ドリアン・テュドー、スターのパティシエ、そしてソーシャルメディアのスター

サン・シル・シュル・ロワール出身のドリアン・テュドーは、偉大になるために必要なものをすでにすべて持っています。 レンヌでペストリーの CAP を 2 年間、その後トゥールでチョコレートの CAP を 1 年間務めた後、トロワのパスカル カフェのチームに加わりました。パスカル カフェはフランスで最も優秀な労働者の 1 人であり、共に研鑽を積みました。 この経験をもとに、彼は自分のビジネスを立ち上げるというアイデアを思いつきました。 しかし、わずか19歳で起業するのは難しい。 「企業は、私が競争力のある価格で利益を得られるように、私をサプライヤーとしてリストアップすることを望んでいませんでした。 彼らは私のプロジェクトを信じませんでした。 彼の家族の側でも、状況は同じです。 「自分のプロジェクトを両親に報告したとき、両親は真剣に受け止めてくれず、本当の仕事を見つけるように言われました。」

2020年、外出禁止期間の最中、ドリアンは知名度を高めるためにソーシャルネットワーク上でライブを行うことを思いついた。 サンドリーヌ・ケティエ または デルフィン・ウェスパイザー ストーブの後ろに来てインスタグラムでレシピを共有するという彼の招待を受け入れ、購読者を獲得するのに十分です。 したがって、新型コロナウイルスのおかげで、部分的に失業する必要があるものの、プロジェクトを成熟させることができた。 不本意ながらも同年9月に「パティシエボックス」を発売した。 「したがって、私が作成したビデオコースと小冊子を備えた、ペストリーを作るための低コストの機器を提供するという考えです。」 毎月。 「りんごのエクレア」箱誕生» 絞り袋付き「いちご2.0」ボックス» ヘラ付き「レモンメレンゲタルト」箱» パイリングと一緒に。

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「1箱売れるごとに、4ユーロを失った」

始まりは彼の期待に応えられず、大失敗にさえなります。 ドリアンはこう告白する。 「一箱売れるごとに、私は 4 ユーロを失いました。 最初の月は 17 箱しか売れませんでした。うんざりしました。 それは幻滅でした。 2ヶ月目は50個くらい売れました。 4 か月後、販売数 100 というマイルストーンに到達しました。」。 企業の信頼を獲得するのに役立つ進歩。 「購読者が増え、コンセプトが軌道に乗るにつれて、ブランドが私に来るようになりました。 彼らは私に優遇料金を与えてくれたので、私はトゥール近くの工場と地元で働きました。」。

パティシエのボックスに顧客が増えるにつれて、ロジスティクス上の疑問が生じます。 ドリアンは売上の規模に圧倒されています。 「私はリビングルームで荷物を準備し、それからガレージで荷物を準備しました。 両親が私を助けてくれて、次に妹が助けてくれました。 その後、近所の人や友達が来て、最大1,800箱を扱いました。 若いパティシエは、創作、マーケティング、レシピ、会計、物流、さらにはアフターサービスまで、数か月間さまざまな仕事をこなします。 ペースが非常に忙しいので、彼は委任を開始しなければなりません。 「2022年9月に物流センターに監視しながら委託し、プロ仕様になりました」。 彼の家族や友人を安心させるには十分です。

ショービジネスパティシエ

このボックスの成功は、Instagram や TikTok でのパフォーマンスと結びついています。 Facebook に投稿された彼の稲妻ビデオの 1 つは、100 万回の再生回数を超えています。 何百ものアカウントの中で認識される、黒い手袋と彼のサインである金の指輪をしたパティシエは、目立つことを望んでいます。 「パン作りに楽しみをもたらす」。 そこでドリアンは、最も貧しい人々や病院、市役所、学校などの公共サービスに提供するXXLサイズのケーキを作るというアイデアを思いつきます。 彼女のケーキの重さは 「10キロから20キロ」 およその費用 «200ユーロ» 原材料を使用し、蓄積されたビューにより、投資したコストを返済することで利益を得ることができます。 この可視性は、若者が実行する人道的任務中にも使用されます。 チャドまたはコンゴへの旅行中に、 「コミュニティはストーリーのおかげで（彼に）資金を回収することを許可しました」。

Instagram では 50 万人、TikTok では 70 万人というコミュニティがますます大きくなり、トゥーランジョーは著名人に注目されています。 チャンネル登録者数 700 万人のユーチューバー、イノックスタグは、数カ月後の歌手ダジュと同じように、20 歳の誕生日を祝うためにケーキを注文しました。 メディアに露出すると、彼は自分の周りを杖で囲まざるを得なくなります。 「契約交渉をより適切に行い、監督を受け、技術的手段を備えた方がよい」 時間不足。

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「母親を雇ったんだ」

ボックスとネットワークの成功をもとに、ドリアンはプロジェクトを増やしています。 2023 年に、彼はパートナーの NoSense と協力して、以下のユーザーを対象としたマカロンのパーソナライゼーション サービスを開始しました。 「ビジネスコミュニケーションに」。 パティシエは、これらは単なる「B to B」サービスであり、ここでも成功していると説明します。 Dadjuシリーズのリリース、ローランギャロステニストーナメント、 ラ・パリ・ファッション・ウィーク、ラグビーワールドカップ、ジャックムス、テスラのセミナー、さらにはJETEXドバイまで。 彼も準備したと言っています 「マティニョンのためのマカロン600個」 に向けて定められた エリザベス・ボルン元首相。 年末には、年末の祝賀会でジダン一家に直接手渡しをし、エクス・アン・プロヴァンスの近くを訪れ、メッセージを届けた。 “伝説”。

ドリアンは廃棄物対策に非常に関心を持っており、果糖のブランドである HIGEA も立ち上げました。 彼はこう説明している 「捨てられる運命にあったランジスの果実を回収する」。 液体の形で販売されている製品 「従来の砂糖の2倍の甘味力があり、血糖指数が特に低い」。 これは市場におけるイノベーションであり、 「糖尿病患者の解決策になる可能性がある」 彼は言います。 すべてにもかかわらず、彼はこの活動の可能性について物事を大局的に考えることを好みます。 「私たちが必要とする機械の価格は 1,700 万ユーロ以上で、現在は生産のためにレンタルする必要があります。」。 彼が想像するのは、 「HIGEAを一般の人々に知ってもらうための募金と宣伝」 今後数年のうちに。

非常に多くの活動により、ドリアン・テュドーは間違いなくペストリーの小さな世界で自分自身の名を築いています。 彼のビジネスは周囲の人たちにも利益をもたらします。 「私は母親を雇いました。彼女は仕事を辞めて私と一緒に箱作りに来てくれました。 マカロンをカスタマイズするパティシエとして父を雇いたいと思っています。 私の勤労学生は私の親友でもあります。」。 しかし、ドリアンは自分の土地の近くに残りたいと考えており、賃貸しています。 「ツアー近くの敷地100㎡以上」 彼はそこでパンを焼いたり、インスタグラム用のビデオを作成したりしています。 彼が自信を得るのに役立つ成功: 「ソーシャル ネットワークが内気な性格を克服するのに役立ちました」、 彼は提案する。 毎月 800 ～ 1,000 箱が販売されており、プルタレスのような一流ホテルと提携しているため、 「レオナルド・ディカプリオ、クリス・ブラウン、さらには レ・カーダシアン»、若きパティシエは野心を隠さない。 彼は現在、次のような大企業で働きたいと考えています。 「SNCFとエールフランスだが、肩と手段が必要だ」 彼はそれを大局的に捉えています。 確かに時間の問題だ。