家賃高騰で窮地に陥る小規模店が創意工夫

昨年3月にエミリー・シルトがオープン ポップアップ食料品店 ウェスト ビレッジのブリーカー ストリートの角にあり、小規模の新興ブランドが製造する巧みにパッケージ化された調味料、飲料、その他の製品をペイ・トゥ・プレイのビジネス モデルで販売しています。

顧客は、次のようなブランドから職人技のホットソースやズッキーニチップスを購入できます。 ピーパルピープル そして バンから 棚に並べるために料金を支払うもの。 通常、一度に 150 ～ 200 のブランドが展示され、一部のブランドは四半期ごとに入れ替わります。

「製品の販売だけに依存するのであれば、はるかに多くの量を販売する必要があるでしょう」とシルト氏は語った。 「まったく見慣れない商品で構成された店舗について話している場合、それはまったく不可能です。」

ニューヨークの小売スペースの賃料 上昇し続けた 不動産サービス会社CBREによると、昨年はその影響で独立系ビジネスが生き残るのが難しくなったという。 マンハッタンの裕福な地区であるウェストビレッジにある27平方フィートのスペースが、最近月額5,000ドルで上場された。 しかし、一部の野心的な起業家は、生計を立てるために棚料を請求したり、卸売りをしたりするなどのビジネスモデルを実験している。

「創造性を発揮するか、ニューヨークから出なければなりません」とシルトさんは言う。

ニューヨーク大学スターン・スクール・オブ・ビジネスでマーケティングを教えるトーマイ・セルダリ氏は、小売業は新たな顧客の価値観に対応するために再構築されつつあると語った。 「イノベーションは、必然的にビジネスモデルを更新した人々から生まれています」と彼女は言いました。

しかし、独立系小売業者は、高い運営コストや効果的なモデルの発見などの課題に直面しています。

「テクノロジーは進化し、携帯電話も進化し、実店舗も進化します」と兄のアヤン氏とともに設立したアニ・サニャル氏は語る。 コルカタ チャイ コー. は、オンラインとマンハッタンのダウンタウンにある 2 か所の小売店で製品を販売しています。

同社は、ホットチャイ、サモサなどのインドの屋台料理、季節限定のチャイソフトクリームのほか、チャイブレンドのバッグや商品を販売しています。 アニ・サニャル氏によると、両拠点とも客足は安定しているが、同社の電子商取引事業が収益の75～80％を占めているという。

Kolkata Chai Co. は、エクイノックス、ジュース プレス、ボバ ガイズに濃縮チャイの卸売りも行っています。 同社は次のようなブランドとコラボレーションしています。 トランセンデンスコーヒー、ハサン・ミンハジのような有名人とチームを組み、その全員がソーシャルメディアフィードに投稿されました。

兄弟たちは、電子商取引、卸売、店舗でのオムニチャネル アプローチを使用することで、膨大な数の人々にチャイを提供し、生涯にわたる顧客を生み出すことができると考えています。 「チャイはこの国では長い間、ひどい扱いを受け、ある種誤って伝えられてきた製品なので、私たちの文化を本当の意味で体験できることは私たちにとって非常に重要でした」とアニ・サニャルさんは語った。

ドルチェ ブルックリン ブルックリン地区コブルヒルの店頭でジェラートとアイスクリームを販売しているが、利益を上げているのは、ミシュランの二つ星を獲得した高級レストランなどに販売する同社の卸売事業である。 「別の収益チャネルを見つける必要がある」と同社のオーナー、ピエール・アレクサンドル氏は言う。

Rachel Krupa の会社のオムニチャネル アプローチ、 グッズマート、ホテル、コーヒーショップ、企業のパントリーでの軽食のキュレーションと配布が含まれます。 3 店舗のうちの 1 つであるソーホーにある彼女のミニマルな店では、主に新興メーカーの 200 ブランドのパッケージ入りスナックを販売しています。 ママ・ティーヴさん、カリフォルニア州オークランドの会社。

Goods Mart は、2 年前にママ ティーブが設立されたときの最初のアカウントの 1 つであり、現在ではママ ティーブの製品は全米の 420 店舗に在庫されています。 ママ・ティーブズ創業者のクリスティーナ・ティーブ・リュー氏は、「小規模メーカーで新しいブランドとして、私たちはすぐにホールフーズに参入するつもりはない」と語った。

クルパさんは、単に金儲けをしようとする家主がいたら、ママ・ティーブのようなブランドを紹介することはできないだろうと語った。 彼女の最初の家主であるブレット・トレンクマンは彼女の使命に価値を見出し、ソーホーで彼女に公正な家賃を与え、ロックフェラー・センターの 2 番目の場所では別の家主であるティッシュマン・スパイヤーも同様にしてくれました。

消費者、特に観光客は、自宅では得られない本物の体験を望んでいる、とクルパ氏は言う。クルパ氏は包装食品やウェルネスブランドを扱う広報会社クルパ・コンサルティングも経営している。 「『なんてことだ、ロックセンターでアイススケートに行って、チリズで食事をした』なんて言わないでしょう」と彼女は言った。

独立系ビジネスの成長と存続には地主が大きな役割を果たしている、と独立系ビジネスの非営利擁護団体である地方自立研究所の共同執行役員ステイシー・ミッチェル氏は語る。 全国規模のチェーン店は、独立起業家に比べて経済的には安全な選択かもしれないが、そこにリースするのは近視眼的だとミッチェル氏は言う。

そして、中小企業の経営者に休憩を与えることは、家主にとっても良いことになる。 「路面レベルのビジネスの質は、オフィスであろうと住宅であろうと、上層階で得られる賃料に影響を与えます」と彼女は言いました。

サンフランシスコのコンサルティング会社スケーリング・リテールの創設者シャマ・ブンテン氏は、米国では小売購買における文化的な変化が起きていると語る。 Dollar Shave Club や Stitch Fix などの企業が先駆けて開発した消費者直販モデルは、数年前には革新的なアプローチでしたが、現在は飽和状態になっています。

ショッピングの新たな段階は、主に 2 つのカテゴリに分類されます。1 つは、Amazon での安くて簡単なショッピング、もう 1 つは実店舗でのつながりを感じることです。

個人経営者がビジネスを構築するもう 1 つの方法は、つながりやコミュニティを通じてであり、多くの場合、活気のある街路生活、人通り、志を同じくする人々の集まりを生み出す店内イベントを通じて行われます。 ブンテン氏は、バス停留所の広告はブランドの認知度を高めるかもしれないが、顧客向けのイベントやスペースを作成することでより強い感情的なつながりが生まれると語った。

「訪問者の 100 パーセントが顧客になるというわけではないかもしれません。しかし、あなたのブランドが従来の広告よりもはるかに永続的な影響を誰かの心に残す可能性は 100 パーセントあります。」と彼女は言いました。

ある程度の成功を収めているにもかかわらず、一部の小規模小売業者は、努力する価値があるかどうか疑問に思っています。 彼らの多くは、生涯の貯蓄を自分のビジネスにつぎ込み、友人や家族はもちろんのこと、機関投資家やエンジェル投資家を通じて追加資金を調達しました。 彼らは持続可能なビジネスモデルを運営し、ソーシャルメディアに継続的に投稿しています。 しかし、スペースを借りて作成するコストが依然として障壁となっています。

「何かを変える必要がある」と、適切な店先を探すのに18か月を費やしたポップアップ・グローサーのシルトさんは言う。

コルカタ・チャイ社のアニ・サニャル氏は、独立系小売業者の家賃には法外なコストがかかることに市当局や家主が気づかなければ、「街の色が失われるだろう」と語る。「人々が来たくなるようなものが失われることになるだろう」ニューヨークへ。”