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サウスエンドの長屋の 1 階にあるこの居心地の良いシェフズ カウンターは、シェフ ウェイ・ファ・チェンのビジョンです。淡い壁と明るい木材が真っ白なキャンバスを演出し、シェフが季節に合わせてセレクトした陶器の大皿（京都とアシュビル産）、特注の畳コースター、丁寧に作られた料理を披露します。シェフのおまかせは、高品質の食材を使用した印象的なにぎりが特徴で、その多くは日本から輸入されています。魚の範囲には、吸虫、縞模様のクチマグロ、キンメダイなどが含まれる可能性があります。寿司の前には調理品が登場し、繊細にカリカリに揚げたクエのポン酢添えや、お椀一杯分のアマダイとアワビの出汁煮など、特定の調理法を強調しています。 #Omakase #ボストン #ミシュランガイドレストラン
サウスエンドの長屋の 1 階にあるこの居心地の良いシェフズ カウンターは、シェフ ウェイ・ファ・チェンのビジョンです。淡い壁と明るい木材が真っ白なキャンバスを演出し、シェフが季節に合わせてセレクトした陶器の大皿（京都とアシュビル産）、特注の畳コースター、丁寧に作られた料理を披露します。
シェフのおまかせは、高品質の食材を使用した印象的なにぎりが特徴で、その多くは日本から輸入されています。魚の範囲には、吸虫、縞模様のクチマグロ、キンメダイなどが含まれる可能性があります。寿司の前には調理品が登場し、繊細にカリカリに揚げたクエのポン酢添えや、お椀一杯分のアマダイとアワビの出汁煮など、特定の調理法を強調しています。
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