1. ジミーズ
パン屋のルイ・ドラファイユと肉料理のシェフ、ジュール・コニンクスが力を合わせて独自のバーガーコンセプト「ジミーズ」を作り、昨年から最も人気のあるフェスティバルで精力的に活動している。 「私たちは、おいしいパンと一緒に本物のスマッシュバーガーが必要だと感じました。 通常のハンバーガーでは、肉の厚さはすぐに数センチメートルになります。 スマッシュバーガーはグリルで「潰す」ので「スマッシュ」になります。 こうすることで、ハンバーガーの端はカリカリに、肉はジューシーなままになります。」
ジミーズ。 — © スヴェン・ディレン
2.ウルシ
Sumacのレバノン料理は、アントワープの南にあるマルニクス広場で楽しめます。 彼らがExtremaに参加するのは2回目ですが、今年は別の軽食として、おいしいフラットブレッドの間にファラフェルがあり、タヒニ（ローストしたゴマのクリーミーなペースト）の層も提供しています。 3 個で 1.5 レシートまたは 5.6 ユーロ。 「完全な食事が必要な場合は、タヒニ、タブーレ、玉ねぎのピクルス、グリルチキンまたはファラフェルを詰めたレバノンのフラットブレッドを注文できます」と私たちは言われています。 「このようなサンドイッチの値段は 3.5 レシート、つまり 13.15 ユーロです。 私たちは、フェスティバルの来場者が健康的でおいしい代替品を本当に高く評価していることに気づきました。 毎日脂っこいピタパンやフライドポテトを食べるべきではありません。」
ウルシ。 — © スヴェン・ディレン
3.ルビー
ヘンクのヴェネ通りにある「ワイン＆ダイン」レストラン Robijn には、土曜日の午後に牡蠣を求める多くのフェスティバル参加者が集まります。 「牡蠣は太陽とよく合います」とアントワープから友人のアイヴォと一緒に来たカスは言う。 「もちろん、それにはグラスシャンパンも含まれています。 私たちは一日を元気に過ごすためにここにいるのであって、予算など気にする必要はありません。 休日出勤手当が支給されました（笑）。 私たち自身もケータリング業界で働いているので、とにかく大満足です。」
牡蠣の値段はレシート4枚、つまり「ティエリー・フルニエ」のグラス1杯と同じ15ユーロだ。 また、何か違うワインを試したい方のために、このスタンドでは厳選された自然派ワインも取り揃えています。
ロビンのシャンパンと牡蠣。 — © スヴェン・ディレン
4. イーター
韓国料理のコンセプトである Eaters は、ブリュッセルに 2 か所、リエージュに 1 か所の実店舗があります。 「私たちは初めてExtrema Outdoorに来ました」とオペレーターのRaphaelは言います。 「バインミーは当店の名物です。ニンジン、フライドオニオン、キュウリ、アジアンマヨネーズ、照り焼きソース、コリアンダー、クリスピーチキン、プルドビーフ、クリスピーチキンが入ったサンドイッチです。 「スイートポテトフライ」と組み合わせると、レシート5枚、つまり18.75ユーロを支払います。 サンドイッチだけの場合、レシート 3.5 枚、つまり 13.15 ユーロを支払います。」
食べる人。 — © スヴェン・ディレン
5. オールドスクール
草原で最も印象的な屋台の 1 つは、ロッテルダムに 2 軒のピザ レストランを構えるオランダのピザ屋、Old Scuola の屋台です。 「ナポリからオランダまで運ばれた本物の薪オーブンでピザを焼きます」とマネージャーのボブ・ザンダー氏は言います。 「昨日は一日中生地作りに費やしました。 めん棒を使わずに自分たちで手作りします。 さらに、新鮮で高品質な食材のみを使用しています。 価格と品質の点で、当社のピザは本物のレストランの食事を提供します。 フルピザの場合は 4.5 枚のレシートが必要です (16.9 ユーロ)。」
オールド・スクオーラのボブ・ザンダー。 — © スヴェン・ディレン
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2024-05-18 14:28:13