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牛肉の殺処分：週1,000頭以上の牛の供給量は2023年までに減少

毎週の牛肉の屠殺頭数は、過去5週間連続で昨年の同時期の週より1,000頭以上減少している。 6月30日日曜日までの週に、農林水産省（DAFM）認可の屠畜場で屠畜された牛の数は合計31,900頭弱で、2023年の同じ週に屠畜された33,000頭から1,100頭減少した。 今年これまでにDAFM認定工場で屠殺された牛の総数は、子牛を含めて87万5,000頭強（875,327頭）となっている。 6月初旬以降、毎週の屠殺頭数は昨年の同週数を下回っているものの、今年の牛肉の累計屠殺頭数は昨年を8,800頭以上上回っている（子牛肉を含む）。 DAFM 認定工場で屠殺される生後 8 か月未満 (カテゴリー V) の子牛の数は、今年大幅に減少しました。 昨年の第26週時点で、合計30,418頭の子牛がVカテゴリーで屠殺された。この数字は、今年これまでにDAFM認定工場で屠殺された19,152頭の子牛より11,266頭多い。 以下の表は、先週の牛肉の屠殺の概要と、今年これまでの牛肉の屠殺の概要を示しています。 カテゴリー2024年6月30日までの週同じ週 昨年累計2024年累計2023年雄牛2,7213,06265,08470,455雄牛63273514,08514,140去勢牛10,66311,691306918308,005雌牛9,4098,718216,258197,705雌牛8,3948,754252,695244,736子牛V22319,15230,418子牛Z15181,1351,017 合計31,85632,981875,327866,476出典: DAFM 肥育牛の供給は今年後半にかけて逼迫すると予想されているが、工場の調達スタッフからの最近の推測では、大規模な週次生産が実現すれば、 殺す 牛の飼育が続けば、今年初めに予測されていた工場用牛の供給全体の不足を補うことができるかもしれない。 #牛肉の殺処分週1000頭以上の牛の供給量は2023年までに減少