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2024-10-08 12:39:00
イタリアに住む（または頻繁にイタリアを訪れる）ことの一番の楽しみの 1 つは、さまざまな場所の 1 つに行くことです。 食事会場 この国では、トスカーナのジューシーなフィレンツェ風ステーキやシチリアの風味豊かなカポナータなど、どの地域を訪れても、その伝統的な料理を提供し、洗練させなければなりません。
しかし、特に主要都市のあちこちに観光客向けの罠が無数に点在し、選択肢が圧倒的に多い場合、どこに行けばいいかを知るのは骨の折れる作業になることがあります。
幸いなことに、フード ネットワーク 50 Top Italy の美食専門家は最近、全国の 2025 年に最適なレストランを試食し、先週初めにそのランキングを発表しました。
トップ 10 を一目見ると、次回街に訪問者が来たときの生活がずっと楽になります。
アンティカ オステリア デル ミラソーレ、エミリアロマーニャ
食品ネットワークでトップの座に輝いたのは、アンティカ オステリア デル ミラソーレです。
このレストランは 1989 年にサン ジョバンニ イン ペルシチェートにオープンし、現在もこの場所で料理をしているシェフ、フランコ チミニによって運営されています。 Cimini さんのアイデアは、近くで採れた食材を使った料理を提供しながら、キッチンに似た居心地の良いレストランを作ることでした。家族ぐるみの付き合いで、妻のアンナ・カレッティが受付を担当しています。
専門家は、「素晴らしい塩漬け肉、クリーム添えの絶品トルテッリーニ、イラクサのラザニア、ラグー添えタリアテッレ、ポルチーニ茸のストレッティーネ（パスタの一種）」を「リブアイステーキ、レバー、ホルモン、ソテー」とともに必食メニューとして挙げている。腎臓」。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
アブラクサス オステリア、カンパニア州
銀賞を受賞したのはカンパニア州のアブラクサス・オステリアで、フレグラエアン・フィールドのあるポッツオーリの町に本拠地を置いている。
オーナーのナンド・サレンメは、レストランが季節の料理を盛り付けることに誇りを持っています。
専門家は、コーヒー、ワイン、そして「子羊のジェノベーゼ風ラグー」を優勝者として推奨しています。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
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トラットリア ダ ブルデ (トスカーナ)
3位はフィレンツェを拠点とするトラットリア・ダ・ブルデです。
50 Top Italy のサイトで「紹介の必要はない」と紹介されているこのトラットリアは、ゴリ家が 4 世代にわたって所有しており、そのレシピは過去の時代を反映しています。
おすすめの胃袋や 胡椒っぽいキャンティワイン、ニンニク、コショウでじっくりと調理したステーキ片からなるトスカーナの典型的な料理。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
写真はイタリアの自家製パスタ、アニョロッティ。写真提供：マルコ・ベルトレッロ/-。
Roscioli Delicatessen with Kitchen (ラツィオ)
ローマの中心部に拠点を置くこのサルメリアでは、カルボナーラや揚げアーティチョークなどの永遠の都の伝統料理を提供するだけではありません。プーリア州やカンパーニャ州の料理も提供しています。
前に挙げた多くの施設と同様、この施設も家族向けです。 1992年にマルコ・ロッチョーリ氏がベーカリーの分社として設立し、専門家らは伝統に敬意を払いながら進化していると評している。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
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ソラ・マリアと大天使、ラツィオ
ソラ マリア エ アルカンジェロは、ローマの東 45 キロメートル、オレヴァーノ ロマーノという小さな丘の中腹の町にあります。
メニューには、「入手困難な」チーズ、「ジューシーな」子羊肉、そして「歯ごたえのある」ティラミスなど、ひねりを加えた伝統的なデザートが揃っています。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
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ラ ブリンカ、リグーリア州
ネという名前のリグーリア州の 2 文字の町には、1987 年にオープンした 6 位のラ ブリンカがあります。
メインメニューに加えて、このレストランでは、より伝統的なメニューなど、2 つの料理の道を顧客に提供しています。 リグーリア州の旅 そして 渓谷の小道。スープに詰めたレタス、仔牛のチップス、サクリパンティーナ (この地域の伝統的なケーキ) は、ハイライトのいくつかです。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
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アル カンビオ レストラン、エミリアロマーニャ
ファットシティ (ボローニャ) に拠点を置くリストランテ アル カンビオは、食で愛されるこの街で名を馳せています。
専門家によると、ハイライトにはラグーのタリアテッレ、カポンスープのトルテッリーニ、ラグーのパッサテッリ、ホロホロ鳥のトリュフ添え、ボロネーゼカツレツなどがあります。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
カンパニア州鉄道のミミ
シーフードのスパゲッティ、スズキのラビオリ、イカのシチューのレモン添えなどは、1943 年に初めてオープンしたナポリのこの場所で人気の料理の一部です。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
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アブルッツォ州マンマロッサ
アヴェッツァーノを拠点とするマンマロッサは、フランコ・フランシオージとダニエラ・フランシオージの二人の兄弟によってミニマルな装飾が施された店で、現在は野菜を中心としたテイスティングメニューを提供しています。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
カンパニア州の修道院にて
魅力的なチェテラ村に、アル コベントという名前にふさわしい、修道院を改装したレストランがあります。
見逃せない料理としてリストされているのは、ジェノベーゼ マグロ (その名前にもかかわらず、ジェノバ産ではありません) の再解釈や、アンチョビ ソースのスパゲッティなどです。
場所と営業時間は公式サイトで確認できます Webサイト。
もちろん、トップ イタリア 50 でランク付けされた場所は 10 か所以上あります。そのヒントは名前にあります。他の飲食店はすべて、 Webサイト
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