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2025-10-03 18:00:00
アイルランドの食品賞であるブラス・ナ・ヘイリアンは、10月2日から5日までの最高のアイルランド料理と飲み物を4日間祝うことで、2025年の受賞者を発表しました。
現在の18年目には、毎年恒例のお祝いは、食品愛好家、イベントの長所、業界のインサイダーの目と胃のためのeast宴です。
BLAS賞は、シェフ、レストラン、学者、ジャーナリスト、著者、フードチャンピオン、ケータリング、熱狂的な家庭料理人など、さまざまな食品のバックグラウンドから審査員が来ているため、国内で最大の盲目のテイスティングです。
写真クレジット：アレン・キーリー
6月と7月を通して、3,000を超えるエントリが審査され、アイルランドのすべての郡の製品が180を超えるカテゴリでブロンズ、シルバー、またはゴールドの賞を受賞するために入りました。
しかし、最も注目すべき賞は、ボードビアが後援する間違いなく最高のチャンピオンであり、レオネットワークが後援する最高の職人プロデューサーです。
最高のチャンピオン： 良いチョコレートメーカー
ボンショコラティエのダニエルとジョージア
激しい審議の後、それはココ・オファリーのタラモア出身のボン・ショコラティエであり、彼は最高のチャンピオンの称号を持ち帰りました。
アスローンにボンチョコラティエを設立する前に、ジョージアシェフとダニエルはミシュランの星付きキッチンや、ペストリーのマエストロスアマリーギションやヴィンセントヴァレヴェーなどで働いていました。現在、ビジネスと人生のパートナーであるボンは、カップルの食用芸術作品のために、ビジネスの最初の数年間で多賞を獲得しています。
良いチョコレートメーカー
同社は、2020年のロックダウン中に、シェフのジョージア・クアリーと、シェフになるためのトレーニング時に大学で会った若いカップルであるダニエル・リネハンによって設立されました。卒業後、2人は国のトップシェフの何人かと協力し、賞賛されたペストリーシェフの下でミシュランの星を獲得したキッチンで働いていました。
倫理的に調達したフランス、スイス、ガーナのチョコレートから、アイルランドのバターとクリーム、地元のベリー、ウィックローミント、オリエルシーソルトまで、最高の食材が成功の鍵です。
最高の職人プロデューサー： キャシェルブルー
写真クレジット：アレン・キーリー
1984年にルイとジェーングラブによって初めてプロデュースされたキャシェルブルーは、第2世代のグラブファミリーの手で40年以上後に繁栄し続けています。
2004年、ルイとジェーンの娘、サラ、夫のセルジオ・ファノーはチーズの成熟の責任を負い、現在はビジネスの共同所有者であり、未来のための物語を継続し、次の世代はビーチマウントファームでチーズを作ることを続けています。
ティペラリーの200エーカーの農場で働いているCashel Farmhouse Cheesemakersは、「ティペラリーグラスフィードミルクの優れた品質を真に表す」農家のチーズを作成するために働いていると言います。
写真クレジット：アレン・キーリー
「私たちの最高のチャンピオンであり、最高の職人プロデューサーがフルフレーバーのスペクトルをカバーしています」と、Blas NaHéireann議長のArtie Cliffordは言います。
「40年以上にわたって作られた塩辛い、風味のある、有名なブルーチーズから、今では同じ家族の第2世代までに、若いカップルが作成した芸術的なチョコレートの繊細で手作りの甘さまで、一緒にビジネスでの冒険を始めています。」
勝者の完全なリストを見るには、訪問してください アイリッシュフードアワードの味。
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