食品クリエイターがナイジェリア人の味覚を再定義している

ソーシャル メディアを積極的に利用している人なら、ナイジェリア人がインターネット上で最大のコンテンツ消費者の 1 人であることをおそらくすでにご存知でしょう。 これによれば 報告 世界経済フォーラムによると、ナイジェリア人は 1 日にソーシャル メディアに最も長い時間を費やしており、平均ユーザーのログイン時間は 4 時間で、世界平均の 2 時間 27 分より 2 時間長いです。

ソーシャルメディアフードクリエイターのファリーダさんは、2019年に潰瘍と診断されました。これには食事制限が伴い、食事に多くの調整を加える必要がありました。 オンライン栄養クラスに申し込んだ後、ファリーダさんは料理が得意ではないにもかかわらず、自分で健康的な食事を作る努力をしようと決心しました。

彼女は食べ物のコンテンツを共有し始めました 彼女のインスタグラム、そしてすぐに、彼らがどれほど素晴らしく健康的に見えるかについて多くのコメントを受け取り始めました。 ファリーダさんはすぐに、健康的な家庭料理を中心としたアプリ上に約 14,000 人のフォロワーからなるコミュニティを構築しました。 彼女のフォロワーは主に、食事で創造性を発揮する方法を模索しながら、よく食べることに熱心な若者で構成されています。

「人々は私にレシピを尋ねるようになり、私の食事を再現するようになりました」と彼女は電話でTechCabalに語った。 「それは、より健康的な食品を食べることに専念したいと願う人々のための、ある種の説明責任を果たすグループになりました。」

ナイジェリアの料理学校の学費は通常 ₦50,000 以上で、これは最低賃金のほぼ 2 倍です。 これは、素晴らしいアミューズ ブッシュの作り方を学ぶ最も効率的な方法はインターネットを介することであることを意味します。 ナイジェリア人にとって、他のナイジェリア人から料理を学ぶことは理にかなっています。なぜなら、これらのクリエイターには文化的なニュアンスがあるからです。

たとえば、料理が好きな27歳のスタイリスト、オムア・ベロさんは、自分が作ったクリームパスタがなぜ自分や家族に好まれないのか理解できませんでした。 彼女は、最終的にレシピを見つけるまで、Instagram や YouTube でさまざまなクリエイターによるさまざまなレシピを試しました。 ナイジェリア人の味覚に合わせてカスタマイズ 元ナイジェリア人シェフによる、 老シェフ。 このレシピでは、クリームの量がかなり少なく、調味料が多めで、ナイジェリア人の味覚にとってより理にかなったものでした。

TSpices は地元のナイジェリア料理から始まりましたが、その後拠点を移し、現在は世界中のさまざまな文化の料理を取り入れており、視聴者に愛されています。 彼女によると、最も注目すべき点の 1 つは、使用される材料とプロセスの点で、これらの食事を平均的なナイジェリア人がより利用しやすいものにしていることです。

起業したとき、彼女にとって最大の課題の 1 つは、所在地でした。 ロコジャのような小さな都市に住んでいるということは、大きな店でしか手に入らない特定の食材を手に入れることができないことを意味します。 彼女はその時に入手できた材料をうまく活用するか、レシピの一部に代替品を使用する必要がありましたが、これまでのところそれが彼女にとってはうまくいっていました。 地元で入手可能な食材を使用して代替品を適応し作成する TSpices の能力は、場所や資源に関係なく、誰もが風味豊かな料理の旅に乗り出せるという信念と共鳴します。

「最大の誤解の一つは、特定の食べ物は高級すぎて、人々はそれを調理できないということです」 [at home]」と彼女はTechCabalに語った。 「特定の食材や道具をここで調達するのが難しい場合は、視聴者にとって同じように機能する代替品を見つけます。そうすれば、どこにいてもおいしい料理を作ることができることが視聴者にわかります。」

2020 年のソーシャル メディア上の食品コンテンツは大流行しました。 COVID-19 パンデミック。 お気に入りのグルメスポットのほぼすべてが閉鎖される中、家に閉じ込められた世界中の何百万人もの人々が、時間を過ごしたり喜びを感じたりするために料理を始めました。 それ以来、食べ物はソーシャル メディアで最も人気のあるコンテンツ カテゴリの 1 つになりました。 食べ物のビデオ、写真、レシピを共有することはソーシャル メディアでますますトレンドになっており、Instagram の食べ物のハッシュタグには約 5 億 1,900 万件の投稿があります。 TikTok では、#food の再生回数が 5,550 億回を超えています。 テクノロジー、創造性、そして食に対する真の情熱の融合により、料理の知識が民主化されました。

ソーシャル メディア ベンダーのジュリエットは、Instagram からたくさんの料理の作り方を学びました。 TSpice のページでレシピに出会うまで、彼女はナイジェリア風に白米だけを食べていました。 シチューと一緒に。 今、彼女は意地悪な炒めソースを作っています。最初の試行でうまくいき、今では彼女のお気に入りの食べ物の 1 つになっています。

それ以来、彼女はオンラインで見たさまざまな食べ物や飲み物を再現できるようになりました。 彼女は現在、 オンライン食品ビジネス 彼女は彼女の街で、炒めソースからラーメン麺に至るまで、さまざまな食事を販売しています。これらすべての料理の作り方を彼女は Instagram から学んだのです。 彼女によると、TikTok でのアジアのモクバン (典型的にはアジアの食べ物) を大量に食べる人々の動画の人気が彼女のビジネスに役立っているとのことです。

影響力と消費は今や区別できなくなり、料理革命は現実の食事体験にも波及しています。 アブジャのレストランのシェフであるキジト氏は、ソーシャルメディアの食べ物のコンテンツがレストランで注文する食事の種類に影響を与えており、ミレニアル世代やZ世代はラグーパスタのためにジョロフライスを食べていない、と語った。

「誰かが米やプランテーンのようなナイジェリア料理を注文したとウェイターから告げられると、その人は年配の人か、ナイジェリア料理を試してみたい外国人だということがすぐにわかります」と彼は語った。 「若い人たちは、ソーシャルメディアでクリエイターが作っているのや食べているのを見た食べ物を求めています。」

外国料理を再現するということは、一部の知識が失われる可能性があることを意味します。 2023 年 12 月、Twitter は偽造品やカモをめぐる会話で賑わい、醤油や中華ソースなどの材料が最も人気がありました。 ジュディスのような人々は、元の製品がどのようなものであるか、さらにはその製品が何で構成されているかさえ知らなかったため、何年もの間、知らず知らずのうちにその偽物を使用してきました。

「本来の醤油がどのようなものか誰も教えてくれなかったので、私たちは店に行って、醤油と書いてあるものを買うだけです」と彼女は語った。

ファリーダはクリエイターが持つ影響力を理解しており、クリエイターのプラットフォームを責任を持って使用することが重要であると信じています。 彼女はレシピを共有する前に、多くのリサーチとテストを行ってからレシピを共有します。

「インターネット上で何かを見ている人は、見た目が良い限り新しいものを複製するので、自分が何を共有しているのかを確実に把握する必要があります」と彼女は共有しました。 「たとえば、特定の成分が健康に及ぼす影響は何でしょうか? 私たちは不健康な食品や食材の過剰摂取を奨励したくありません。」

食品クリエイターたちは、特に食とコミュニティへの愛が深いナイジェリアのような国において、料理の規範や好みを形成する上でソーシャルメディアの役割が進化していることを強調している。 TSpices の手頃な価格のレシピから、Fareedah の健康的な料理への旅に至るまで、これらのクリエイターはコミュニティを構築し、料理の探求における文化的な変化に貢献し、特定の料理は特定の料理学校や高価な食材のために予約されているという概念に挑戦してきました。

Instagram の 1 つの投稿が料理のムーブメントを引き起こす可能性がある世界において、これらのクリエイターは、キッチンが単なる物理的な空間ではなく、味、文化、ストーリーが集まる活気に満ちた進化するコミュニティであることを私たちに思い出させてくれます。