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2024-03-06 07:04:27
ルヴィエにある 200 平方メートルの工房で、彼女はケーキやその他の甘くておいしいタルトベースを 3D プリントしています。 彼女は「フランス東部に生まれたが、心はノルマン人」のマリーヌ・コレ・バイエで、2022年9月にルヴィエ（ウール県）のハブ保育園にスーツケースと食品グレードのステンレス製3Dプリンターを設置した。
経営者が、 デジタルペストリーの創始者、3D プリントの経験とベーキングへの愛情を組み合わせることで、投資家にアピールします。 今週水曜日、3月6日、彼女は番組に登場します 私のパートナーになりたい人は誰ですかM6では、次の募金活動で工場建設を許可するために15万ユーロの資金を提供するよう陪審を説得しようと試みた。
特にトニー・パーカー、ジャン＝ピエール・ナディール、ケリー・マッソルで構成された陪審を説得するために、マリーンはピエール・エルメのアドバイスを活用することができた。 有名なパティシエは、彼女に自分のワークショップのドアを開いた後、デジタルペストリープロジェクトを擁護するために撮影現場に彼女に同行しました。 「彼のチームは、できる限りテレジェニックなケーキをデザインするのに協力してくれました」と創設者は言います。 そして、彼女の製品について投資家をよりよく教育するために、実践的な作業の時間があります。「財布に手を入れてもらう前に、投資家に手を汚してもらいました」と彼女は微笑みます。
時間を節約し、梱包を減らす
「私たちの目的は、時間当たりの労働量が多く、採用に苦労しているシェフをサポートすることです」とマリン氏は説明します。 そのアイデアは革新的です。 冷蔵室のラックには、ダイネットバージョンのミニキャセロールやその他のキッチン用品、さらには芸術的または大判の作品が並んでいます。
同社の最初の顧客の中には、3D プリントを使用すれば手作りでは作れないタルトベースを作成できるため、店を構え、他では見られない製品で目立つことを求めるパティシエも含まれています。 または、多くの時間を費やして細部に注意を払うだけでなく、現在の廃棄物対策のニーズにも対応します。 創設者は、同僚の 1 人で、工房のキッチンで風味豊かな料理を作るシェフを指名しています。 」。
2018 年に 3D プリンティングの新興企業 Sculpteo を退職した後、マリーンさんは CAP を完了してベーキングの訓練を受け、3D プリンターのプロトタイプを作成するために 90,000 ユーロを投資しました。 プロ仕様の食品容器に適合したこの機械は、ノズルに入った液体食品と乾燥食品、ココア粉、砂糖を組み合わせて形状を作成します。 数分でタルトのベースが形作られ、その後 150°C のオーブンに 1 時間入れます。
本日、Marine Core Baiillais は 9 名の従業員を伴い、100 万ユーロを集めたいと考えており、これにより、 BPI （公的投資銀行）。 資金調達を待っている間、デジタル ペストリーは機械の組み立てを続けており、まもなく最初のノルマンディー地方の顧客であるル・アーブルの CFA ラファエル・マラードのために機械の組み立てを行い、そのプロセスを知るためにシェフやトレーナーを受け入れる予定です。 「人でいっぱいのワークショップをするのが夢でした」と彼女は息を呑む。
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