プラハのビールツアー: 最もエキサイティングな地ビール醸造所 7 軒

プラハのアトラクション「U Fleku」

Pヴァーツラフ・ハヴェル大統領は「ナポレオンの兵士たち、ナチス、共産主義者たちと同じように、ビル・クリントン氏も訪れていた『U Fleku』の常連だった」とプラハで最も有名な伝統的なパブの醸造所ガイド、スタニスラフ・デルングス氏は語る。 「U Fleku」はプラハ最古の醸造所でもあり、1366 年以来、戦時中も含めて中断することなく醸造を行っています。 8 つのホールに 1,200 席を備えた「Flek」は、チェコ共和国最大のレストランの 1 つでもあります。 多くの観光客にとって、レストランへの訪問はプラハ城やカレル橋と同じくらい重要です。

そして誰もが有名な濃いものを飲みたがります。 1843 年から醸造されており、毎週の平均消費量は 6,000 リットルです。 ミュンヘンの「ホフブロイハウス」と同様、この伝統的なレストランも地元の人々に親しまれています。 「年間平均すると、チェコ人と外国人の比率は五分五分です」とデルングス氏は言う。 正午からはスクイーズテーブルで音楽が流れます。 カードに書いてあるのは 古いボヘミア料理 ローストポーク、ナックル、ソーセージなどを取り揃えており、伝統的に男性ウェイターのみが提供しています。

ビールの価格を79コルナ（3.20ユーロ）から値上げしないようにするために、グラスの容量を0.5リットルから0.4リットルに切り替えた。 「フォームの上にはヘラーコインがまだ浮いている可能性があります。それは非常に強力です」とデルングス氏は言います。 醸造所のツアー (13 ユーロ) では、醸造プロセスについてすべてを知ることができます。 ビール博物館の入場料は 6 ユーロ相当です (どちらも事前注文のみ、ノイシュタット、クシェメンコヴァ 11、 de.ufleku.cz）。

ナッハ デム トリンケン インス ホテル: Břevnover Klosterbrauerei

44種類 ビア 昨年ブレヴノフ修道院の醸造所から来たものです。 「顧客は常に何か新しいものを求めています」とオーナーの一人、ヴァーツラフ・ポチェシルは言います。 「戻ってくるチェコ人観光客が増えています。」 しかし、郊外に位置しているにもかかわらず、観光客もブレヴノフを訪れます。

それはそれだけの価値があります。結局のところ、他にどこでそれを見つけることができるのでしょうか？ サンプル、 話した シャンプ? ワイン酵母とマスカットをブレンドし、シャンパンのような香りを出したラガービールです。 サンプル 実際にはスパークリングワインのような味があり、価格は145クラウン（5.85ユーロ、0.75リットル）です。 瓶内発酵を使用して生産されるボトルは年間約 2,000 本のみで、年間ビール総生産量 400,000 リットルのほんの一部です。

併設された修道院居酒屋ではボヘミア料理を楽しんだり、ブレヴノーファービールをたっぷり飲むことができます。三ツ星ホテル「アーダルバート」は修道院の敷地内にあり、現在も修道院に住んでいるベネディクト会の修道士10人が経営する便利な立地です。 ビール醸造所ツアーの料金は、ビールを含めて 350 クラウン (14 ユーロ) です。 数千種類のビアグラスもお選びいただけます チェコ共和国 1899 年に誕生 (Brevnov、Marketská 1) brevnovskypivovar.cz、 ホテルアダルバート.cz、ダブルルームは89ユーロから）。

ヴルタヴァ川のビール：醸造船「ロイ・ピヴォヴァル」

天気が良い日は、醸造船「ロイ・ピヴォヴァル」のサンテラスからヴルタヴァ川の向こうにプラハ城を眺めることができます。 中には鉄製の醸造釜が見えます。 「夏には週に1,000リットルを醸造しますが、冬にはその半分です」とマーティン・ポラックは12レプブリカをタップしながら言います。 12 は元の麦汁を指し、Republika は近隣の船の名前です。 「私たちは、7 つのビールに、隣接する 7 隻の船にちなんで名付けました」と、ノイシュタットにしっかりと停泊しているこの船の 7 つのタップのマスター、ポラック氏は説明します。この船は理論上はまだ航行可能です。

12 レプブリカ (0.5 リットルで 2.80 ユーロ) は、通常 10 ユーロで、カールスバート酵母団子と生の赤玉ねぎを添えたビール グーラッシュによく合います。幸いなことに船の追加料金はありません (ノイシュタット、ドヴォルジャーコヴォ ナブジェジ 19、 lodpivovar.cz）。

ビアとのウェルネス:「U Medvídek」

平均して 1 日あたり 24 回注文されます。X-Beer 33 は、元の重力 (33) に基づいた世界で最も強いビールです。 アルコール含有量は従来のビールの約 5% ではなく 12.3% で、価格も大幅に高くなります (0.33 リットルで 5.40 ユーロ)。 X-33 をチョコレートでコーティングしたり、ビールアイスクリームとして注文したりすることもできます (X-33 のマッシュが入っていますが、味は淡白で水っぽいです)。

併設のショップではビール石鹸、シャンプー、口紅、クリーム、アフターシェーブなどを購入できます。 「すべて外部で生産されています。 しかし、私たちは市内で最も小さな醸造所でビールを社内で作っています」とディレクターのウラジミール・ヤンコは誇らしげに言います。 「9時間余裕があれば、私たちと一緒に自分でビールを醸造することもできます!」ゲストはオリジナルの麦汁とアルコール含有量を決定し、自分のラベル、ランチ、ビールの試飲、そして50リットルの自家製ビールを手に入れます。樽またはボトルで持ち帰ります（130ユーロから）。

彼自身 ビアウェルネス ビール醸造所のビアスパでは、木の浴槽でビールエキスの泡風呂を 1 時間楽しむことができ、浴槽に蛇口が取り付けられているので、最大 5 リットルのビールを楽しむことができます (40 ユーロから)。 飲み干したら、「Medvídku」の 45 室のうちの 1 室を借りるのが最善です。 305 号室のバスタブには 3 つの蛇口があり、それぞれ冷水と温水、ビール用です (Old Town、Na Perštýně 7、スタンダード ダブルルーム 70 ユーロから、 umedvidku.cz）。

ビア・ヴィエ・ミルヒ：「二羽の雄鶏」

「1人がビールを醸造し、もう1人がバーでビールをタップします」と2018年から存在する地ビール醸造所「Dva Kohouti」のマスタータッパー兼マネージャーのマレク・マルシネツ氏は説明する。 ダニエル・ベズーチャ氏は、ビール醸造所、カウンター、ビールテーブル、ベンチを合わせたわずか 180 平方メートルの小さなレストランの醸造責任者です。 「仕事の後にビールを飲む場所です」とマレックさんは言います。 「観光客が来ることはめったにありませんが、来るとすぐにビールを飲みながら交流を深めます。 あなたと同じように ビアガーデン：一緒に座ってね。」

月曜日から木曜日まで 4 種類のビールが醸造されており、軽食もいくつかあります。 「現時点ではチェリービールが一番好きです」とマスターブルワーのダニエルは言います。 1000リットルあたり少なくとも150キログラムのサクランボが含まれています。 味には慣れるまで時間がかかります（0.5リットルで3.40ユーロ）。 で ドイツ ドイツ純粋令により果物はビールの原料として認められていないため、ビールと呼ぶべきではありません。

ここの 2 番目の珍しいビールは Mlíko (ミルク) と呼ばれます。 0.5リットルのガラス製水差し（2.80ユーロ）の中に白い泡だけが残るように叩きます。 それはすぐに飲まれるべきです。 初心者はたいてい惨めに失敗し、ほとんどの人は半分しか管理できません。 味は驚くほど良く、クリーミーで甘い（Karlín、Sokolovská 81、 dvakohouti.cz)

かつての馬小屋内: ストラホフ修道院の醸造所

ストラホフに行く人は誰でも、そこにある有名な修道院の図書館に感嘆するでしょう。その後、修道院の醸造所でスヴェティ ノルベルトを飲み、パンの皮に入ったグーラッシュ スープや、団子、クリーム、クランベリーを添えた高級ロースト ビーフのスヴィッコヴァを食べるべきです。 かつて修道院の馬小屋だったビアホールには銅製のやかんが並びます。

この醸造所が初めて言及されたのは 1400 年で、「そのとき、ショック 4 ペニー、コショウ 1 ポンド、太ったウサギ 1 匹で 1 年間借りられた」と年代記には記されています。 醸造は 500 年後に中止されましたが、24 年前に再開されました。

最初のビールが聖ノルベルトの聖名記念日に醸造されて以来、ストラホフのビールの中で最も有名なのはスヴェティ ノルベルトと呼ばれるもので、ライト、セミダーク、ダークからお選びいただけます (0.4 リットルで 3.40 ユーロ)。 全部で24種類あります。 醸造所はプラハ城から徒歩でアクセスできるため、観光客が明らかに大多数を占めています (城地区、Strahovské nádvoří 301、 klasterni-pivovar.cz）。

食事に合うビール：「ピヴォヴァルスキー・ドゥム」

ビールのお供に小料理4品（合計10.50ユーロ）もあります。 マスターブルワーのアレシュ・ポチェシルとシェフのオンドジェ・ドレチェクは、「ピヴォヴァルスキー・ダム」で、酸味のあるソーセージを添えた軽いベネディクト、スモーク豚ロース肉を添えたダークラガー、発酵カリフラワーとビーツを添えた12％ビール、小麦と鶏肉のパイを提供します。 唯一のレストランです プラグで、ビールと一緒に料理を提供しています。

銅製のやかんで 3 ～ 6 種類のビールが醸造されているのも見逃せません。「時にはバニラやイラクサ、バナナやコーヒーの風味が加わることもあります」とマネージャーのジョゼフ・セマン氏は言います。 「私たちは好奇心旺盛な若者のための場所です。 地下にはバチェラー パーティー用のパーティー ルームがあります。」 機能主義スタイルの 1938 年の建物には、チェコの研究醸造所と醸造所協会の本拠地もあります (ヴィノフラディ、リポヴァ 15、 pivo-dum.cz）。

チェコ共和国のビールに関する詳細情報:

チェコ人は年間一人当たり136リットルのビールを飲む世界チャンピオンです。 ヨーロッパ醸造所協会の報告によると、ドイツは89リットルで4位となっている。

チェコ共和国にある約 500 の地ビール醸造所では、チェコ ビールのわずか 3% しか醸造されていません。 地ビール醸造所のビールはほとんどの場合、ろ過も低温殺菌もされていません。

チェコ共和国では、地ビール醸造所は、大手醸造所（年間1万ヘクトリットル以上）が支払わなければならない税金の50％しか払っていない。そうでなければ、ビールの価格は大幅に高くなるだろう。

地ビール醸造所では、ビアグラスやジョッキは温水と冷水の洗面器でハンドブラシのみを使用して洗浄されます。 フォームクラウンがすぐに崩壊しないように、洗浄剤を使用していません。

これらの用語を覚えれば、あなたはビール通であることが証明されます。ビール 0.5 リットルはフラディンカ (半分)、ビール 0.3 リットルはシュニト (カット)、泡 0.5 リットルはムリコ (ミルク) です。 チェコ語で「乾杯」という意味 乾杯！