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2024年のアイルランドのトップ食品・飲料生産者が選出 – アイリッシュ・タイムズ

1982年にネナに食料品店兼カフェ「カントリー・チョイス」をオープンしたピーター＆メアリー・ウォード夫妻は、火曜日にダブリンで発表されたアイルランド食品作家組合の2024年食品賞で、アイルランドの職人食品生産者を促進する取り組みが認められた。 夫妻は第31回IFWG年次授賞式で生涯功績賞を授与され、その授賞式では食品・飲料の生産者や、食品廃棄防止、コミュニティ食、再生農業の分野の活動家らにもプレゼンテーションが行われた。ギルドのメンバーによって投票された食品賞の受賞者は、ラウス州にあるルーエ・ファイサー家のカーリングフォード・オイスターでした。 ウェックスフォード州のメアリー・リーガンとヘレン・リーガンのリーガン・オーガニック・チキン、ミース州のマイリード・フィネガンのロール・イット・オール・バター・ペストリー。 ケリー島のアンナ・スヌーク・オキャロルとオーラ・スヌーク・オキャロル夫妻がプロデュースしたヴァレンシア・アイランド・ベルモットがドリンク賞の受賞者となった。 イベントを主催したダブリン2のスージー・ストリート・レストランの料理長マット・フラー氏は、受賞作物を使って授賞式用の4コースメニューを作成した。シェフであり料理本の著者であるコナー・スペイシーは、アイルランド料理への顕著な貢献として賞を受賞しました。 スペイシーは、外食サービスおよびホスピタリティ管理会社 Food Space の料理ディレクターとして、廃棄物ゼロの取り組みを推進しており、世界の食システムの改善に取り組むシェフの世界的ネットワークである The Chefs' Manifesto の共同創設者でもあります。環境賞は、コロラド州スライゴ州バリモートにある家族経営農場であるレア・ルミナーレのクライブ・ブライト氏に授与されました。この農場は、再生可能かつ持続可能な方法で耕作された土地で牧草で育てられた牛肉を生産しています。 コミュニティ・フード・アワードを受賞したのは、食品廃棄物を栄養豊富な堆肥に変えることができる好気性生物消化装置を使用する地域規模の廃棄物システムであるコーク・アーバン・ソイル・プロジェクトでした。[ ‘It is a bit scary’: How the couple behind Homestead Cottage won a Michelin star ]IFWG会長のキャロライン・ヘネシー氏は歓迎のスピーチの中で、レストラン経営者が現在直面している困難について言及した。 「アイルランドのレストラン業界が直面している危機に対処しなければ、今年さらに多くの地元企業が閉店するだけでなく、より広範な活気に満ちた食品産業が終焉を迎える可能性がある」と彼女は述べた。「小規模な飲食店が現在直面している課題にもかかわらず、私たちには非常に誇りに思う分野があります。 本日のIFWGフードアワードは、この国の繁栄している世界クラスの職人による食品および飲料産業の模範に光を当てる祝賀会です。 しかし、アイルランドの生産者は政府、スーパーマーケットやレストランのバイヤー、そして持続可能な方法で調達された優れたアイルランド農産物を飲食したい消費者からの支援を必要としています。」 #2024年のアイルランドのトップ食品飲料生産者が選出 #アイリッシュタイムズ