HFSSの遅延で英国の塩分摂取量の多さへの懸念が高まる：LoSalt

HFSS 法と塩分摂取量

NHSなどの機関が提供する指導にもかかわらず、塩の消費量は減少していないようだとLoSalt氏は示唆した。 「現在のNHSと政府の指導は消費者の塩分摂取量に影響を与えておらず、裁量による塩の使用は10年以上変わっていないことが数字で示されている」とクリンゲ氏はFoodNavigatorに語った。

HFSS規制の遅れにより、問題はより緊急性を増しており、対策を講じる必要があるとクリンゲ氏は示唆した。 「私たちは小売業者、製造業者、政府に対し、減塩に改めて重点を置くよう求めています。 政府は消費者と食品業界に塩分摂取量と、摂取量削減が国民の健康に与えるプラスの影響について教育する役割を果たす必要がある」と彼女は私たちに語った。

「ブランドや小売業者は、消費者に減塩の利点を教育し、減塩が店頭に確実に並ぶようにすることで、役割を果たすことができます。 しかし、永続的な変化のためには、食品メーカー、ブランド、小売業者を対象とした強制的かつ強制的な減塩プログラムを導入する政府の努力も必要です。」

ナトリウムと塩分

クリンゲ氏によると、そもそも塩分がこれほど多くの健康被害に結びつく主な理由はナトリウムだという。

「塩分が多すぎると、体内のナトリウムの自然なバランスが崩れ、 [it] より多くの水分を保持し、血液系内の圧力を高めます。 過剰な体液は、心臓から血液を体中に運ぶ動脈の壁を圧迫し、高血圧を引き起こします。 高血圧は脳に血液を供給する動脈の閉塞、つまり脳卒中を引き起こす可能性があります」と彼女はFoodNavigatorに語った。

実際、世界保健機関（WHO）などの機関は、塩分摂取に伴う健康への悪影響とナトリウムを関連付けており、塩分摂取が健康への悪影響を引き起こす主な理由はナトリウムであるとしています。

しかし、LoSaltによると、低ナトリウム塩の売上は減少しており、海塩、岩塩、フレーバーソルトはすべて増加しており、食卓塩は安定しているという。

このような減塩では、消費者の関心を引くために魅力的な味を維持することが重要です。 「製造業者、食品サービス提供者、消費者が通常の塩からカリウム強化塩に切り替えることを選択する際、最終的には味が重要な要素であり、市場には質の悪い代替品が数多く存在します。 繰り返し購入したり、継続的に使用したりするには、製品の見た目、味、感触が『本物』のようにならなければなりません」とクリンゲ氏は語った。 LoSalt は、独自の製品でこれを実現することを目指しています。

「塩の代替品では、塩化カリウムの苦い香りが検出されることがよくありますが、LoSalt の場合、味の結果は依然として圧倒的に良好です。 これは、フレーバーマスキング剤が不要であることを保証するために、2 つの天然ミネラル塩 (塩化カリウムと塩化ナトリウム) を専門的にブレンドしているためです。 通常の食卓塩、海塩、岩塩と同様の代替品として使用でき、味を損なうことなくナトリウムを66%削減できます。」

LowSalt は、Greggs などのブランドと協力して商品のナトリウム含有量を削減し、一般的なナトリウム消費量の削減を目指しています。

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