パー
ニコラス・ゴセリン
2025年4月5日午後12時34分に投稿されました
ボルドーの大都市でよく知られています ほぼ20店舗 そのピークでは、ブランド 48ワークショップ 2025年に彼の弓を疲れさせます。まだ活動中の最後のパン屋は、次々とパビリオンを変えます。 3月、メリデッキとサンジャン駅地区のお店は キスキーコーヒー。
クリストフ・セビンは、2024年に設立されたこの新しいブランドの創設者兼マネージャーです。 15のうち8つのパン屋。
彼が詳細になりたくない場合、2003年に生まれた会社 – 2017年にパートナーと引き継いだ – はレースの終わりにいました。読むことができます 法的発表サイト 48のSASが手順の主題であったこと 司法清算 注ぐ 不足2024年2月に閉鎖。
「フランスのスターバックスプロジェクト」
これに関連して、クリストフ・セビンは、キスキー・コーヒーで新しいコンセプトを始めることにしました。 「続けたかった フランスのスターバックスプロジェクト彼は答えます ボルドーニュース。アイデアはベーカリーから始めて統合することでした 本物のコーヒーショップ専門のコーヒー、チャイ、抹茶茶…」
この新しいコンセプトのために、ベーカリー・ラテリエ・デュ48 de 才能あるルールアベニュー 2024年10月にボールを開きました。 ボルドーにドゥーマーを置きます 4月末には、昨年2月と切り替えのリストの最後のものは、 聖メダード・エン・ジャレス1年以上閉鎖。
彼が購入した他の3つのショップは、別のブランドの下に切り替えます。なぜなら、その場所はKi’ski Coffeeと彼がターゲットにしていた顧客の概念に対応していなかったからです、とChristophe Sevinは説明します。
3つのパン屋にはki’skiはありません
したがって、彼らはより伝統的なベーカリーのままです。これらは、ボルドーのクア・デ・ラ・スーの古い販売ポイントアトリエ48（有名な食通）、ベグルズ（ベーグルズの喜びと改名）、メリニャックの3つ（メリグナックの喜びと改名）の1つです。
クリストフ・セビンは、48のワークショップの時点で、ヘイランにある中央研究所に委ねられたとき、彼のパン屋の生産が現場にいることを指定しています。彼によると、CSRの問題に加えて、これにより、より単純な物流が可能になり、特に在庫管理と製品の開発において、より単純な物流やより涼しい製品またはさらに多くの反応性が得られます。
Ki’skiを開発することで、このテレフォニーでのこの元公共家は固執したいと思っています 「新しい消費習慣」 aを提供する «コーヒーショップBoulanger»。
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#48のワークショップチャンネルが消えますその購入者が8つのパン屋を変える方法は次のとおりです