人々はコーヒーハウスでコーヒーを飲み、コーヒーを飲む時間もお金もない人々とは一線を画していました。今日、コーヒーは大量生産品であり、ドイツの大人のお気に入りの飲み物の1つです。2022年、ドイツの焙煎業者は焙煎コーヒーを479,700トン販売し、これは過去最高の数字です。
しかし最近、ニューヨークとロンドンの証券取引所でコーヒー豆の価格が急騰している。未加工の豆は1年前より60パーセントも値上がりしている。この背景には何があるのだろうか？そして、コーヒーは今や再び贅沢品になりつつあるのだろうか？
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