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フランスのベーカリーが戦略について正しく理解していること

コスト面でより効率的な競合他社と競争できない従来の消費者向けビジネスを経営している場合、それらの競合他社を疫病のように避けたいと考える人もいるでしょう。 しかし、フランスのリヨンのブーランジェリーを対象とした研究では、より効率的な「モダニスト」のライバル店の隣に店を構えることで、「伝統主義者」が自社の伝統と価値をより強調できることが判明した。 フランスの伝統主義的なパン屋、つまりブーランジェリーは廃業すべきだ。 パンの価格は競争力があり、価格設定の余地はほとんどありません。 原材料は規制されています（法律により、伝統的なバゲットには小麦粉、水、塩、イーストのみを含めることができます）。 あなたが自称「伝統主義者」である場合、伝統主義者はさまざまな時間とコストを節約する実践（ミックスや冷凍生地の使用など）を自分たちに認めていないため、制限はさらに困難になります。あるいは消費者には見えにくい。 しかし、これらの不利な点にもかかわらず、より効率的な生産技術を使用する近代主義の競争相手にもかかわらず、伝統主義者はフランスパン市場で圧倒的な過半数のシェアを維持してきました。 #フランスのベーカリーが戦略について正しく理解していること