スターリンが可能な限り人間的であることを人々に示すために、彼の功績についての新しい物語が作られており、偉大な指導者がラソラのレシピを思いついたという主張が作られています。この料理はロシアではオリヴィエサラダと呼ばれています。 ロシアとの関係は確かにずっと古いですが、レシピは1917年のボリシェヴィキ・クーデター前に出版されたラトビア語の料理本にも掲載されています。
メンバーのグループがサラダを審査しました
ロシアのインターネットチャンネルのいくつかは、クレムリンのアーカイブで文書が発見され、スターリンが1949年に「時代の精神を象徴する料理をソ連国民に提供したかった」という理由で個人的にラソラのレシピを発明したことを証明していると主張している。国民全員が利用できるようになるだろう。」 この料理バージョンは、かつてロシアで非常に人気があったテレビ番組の歴史家エドゥアルズ・ラジンスキス氏も支持しています。
彼はこう主張する。「スターリンの権威主義的な国家運営手法の固定観念に反して、彼は事実上すべてのアイデアを同僚と話し合った。レタスについても同様だった。 ある寒い冬の夜、ベリア、マレンコフ、そしてフルシチョフなどの友人グループがクレムリンを訪れ、スターリンともこの新しい料理について話し合った。 知られているように、スターリンは個人崇拝の反対者であり、（メンバーのグループが提案したように）このサラダに自分の名前を付けることを拒否しました。
スターリンはまた、「勝利のサラダ」という名前を拒否しました。なぜなら、勝利をどうやって食べるのか、ソビエトと赤軍の名前も拒否されたからです。 「その後、スターリンはオリヴィエという名前の犬を飼っていたフランス大統領シャルル・ド・ゴールとの友好的な関係を思い出し、この新しい食べ物にこの名前を付けることに決めた」とラジンスキー氏は主張する。 当初、レシピにはケールが含まれていましたが、相談の結果、グリーンピースに変更することが決定されました。
本当の由来
プーチン大統領のロシアでは、時折、すべての発明やさらに大きな成果を自分自身のために書き留めようとする。 実際はどうでしたか？
時が経つにつれ、スターリンの「偉業」は美食界の成功として称賛されるようになった（写真：Shutterstock）
1860年、フランス人シェフのリシアン・オリヴィエはロシアの裕福な商人ヤコフ・ペゴフとともにモスクワにレストラン「エルミタージュ」をオープンした。 かなり高価でしたが、すぐに人気が高まり、富裕層の間で人気になりました。
ここは、オリヴィエのサラダ、またはラソルが生まれた場所でもありますが、元々は名前も見た目もまったく異なりました。 もともと、この料理は「ジビエ入りマヨネーズ」という名前で提供されていました。ヤマウズラとヒラメの肉、ゆでたタン、ザリガニの首、キャビアのソースに、茹でたジャガイモのスライス、ガーキン、卵を葉っぱのサラダと一緒にトッピングしたものでした。
この料理は非常に人気がありましたが、あるときオリヴィエは、多くの訪問者がそれを楽しむ前に美的楽しみを持たず、単にフォークですべてを混ぜ合わせて1つの塊にしていることに気づきました。 その後、彼はこの料理をすでに混ぜ合わせた状態で提供することに決めました。ゲストもそれを高く評価し、オリヴィエのサラダはレストランのメニューに定着しました。
ジビエの代わりに安いソーセージ
1883年にオリヴィエが亡くなり、彼の後、レストランのオーナーは何人か変わりましたが、サラダはメニューに残りました。 レストランは戦争の始まりとボリシェヴィキのクーデター後に一時的に閉店しましたが、1924年のネパ（NEP – 新しい経済政策）期間中に再開され、ソビエト連邦で短期間限定的な個人営業が許可されました。
オリヴィエのサラダも新しいメニューに載っていましたが、キャピタルサラダという名前で、明らかな理由で高価なジビエの食材はすべてなくなり、代わりにゆでた鶏肉が使われました。 ソ連でも鶏肉が不足すると、代わりに茹でたソーセージが使われ始めた。
ソ連では、この料理は 20 世紀の 60 年代に広く人気を博しました。なぜなら、そのときになって初めて、200 グラムの瓶に入った最初の工業生産されたマヨネーズがこの国に登場したからです。
ラソルの歴史については、あまり知られていないバージョンが他にもありますが、その中でもスターリンの役割については今のところ何も見つかっていません。 これは「世界で最もおいしいソ連時代の配管工」の別バージョンです。ちなみに、これは米国の技術を使用して製造され、当初はこの帝国主義国から輸入された機器を使用していました。
このプロジェクトは、ラトビアの国家予算からメディア支援基金によって資金提供されています。 SIA Izdevniecība “Rīgas Viļņi” は、「The Truth about Lies」の内容を担当しています。
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2024-01-16 02:50:00