コークのレストラン「テール」のチームは今夜、マンチェスターで行われたミシュランガイドUK＆アイルランドの授賞式でミシュランの2つ星を獲得したことを祝っています。
昨年はわずか6か月で1つ星を獲得し、今回は2つ星を獲得しました。パトロンシェフのヴァンサン・クレーペルと彼のキッチンチームは、大胆かつ確実に2つ星の体験を生み出すという驚くほど迅速な作業を行いました。 2022年10月のコーク。
クレペルシェフは、「ミシュランで二つ目の星を獲得したことは、生涯の夢の実現であり、検査官から素晴らしい栄誉を与えられたことを意味します。
「私はチームと私たちが達成したことをとても誇りに思っています。 私たちは素晴らしい一年を過ごしましたが、2024 年に再びお客様をお迎えできることを楽しみにしています。
「私たちは、ディナーを利用する人がテールを訪れることができるようにすることを目指しており、私たちのメニューにインスピレーションを与え、形にするのに協力してくれる地元および世界の優れたサプライヤーと協力できることを幸運に思っています。
「2 つ星の受賞は、私たちが到達し維持することを目指している創造性と基準への賛辞です。」
Terre のメニューは、伝統的なフランス料理の技術とアジアの食材を融合させ、鮮やかな風味と視覚的な魅力と複雑さを誇り、細心の注意を払って作成されています。
過去 12 か月間で、チームはシェフ ド パーティのショーナ マーフィーによるユーロトーク ヤング シェフ オブ ザ イヤー 2023 を含む数多くの賞を受賞しました。これは、ヴィンセント シェフと彼の高く評価されているチーム、フィリップ・パルフィ、シェフの下での彼女の指導のおかげです。尊敬されるテール ソムリエ兼レストラン マネージャー。
キャッスルマーティア リゾートのゼネラルマネージャー、ブレンダン コマーフォード氏は次のように述べています。
「テッレのチームの仕事は素晴らしいというほかありません。 メニュー開発や Terre バイオダイナミック農産物園の創設から台湾茶とのペアリングまで、Terre での食事は本当に素晴らしい体験になります。
「2つ星の受賞は、ヴィンセントシェフと彼のチームの努力、努力、創造性が素晴らしい評価となったことです。」
Terreは、5つ星のCastlemartyr Resortの18世紀のマナーハウス内に位置しています。
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#ミシュランで二ツ星を獲得したコルクレストラン
2024-02-05 20:27:35