3 つの小さな独立系コーヒー ショップがどのようにしてビジネスを始めたのか

この記事は、大学の学位を持たずにキャリアを成功させた人々に関するシリーズの一部です。

レイチェル・ニエベスさんは 19 歳でアルマーニでパートタイムで働いていたとき、彼女の性格が自動車業界でうまくいくだろうと言ってくれた人に出会いました。

最初、彼女にはそれが何を意味するのか分かりませんでした。ニーブスさんは全額奨学金を受けて 2008 年にフォーダム大学に通い始めましたが、自動車会社のコールセンター担当者という新しい仕事ですぐに年収 12 万ドルを稼ぎました。彼女は、自分の専攻（最初に数学、次に心理学）ではすぐに同等の給与が得られそうにないことに気づき、学校を中退しました。

彼女は約10年間自動車業界に携わり、最終的には年間20万ドルを稼ぎました。 2020年に新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミックが到来すると、ニエベスさんは自分のキャリアに疑問を抱き始めた。

現在34歳のニエベスさんは、「お金は私たちが生きていくために重要だが、そのために命を失う価値はもうない」と語った。 「コーヒーショップを始める それは私が望んでいたリスクでした。私は自分の過去に感謝していますが、もっと充実したものを望んでいました。」

食品ビジネスを始めることは、家賃、食費、人件費が高額になることが多いため、非常に困難な場合があります。 薄い利益率。しかし、コーヒーは1ドルで売れるため、コーヒービジネスは簡単に始めることができます。 高い利益率 より小さなスペースで動作します。さらに、コーヒー ショップは、特製ドリンクで名を馳せ、そのメニューをマーケティング ツールとして使用できます。

ニーブスさんと夫で元プロスケートボーダーのテイラー・ナウロッキさんはコーヒーカートを開け、 仲間たち2020年12月26日、ブルックリンのウィリアムズバーグ地区で。彼らは、ナウロッキ氏の元上司が経営していたビリヤード場内の110平方フィートの家賃を支払った。彼らのコーヒーカートはポップアップイベントにも移動可能でした。

夫婦は、その美しさから気に入った中古のスレイヤー シングルグループ エスプレッソ マシンを Craigslist から 7,000 ドルで購入しました。売り手は 2,300 ドルのグラインダーを無料で投げ込みました。ナウロッキ氏はインスタグラムを利用してスケートボードを集め、カートのカウンタートップとして再利用した。

「テイラーが紙やすりでやすりをかけましたが、私はグリップテープを剥がしました」とニーブスさんは語った。 「そうやってコストを削減しているんです。」

ニエベスさんはプエルトリコの血を引いた生まれも育ちもニューヨーカーで、店内でコキトラテを提供しています。 ソーシャルメディアで人気のある。

『Buddies』を始めた頃、夫婦の収入がたったの80ドルだった日もあった。

職業： コーヒーショップのオーナー

給料： 1日当たりの収入はわずか19ドルから6,000ドル以上だが、3店舗のオーナーのうち2人は給料をもらっていない。

知っておくべきこと: この記事に登場する 4 人のオーナーのうち 2 人は高校卒業資格を持っており、1 人は大学教育を受けています。別のオーナーは高校卒業程度の資格を持っています。もう一人は11年生の教育を受けています。

2021年9月、制作会社からの連絡を受けて、ニエベスさんとナウロッキさんは初のポップアップを開催した。最終的にクライアントはナイキになりました。彼らは4日間、1日あたり200人以上にサービスを提供しました。途中で、彼らは一律 2,000 ドルの 1 日料金を 4,000 ドルに再交渉しました。

2か月後、バディーズは引っ越しを余儀なくされた。わずか 3 日で、二人は別のビリヤード場の一部を新しいコーヒーショップに変えました。

「考える時間がありませんでした」とニーブスさんは言う。 「また振り出しからやり直しました。テイラーは私に、頑張れと教えてくれました。新しいことに挑戦してください。失敗すれば失敗です。成功すれば、本当に素晴らしいトリックを成功させたことになります。そうやってスケートボードはバディと結びついていくのです。」

ニエベスさんによると、バディーズは初年度から黒字になったが、それは彼女とナウロッキさんが自分たちで店を経営しており、温かい食べ物を扱わないためだという。彼らは正式に自分自身に給料を払っていません。

「私たちの日常の活動と支出は少ないです」と彼女は言いました。 「私たちはすべてを保存します。一日あたり、この店は 1 日あたり 1,500 ドル、場合によっては 3,000 ドルの収入を得ることができます。」

ニーブスさんは、と呼ばれる会社を利用して、店用にコーヒーを焙煎する方法を独学しました。 共同焙煎。バディーズは現在 7 か所でコーヒーを販売しています。

ウィスコンシン州ウィスコンシンラピッズでコーヒーショップを経営し、生涯をそこで過ごしたテレサ・キャッシュマンさんは、13 歳でテーブルを巡る仕事を始めた。その後、彼女は料理、ホスト、ウェイトレス、バーテンダーとして働き、その他の顧客サービス関連の仕事をしました。

「私は自宅で教育を受けました」とキャッシュマンさん（46）は語った。 「学校に行くよりも、働いて人々がお金を稼ぐのを待つほうが楽でした。」

キャッシュマンさんは高校卒業程度の卒業証書を取得した後、専門学校でビジネスの授業を受講し、不動産や保険の分野にも手を出しましたが、それらの仕事は自分には向いていないと感じました。

2010 年頃、彼女は友人が経営する地元のコーヒーショップを経営し始めました。

キャッシュマンさんは2016年に離婚を経験した。「経済的に自立する必要があった」と彼女は語った。 「私はその目標を達成するのに十分な収入をそこで得ていませんでした。」

彼女は2020年頃に友人の事業を買収することを申し出たが、友人たちは断った。新型コロナウイルス感染症が到来すると、彼女は店から解雇された。

仕事を失うのは怖かった。彼女は時給 15 ドルを稼いでいました。フルタイムではありませんでしたが、融通が利き、子供もいました。

キャッシュマンさんは人口1万9000人弱の町で苦労していたが、自分の店を開くための事業計画を立て、3つの銀行に融資を打診した。

「請求書の支払いに必要なお金を稼ぐつもりはないと、きっぱりと言われました」と彼女は語った。しかし、ある銀行は両親を連帯保証人として彼女に35万ドルを融資した。

彼女は空き地に、輸送用コンテナをリサイクルして建てた 1,214 平方フィートの店舗を建設するオファーを出し、オープンしました。 すぐに使えるコーヒーハウス 1月です。 2021年21日。

「コストを抑えるために、あらゆる平方インチを利用しました」とキャッシュマンさんは語った。 「両親がいなかったら、私はここまでやれなかった。」

彼女は唯一の所有者として、できる限り節約しました。彼女はオープン前に、元教会の地下室でコンクリートの床を自分で密閉し、メニューボードを作成し、レシピをテストしました。彼女は牛乳をコンビニエンスストアで購入し、ミネアポリスの焙煎所を利用しています。 小さな設置面積。

スターバックスは 2008 年にウィスコンシン ラピッズで閉店しましたが、アウト オブ ザ ボックスのオープン直後に再オープンしました。

「死ぬほど怖かったが、売り上げの減少は見られなかった」とキャッシュマンさんは語った。この店は 1 日で 6,000 ドル以上の収益を上げました。

初年度の売上予測は4倍となり、2024年には120万ドルの売上が見込まれると彼女は語った。

ギフトバスケットからコミュニティへ

フランス生まれで現在はカナダ人のスザンヌ・スミスさん（54）は、 ビスケットからバスケットへ、トロント近くのコーヒーショップとショコラティエ。

「私は 4 人の子供の母親ですが、大学の学位は持っていません」とスミスさんは言いました。 「私の最高の教育レベルは 11 年生でした。」

離婚後、彼女は福祉とフードバンクに支援を求めた。 「資金がありませんでした」と彼女は言いました。 「何をすればいいのか分かりませんでした。」

スミスさんはマーケティング プログラムに登録し、日焼けサロンでアルバイトをしました。彼女は生活保護を脱し、2002 年 7 月に自宅でチョコレートとギフト バスケットを販売する Biscuits to Baskets を始めました。

「母は私をとても助けてくれました」と彼女は言いました。コーヒーが登場するようになってから 20 年近くが経ちました。

スミスさんは2008年、今はなきフェイスブックを通じてコルター・スミスさんと出会った。 暑いかどうか アプリ。 「会う前に数か月話し合いました」と彼女は語った。 「それは基本的にブラインドデートでした。」 2009年12月に彼らは結婚した。

Biscuits to Baskets はスミス家の玄関前店になりました。 2018年11月、家族は店をガレージに移転しました。変換には約 14,000 ドルかかりました。

「母が私たちを助けてくれました」とスミスさんは語った。

3 年後、スミス夫妻はコーヒーをビジネスに取り入れました。

スミスさんの息子アンドリューさんは、スミスさんと彼女にコーヒーについて教えました。彼は大学時代にスターバックスで2年半働き、 ビスケットからバスケットへコーヒービジネスが実を結びます。

昨年の4月、 キース・リー1,700万人近いフォロワーを持つTikTokで影響力のある料理評論家が立ち寄った。

「夫が私に電話して、『今何が起こったのか決して信じられない』と言ったんです」とスミスさんは叫んだ。 「『誰かが私たちに2,500ドルのチップを置いていったよ！』」

おいしい料理を味わった後、リー氏は自己紹介をし、スミス夫妻の顧客サービスと料理を褒めて立ち去った。彼は投稿した ビデオ その直後に彼のポジティブな経験について語った。

「事態は大きくなり、人々は私たちのケーキとコーヒーを手に入れるのに1時間も待っていました」とスミスさんは説明した。 「私たちは24時間体制で働いていました。お金はそれ以上ではないにしても、4倍になりました。」

リー氏の訪問前、ビスケット・トゥ・バスケットの売り上げは毎日350ドルから420ドルだった。その後、1 日あたり約 1,700 ドルの収入を得て、7 月まで多忙な状態が続きました。

事態は非常に慌ただしくなり、地元当局が通りを静かにするために介入し、ガレージショップにスミス夫妻の家に戻るよう命じた。 6 月初旬、彼らは荷物を分割するためにビンテージのトレーラーを購入しました。家の一部を事業用に戻すには約8,400ドルかかります。トレーラーには約 17,500 ドルが追加されました。

費用を援助するために、スミスさんの息子はリーさんの賛辞をあしらったTシャツ運動を開催し、700ドルを集めた。リー氏は寄付用のキャッシュアプリアカウントを作成し、総額3,000ドルの収益を照合した。お客様は寛大なチップをくれました。約7,000ドルが集まりました。家族は残りのお金をローンで借り、今も支払い続けている。

「人生のほとんどを私は子供たちを育てていました」とスミスさんは語った。 「私はあまり教育を受けていなかったので、若い頃から多くの人がしなければならない仕事をしなければなりませんでした。」

スミスさんは、いつでもお金のことで家族を巻き込むつもりだと語った。 「家族は私の最大のサポーターです。」