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2024-02-21 21:28:19
肉を超えて はこの春、植物ベースのバーガーの新バージョンを食料品店で発売し、さらに健康的なバージョンのバーガーが消費者を呼び戻すことに賭けている。
水曜日の発表は、企業としてのビヨンドにとって極めて重要な時期に行われる。 植物由来の肉というカテゴリーは、かつては話題になっていましたが、消費者の関心を失っています。 サーカナのデータによると、代替肉の小売売上高は1月28日時点で前年比33.6％減少した。
その結果、ビヨンドの小売店とレストランの売上高は急減した。 第３・四半期の売上高は過去２年間で２９％減少していた。 同社の市場価値も下落し、4年半前の最高値141億4000万ドルから4億6300万ドルまで下落した。 過去1年間で株価は60％下落した。
苦境に立たされている同社は、自社の代替肉は本物よりも健康的であると常に主張してきた。 しかし、ビヨンド社は、自社の牛肉の最新版ではナトリウムと飽和脂肪がこれまでよりも少ないと宣伝している。 ビヨンドのイーサン・ブラウン最高経営責任者（CEO）によると、この再配合は2016年にこのハンバーガーが発売されて以来、レシピの最大の改良となる。
ブラウン氏はCNBCに対し、「Beyond IVは漸進的なステップではなく、飛躍を表していると思う」と語った。
Beyond Burger の最新バージョンは、アボカドオイルを使用し、ナトリウムを 20% 削減しています。
出典: ビヨンド・ミート
新しいハンバーガーはアボカド油を使用しており、飽和脂肪を60％カットして2グラムにしている。 ビヨンドは植物ベースの肉のナトリウムも20％削減した。 成分リストは短いですが、赤レンズ豆やソラマメプロテインなど、その他の新たな追加成分が含まれています。
「ここ数年、植物由来の肉の健康上の利点に関して、井戸に毒を入れようとするキャンペーンやその他の取り組みが組み合わせられてきた」とブラウン氏は語った。 「鉄を研ぐ精神で、私たちは健康の観点から完全に安全な製品を作ろうと努めてきました。」
批評家たちは、ビヨンドとその競合他社の植物由来の肉を、加工済みで化学物質がたっぷり含まれているとして攻撃している。 11月に遡ると、ブラウン氏は同社の電話会議で、植物由来の肉を不健康であると中傷するキャンペーンの支持者は食肉業界と製薬業界のメンバーである可能性が高いと語った。
ビヨンドは、新製品の開発についてスタンフォード大学医学部や管理栄養士などの専門家と協力して情報を提供したと述べた。
ビヨンドは２月２７日の鐘の後に第４・四半期決算を発表するとみられている。
– CNBC ケイト・ロジャース がこの記事のレポートに貢献しました。
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#ビヨンドミートより健康的な新しいバージョンのハンバーガーを発売