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2024-06-24 21:07:02
WHOチームはジャカルタの肉屋に「伝統的な市場をより安全にするための5つの鍵」を宣伝した。クレジット: WHO/Tri
2023年8月から10月にかけて、世界保健機関（WHO）はインドネシアの3つの州で伝統的な食品市場の安全性を高めるための一連の活動を支援した。活動の焦点は、衛生基準の向上と、消費者と市場労働者の健康と幸福の保護にあった。
インドネシア全土で推定16,000の伝統的な食品市場が、周辺地域の生鮮食品や農産物の主な供給源となっています。2020年の調査で、インドネシア保健省（MoH）は、28の州にある448の伝統的な食品市場のうち、わずか10％強が保健衛生基準を満たしていることを発見しました。これにより、食中毒の伝染や人獣共通感染症の発生と蔓延のリスクが高まります。
この問題に対処するため、WHOは、WHOの「より安全な伝統的食品市場のための5つの鍵」に基づき、スマラン、バンドン地区、サマリンダ市の3つの主要場所でパイロットプログラムの設計と実施を支援しました。5つの鍵は、リスクコミュニケーションとコミュニティの関与を強化するための実用的なリスク緩和策と戦略を提供します。これらは、経営陣、スタッフ、一般市民を含む市場コミュニティ全体に利益をもたらし、状況固有の課題に対応できるように設計されています。
保健省が開発した評価ツールを使い、プログラムスタッフはまず市場の状況を総合的に分析した。その結果、食品の安全性と健康に関する情報ポスターがないこと、水質の評価が不十分であること、清掃手順が文書化されていないこと、害虫駆除対策が不十分であること、生きた動物の取り扱いに関する手順がないことなどがわかった。市場労働者の知識、態度、実践（KAP）は5つの鍵のアプローチの要素と一致していたが、水だけで手を洗えば十分だという思い込みなど、いくつかの誤解が一般的だった。
これらの調査結果に基づき、WHO は主要な国内関係者と協議しながら、さまざまな情報、教育、コミュニケーション資料を作成し、関係者への研修、ベンダーとの個別協議、市場発表、ソーシャル メディア プラットフォームを通じて配布しました。その後、一連の介入後 KAP 調査と会議が行われ、各地域で衛生基準の実施が大幅に改善されたことがわかりました。
ソーシャルメディアプラットフォームやチラシを通じて知識を伝えるために、インタラクティブな情報、教育、コミュニケーション資料が開発されました。クレジット: WHO
「この活動から、手洗いにはいくつかの段階があり、細菌を殺すには十分な時間が必要であることがわかりました」と、スマラン地区のカランジャティ市場で肉を売っているイブ・ヌルル・ウワフィクさんは語った。3か所の場所で、主要な衛生対策に関する売店員の知識は、介入前の平均84％から介入後は90％に増加し、売店や床を水と石鹸または消毒剤で清掃する売店員は、以前はわずか70％だったのに対し、現在は80％に増加している。
ファイブキーズプログラムの成功は、意識を高め、行動を変え、地方自治体、市場関係者、そしてより広いコミュニティ間の協力を促進する、証拠に基づいたターゲットを絞った介入の価値を浮き彫りにしています。
「健康を重視した食品市場は、健康増進にとどまりません。循環型経済の促進に欠かせないものであり、健康上の利点がコミュニティ全体の繁栄とシームレスに統合されます」とバンドン地区の貿易産業担当官、エンス・リン・イブラヒム氏は述べた。「5つの鍵のアプローチの実施を通じて、健康リスクを最小限に抑えるだけでなく、人獣共通感染症の伝染を防ぐ市場設計の重要な基準を確立しました。」
今後数か月間、WHOは市場コミュニティの継続的な能力構築を支援し、インドネシア全土で食品安全プロトコルを統一的に適用し、より健康的で安全な伝統的食品市場を実現するため、5つの鍵アプローチをSNI Pasar Rakyatに統合することについて、貿易産業省および保健省との連携を継続します。
執筆者：インダ・デビヤンティ、WHOインドネシア環境保健・気候変動担当国家専門官
#WHO衛生基準向上のための5つの鍵戦略を試行