コモ湖畔の贅沢でグルメな料理

Affaritaliani.it は、コモ湖の素晴らしい現実を訪れました。贅沢、料理とワイン、職人技、文化と観光の間で、私たちはグランド ホテル ヴィラ セルベローニのオーナー兼ディレクターのヤン ブッチャーとエグゼクティブ シェフのエットーレ マウスにインタビューする機会を得ました。

のほとりで コモ湖 おとぎ話の村と呼んでも差し支えない特徴を持つ村が立っています。 ベラージオ住民は多くないが観光客は多いこの自治体は、その立地条件が何よりも魅力的で、湖の南側の支流のすぐそばに位置し、湖の北側に見えるアルプス山脈が、この感動的な絵画のフレームの役割を果たしています。 ベラージオは、周囲の有名なヴィラ（メルツィ、バルビアネッロ、カルロッタ、モナステロ、ヴァレンナ村）をはじめ、小さな真珠で飾られています。 世界中の観光客にとって非常に魅力的な目的地となっています。 グランドホテル ヴィラ セルベッローニ。 この地域で唯一の5つ星の高級ホテルは、コモ湖を見下ろす町が誇る宿泊施設として使用されている数少ない歴史的な家屋の1つです。実際、このホテルは1873年に開業し、2023年に創業150周年の節目を迎えます。その強みは？「昔の貴族が好んだような休日を過ごすことができること。人混みから離れ、世界で最も美しい景色のひとつに浸る」ことができることです。 ウェルネスプログラム、あらゆる快適さを備えた客室とスイート、そしてエグゼクティブシェフのエットーレ・ボッキアの熟練の手によるケータリングサービスグランド ホテル ヴィラ セルベッローニでの滞在は、ゲストにとって忘れられない体験となるでしょう。Affaritaliani.it では、この機会を利用して、建物とレストランの背景、歴史、特徴を探りました。

ヴィラ・セルベローニのオーナー兼ディレクター、ヤン・ブッチャー氏へのインタビュー

監督、あなたの作品はコモ湖の最も有名な岬に建てられたまさに宝石です。この長く魅力的な物語はどこから来たのですか?

「このホテルは1854年に個人の邸宅として誕生しました。当時、最も古い部分である中央部分は、フリッツォーニ伯爵が妻の誕生日に建てたものでした。約15年間、伯爵の所有でしたが、19世紀後半にスイスの会社に売却され、3、4年で建物の南翼と北翼が建てられ、1873年にグランド ホテル ベラージオがオープンしました。イタリアとヨーロッパで最初の5つ星の高級ホテルの1つであったこのホテルは、当時の最も重要な家族を魅了することができました。コモ湖に関連するすべての観光は、特にこの地域でまさにそこから始まったと言ってもいいでしょう。」

この構造に関する逸話や特徴などがあれば教えていただけますか?

「今日お客様が賞賛するすべてのものは、当時のオリジナルであるか、いずれにしてもそのスタイルに従っているということを強調することが重要だと思います。これは簡単な仕事ではありません。なぜなら、フレスコ画から家具まで、このタイプの家具を修復できる職人を見つけることは今では難しいからです。興味深いことに、新古典主義様式で建てられたヴィラには、強さの象徴であるフェニックスが何度も描かれており、当時の有名な芸術家が署名したフレスコ画には本物の金箔が飾られています。」

彼の家族は 4 世代にわたってグランド ホテル ヴィラ セルベローニを所有してきました。その長い歴史は、あなたが総監督を務める今日も続いています。

「すべては、私の曽祖父がミラノのグランド ホテル パレスのオーナーだったことに始まります。彼はこの美しい場所を発見すると、ここを訪れて恋に落ちました。当時のディレクターと対立し、購入の申し出を始めました。そこで、1919 年に私の家族は新しいグランド ホテル ベラージオをオープンしましたが、前オーナーは 106 歳で亡くなるまでそこに住み続けるという合意がありました。当初、グランド ホテルとヴィラ セルベローニは、同じオーナーが所有していたものの、別々のホテルでした。1929 年の危機で、私の家族は他の家族と同様に経済的問題に直面し、ヴィラは売却されましたが、セルベローニの名前は維持され、ホテルの名前と結び付けられました。私は総支配人として 2019 年に引き継ぎ、多くの変更と革新を開始しました。」

いくつか例を挙げていただけますか？

「私は、このような歴史的建造物を改修、修復、近代化するために、利益の一部を再投資することが常に不可欠だと考えています。これには、多大なメンテナンスが必要ですが、決して古く見えないようにするための対策も必要です。たとえば、今年は、24 年を経て全面的な改装が必要だったスパ & ウェルネス ルーチェ デル ラーゴをオープンしました。また、40 室の部屋とバー カウンターに重要な作業を行い、レストランの食器一式を新品に買いました。私は持続可能性の問題にも非常に敏感なので、多数のソーラー パネルを設置し、可能な限りプラスチックを排除しました。一般的に、毎年冬には、私たちの特徴である歴史性を維持する目的で、ヴィラの保存に取り組んでいます。」

あなたの主な視聴者は誰ですか?

「お客様の約 50% はアメリカ人、25% はイギリス人、そしてフランス人を含むヨーロッパ人です。8 か月先まで予約を受け付けており、来年の予約はすでにほぼ満室です。そのため、当ホテルに宿泊して休暇を存分に楽しみたいお客様には、ご希望の部屋とサービスを選択できるよう、早めに行動することをお勧めします。イタリア人はあまり多くありません。特に、イタリア人にとって湖は主要なレジャー目的地ではないためですが、当ホテルのグルメ レストラン ミストラルに夕食に来る人が多いです。私たちが心配しているもう 1 つのロマンチックな好奇心は、遠方からここに来て自己紹介やプロポーズをし、翌年また当ホテルで結婚するケースが多いことです。」

最後に、グランド ホテル ヴィラ セルベローニのフレスコ画を簡単に描きます。

「まず第一に、当ホテルはコモ湖で最も美しい場所のひとつ、ベラージオの歴史的中心部に位置しています。スイートを含む客室は 94 室あり、スパ & ウェルネス、屋外プール、建物の正面にはプライベート ビーチがあります。水上飛行機の旅からウォーター スポーツ、グルメ体験からプロのガイドによる村の探索に特化した特別ツアーまで、さまざまなレジャー サービスをご用意しています。ノルディック ウォーキングも見逃せません。さまざまな難易度の自然散策と組み合わせ、もちろん近くのヴィラ メルツィ庭園への訪問もお勧めです。つまり、グランド ホテル ヴィラ セルベローニでどのように最高の時間を過ごすかを選択するだけです。」