野菜ソーセージ、ビーツのファラフェル…オリンピック期間中、コンコルドのサイトではベジタリアンのレシピのみが提供されます

コンコルドの敷地内では、期間中に都市スポーツが開催されます。 パリオリンピック この夏、一般向けに提供されるケータリングのオファーは、 ベジタリアンある “初め” ゲームの歴史の中で、主催者が火曜日に発表した。 「オリンピックは別のモデルが可能であることを示すまたとない機会です。」オリンピック組織委員会のケータリングマネージャーであるフィリップ・ヴュルツ氏は、Sodexo Liveによって選手や一般の人々に提供されるレシピの報道陣へのプレゼンテーション中に強調した。

パリの象徴的な広場では、7月27日から8月10日まで、4つのいわゆるアーバンスポーツ（BMXフリースタイル、3人制バスケットボール、ブレイキング、スケートボード）のイベントが開催される。 「カーソルをできるだけ遠くまで押したかったのです」ヴュルツ氏はAFPに対し、コンコルドのサイトで提供されるレシピの1つであるベジタリアンホットドッグが、2016年末にエランクールで開催されたマウンテンバイクのテスト中に一般の人々にビーフバーガーよりも好まれていたと説明した。 9月。

「ベジ」料理は 6 ～ 10 ユーロで提供

「肉の代替品を風刺することなく、肉を使わないグルメレシピを提供できることを示したいのです。」とマネージャーは説明します。 「この決定は4年間の努力の集大成です」。 パスタサラダ、ベジタリアンのクロックムッシュ、ビーツのファラフェル…約15のベジタリアンレシピが、選手村のケータリングに加え、14会場の競技会での食事提供を管理するSodexo Liveのシェフによって開発された。

野菜ソーセージが出来上がりました 「リンゴ、ジャガイモ、エンドウ豆をベースに」Sodexo Liveのエグゼクティブシェフ、ステファン・チシェリ氏によると、レシピを約束したという。 “美味しくて元気が出る”。 ベジタリアン向けの価格はまだ最終決定されていないが、基本的な価格帯についてヴュルツ氏によると、パリでの他の国際イベント中に提供される価格と同様になる予定だという。 “6ユーロから10ユーロの間”。

ただし、アスリートは希望すれば肉付きのオファーにアクセスできます。 ケータリングは重要な手段です “緑” ゲームの目的は、 二酸化炭素排出量を半分にする 競技会（オリンピックとパラリンピック）中に提供される1,300万食の食事のうち、80％がフランス産のものを使用し、60％が植物ベースのレシピを一般大衆に、50％がボランティア、スタッフ、メディアに提供される。