科学＆テクノロジー

ケビン・ダンドンの洋梨とルバーブのハニータルト: 今日

更新 / 2024年5月20日月曜日 15:25 ケビン・ダンドンの洋梨とルバーブのハニータルト: 今日 ケビン・ダンドン著 オーブンを160℃に予熱します。 ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。 まず、ソースパンでコンポートを準備し、刻んだルバーブを蜂蜜とオレンジジュースと混ぜます。 沸騰したら火を弱めて、ルバーブが柔らかくなるまで 3 ～ 4 分煮ます。泡だて器で混ぜてルバーブをコンポート状にします。 冷ますために置いておきます。 その間に、直径約5cm程度のパイ生地を4枚切り、脇に置いておきます。 トレイに蜂蜜を注ぎ、バターをひとつまみ加えます。 洋梨は薄くスライスし、ルバーブは3～4cmの棒状に切ります。 両方を蜂蜜とバターの上に置きます。 パイ生地を丸く乗せます。 ペストリーが調理され、トレイ上に軽いキャラメルが形成され始めるまで、15〜20分間焼きます。 オーブンから取り出し、5〜10分間放置します。 クリームを軽く角が立つまで泡立てます。 ルバーブのコンポートをかき混ぜます。 各ペストリーを慎重に皿または大皿にひっくり返すと、キャラメル化した洋ナシとルバーブがたっぷり入った見事なペストリーケースが現れます。 お好みに応じて、ルバーブのホイップクリームとハチミツを添えてお召し上がりください。 #ケビンダンドンの洋梨とルバーブのハニータルト #今日