科学＆テクノロジー

二酸化炭素排出量: シャンパンを「失望させたい」ワイン生産者たち!

シャンパンボトルをドレスアップするかどうかは自由です。 これが「Ca décoiffe en Champagne」集団が呼びかけていることです。 彼は、コート・デ・バールに本拠を置くアデリーヌ・ボネを含む約20人のワイン生産者をブラジュローニュ（オーブ）に結集させ、シャンパンボトルの特徴であるキャップ、この金属製の前掛けの義務に反対する運動を展開している。「基本的に、私たちは頭飾りの代替品について話し合うグループを作りました。」と彼女は説明します。 ヨーロッパがその義務を解除しつつあるにもかかわらず、シャンパーニュワイン専門職間委員会 (CIVC) とワイン生産者総連合 (SGV) が上限を課そうとしていることを知ったとき、私たちはそれに乗り出すことにしました。 » ワイン生産者は、頭飾りの代わりに、紙片、ステープル、襟のスタンプ、または単純な布製のネクタイさえも使用できることを思い出させます。CIVCにとって疑問の余地はありません。専門家グループによって確認されたように、頭飾りは職業にとって「シャンパンワインと切り離せないアイデンティティコード」を構成します。 これは間違いではありません。金属製の頭飾りは歴史的にシャンパーニュ人によって「発明」されました。 ボトルを開けるとき、あなたはそれを引き裂きますが、これが集合的な想像力の中でシャンパンの魔法に貢献します。しかし、頭飾りには美的価値があるだけで、技術的な実用性はありません。 19世紀には、首輪に付着した付着物を隠すために使用されていました。 「以前は保管条件が異なり、キャップが湿気がコルク栓に到達するのを防ぎました。 しかし今日、私たちはこの何の役にも立たない廃棄物から自由になることができました。 細かいことですが一部です 環境のために私たちにできる取り組み » とアデリーヌ・ボネットは断言する。 多くの場合、キャップはプラスチックとアルミニウムの混合物で作られており、 温室効果ガス排出量の0.6% セクターの！問題となるアルミニウムの環境への影響悲しいことに、CIVCは12月の通知で、「保護原産地呼称（PDO）の仕様に頭飾りを付ける義務を含める」意向を確認した。 まだそうなっていませんが、数か月以内にはそうなるでしょう。 アデリーヌ・ボネットは、当初の予定通り、キャップなしで最新ヴィンテージを5月にリリースする予定だ。 「私にとって、これはテストです。なぜなら、自分の範囲のほとんどがスタイリングされているからです。 この新しい高級ヴィンテージに関して、私は創造性を発揮し、キャップを外すという危険を冒しました。 エコロジーに疑問を持ち、消費者がそれについてどう思うかを見るのは興味深いことです。 »現在の地政学的な状況において、この団体のワイン生産者はアルミニウムの供給不足の可能性を心配する必要はありません。 「専門職の垣根を越えてボトルのスタイルを強制され、市場に緊張が生じた場合、当社はボトルを販売できなくなるリスクがあります」とアデリーヌ・ボネット氏は強調します。 SGV と CIVC は、フランス、英国、米国で実施された顧客調査に基づいており、その結果、消費者はキャップを見ればボトルとシャンパンを即座に結びつけることが実証されています。したがって、多職種間でそれを任意にすることは不可能です。 しかし、ワイン生産者組合は自らこう宣言する。 環境への影響に敏感…