3 軒のアイルランド料理レストランが新たにミシュランの星を獲得し、もう 1 軒は最初のミシュランの星を獲得してから 1 年後に 2 つ目のミシュランの星を獲得しました。
クレア州のホームステッド・コテージ、ティペラリー州のビショップス・バターリー、ダブリンのドリエ・ストリートはすべて、今夜マンチェスターで行われた式典でミシュランから栄誉を授与された。
2022年10月にコーク州キャッスルマーティアにオープンしたTerreレストランは、昨年の1つ星に続き2つ星を獲得した。
主催者は、ロビー・マッコーリーとソフィー・マッコーリー夫妻が経営するホームステッド・コテージを「とても魅力的な場所」と評した。
「園芸作物やアランアンコウなどの地元の食材が料理に使われており、洗練さ、正確さ、そしてバランスに対する優れた理解を示しています。」
The Bishop’s Butteryはカシェル・パレス・ホテル内にあります。 主催者は、料理長のステファン・マッエンティア氏とそのチームが「素晴らしい味とバランスとともに、素晴らしい料理の技を発揮する料理のメニューを作り上げた」と述べた。
ミシュランガイドは、建物の印象的な建築にもかかわらず、ドリエ・ストリートのインテリアは「よりモダンで無駄を省いた雰囲気があり、視覚的に最も印象的なのは料理そのものである」と述べた。
「エグゼクティブシェフ兼共同オーナーのジェームス・ムーアは国際的な経験が豊富で、ミシュランの星を獲得したレストランに期待されるあらゆる技術スキル、洗練された組み合わせ、味わいの深さを示すメニューを作り上げました」と同誌は述べた。
主催者は、テールが「最高の品質の食材を輝かせる、適切に判断されたコントラストを備えた独創的でモダンな料理のおかげで」2つ目のミシュランの星を獲得したと述べた。
発表後の講演で、シェフのヴァンサン・クレーペル氏は、ミシュランで二つ目の星を獲得したことは「生涯の夢の実現」だと語った。
「私はチームと私たちが達成したことをとても誇りに思っています。 私たちは素晴らしい一年を過ごしましたが、2024年に再びお客様をお迎えできることを楽しみにしています」と彼は言いました。
今年はイギリスとアイルランド全土で、新たに6軒の2つ星レストラン、18軒の新たな1つ星レストランが表彰されました。
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2024-02-05 19:44:00