150 人以上の読者がチェーン レストランの思い出を語ってくださいました。彼らが言ったことは次のとおりです。 ： –

手頃な価格、親しみやすさ、そして安心感が、アメリカのチェーン レストランを全米にほぼ遍在させる特徴となっています。まるで私たちの沿道文化に焼き込まれているかのようです。

十分に裏付けられた財政難、厳しい経済、変化する食生活の傾向にもかかわらず、これらのレストランは時を耐えています。

このシリーズでは、これらの場所がなぜこれほど強力な持続力を持っているのか、また、急速な変化の時代にどのように存続し続けるのかを探ります。

これらのレストランの仕組みなど、このシリーズの最初の 3 つの記事をお読みください。 ノスタルジーを活用する ダイナーを惹きつけるにはどうすればよいか コストを手頃な価格に抑えようとする、そしてどのように ソーシャルメディアが広告ゲームを変えた – そしてレストランの成功への重要な鍵になります。

アメリカのチェーンレストランは、食事をするのに最も魅力的な場所ではありません。それでも、私たちが報告したように、それらは多くのアメリカ人の心の中で特別な場所を占めています。

私たちは読者に、オリーブ ガーデン、アップルビーズ、テキサス ロードハウスなどのレストランについて考えるときに何が思い浮かぶかを尋ねました。そして、あなたはたくさんの話を共有してくれました。

回答者の全員がこれらのレストランの利点について詩的に述べたわけではありません。例えば、ニューヨーク在住のデビッド・ホートンさん（62）は、「食品はほとんどが冷凍で、信じられないほどの量のナトリウムが使われているので風味が付いているだけだ」と語った。

しかし、圧倒的に多くの回答は、郊外のチェーンレストランの駐車場で、ラミネートされたメニューを興奮しながら眺めていたブースで共有された鮮明な子供時代の思い出や、まるで自宅にいるかのような思春期の通過儀礼について述べたものでした。

この種の記憶が私たちにこれほどまでに強く残るのには、科学的な裏付けがあります。

ノスタルジックな感情は食べ物や匂いと密接に関係しており、これらのレストラン チェーンは、卒業式のお祝いや初めてのデートなど、核となる思い出が作られる場所であることがよくあります。

チェルシー・リードはチャールストン大学の准教授で、ノスタルジーを研究しています。そして、彼女は、その感情の背後にある化学反応をよりよく理解しているにもかかわらず、他の誰よりもノスタルジックな感情に免疫があるわけではありません。

「レッドロブスターと言うだけでも、テーブルの様子や、私たちがすることや注文するもの、そして母が家に持ち帰るビスケットを余分にもらっている様子がなんとなく想像できます」と彼女は語った。

彼女の最寄りのレッド・ロブスターは閉店したが、地元のファーマーズ・マーケットではレッド・ロブスターの有名なチェダーベイ・ビスケットを彷彿とさせるスコーンが販売されている。その香りを嗅ぐと、子供時代に家族でシーフード・チェーン店に出かけたあの頃の気分がすぐに思い出されるという。

「母が、『お腹が空いた』というときに備えて、これらをナプキンに包んでカバンの中に入れているのが目に浮かびます。それで母はハンドビスケットを取り出します。」

完全開示: あなたの勇敢な記者たちに感傷がないわけではありません。このプロジェクトを立ち上げる前、まだアイデアの核心にすぎなかったとき、私たちはこれらのレストランが私たちの生活の中でどのような役割を果たしているかについて頻繁に話し合いました。

ジャクリン: 私は13歳くらいまで、ほとんどの誕生日ディナーで故郷のコネチカット州クロムウェルにあるチリズのブースに詰め込まれたことをはっきりと覚えています。

私は母、父、兄に囲まれていて、好きなものを何でも選ぶことができました。ただし、私はいつも同じものを選びました。チキンクリスパーとフライドポテトを添えて、家族でシェアする溶岩チョコレートケーキで夜の締めくくりです。

私たちが座っていたブースに至るまで、それをはっきりと思い描くことができます。今、私の家族は散らばっています。しかし、チリズに対する私の愛は深く、今でもそのことを思い出すと温かく、ぼんやりとした気分になります。

最近、私は30代になり、健康と1日1万歩を気にする必要があります。だから、いいえ、今は定期的にチリズには行きません。

でも、いつやるの？子供の頃に食べたあのチキンクリスパーは今でもメニューにあり、そう、今日も注文しそうだ（大人の味覚では塩分で口の中がすぐにサハラ砂漠になってしまうが）。

そしてそれは私の誕生日を祝うためではありません。それは、私の親友の一人が、安くて甘いマルガリータのせいで離婚すると言っているからです。

アラナ: 2020年にパンデミックが発生し、国の大部分が封鎖されたとき、私はワンベッドルームのアパートでほとんど一人で壁を見つめていました。

一生かかるかのように思えた時間を経て、私はついに小さなコロナバブルを拡大することができました。

その頃の私の最初の「外食」体験のひとつは、メリーランド州ハイアッツビルのオリーブ・ガーデンの駐車場で、そこで友人と私は再会を心から喜んで座っていた。お互いにだけでなく、このチェーンの定番スープ（私にはズッパ・トスカーナをお願いします）、サラダ、そしてブレッドスティック（サラダトマトの分け前をいただければ、ブレッドスティックを全部いただいてもいいです）も食べた。

それ以来、その友人や他の多くの人たちは引っ越してしまいました。安いことで有名ではない街の、手頃な価格のレストランで（ほとんど）温かい食事をしながら会って座るには遠すぎます。

私は最近、この記事を書くためにハイアッツビル オリーブ ガーデンを再訪しました。そして、私の人生は今とは異なり、友人は引っ越し、世界は変わりましたが、そこにはまったく同じものがありました。

そして私はそれが気に入りました。

多くの読者は、これらのレストランは、外で食事をする余裕がほとんどない家族が、まれに自分にご褒美を与えることができる場所のようなものであると述べました。

イリノイ州ダンラップ在住のジュリー・フィリップさん（51）のように、「70年代と80年代に育った私たちにとって、レッド・ロブスターはイースターの伝統だった。私たちはドレスアップして教会に行き、それからレッド・ロブスターまで車で1時間近く行ったものだ」と書いている。

彼女は続けて、「『高級レストラン』で食事ができるのは、年に数日しかない日のひとつでした。両親が4人家族のために35ドルを費やさなければならなかったと言ったのを覚えています。私はもうレッドロブスターを「高級レストラン」とは考えていませんが、大人になった今でもイースターには家族でよくそこで食事をしています。私は子供たちに、私たちが家族の伝統を守っていることを思い出させ、食事をしながら子供時代の話をします。」

サラ・ダガンにとって、アップルビーの駐車場は、青年期の重要な思い出を呼び起こします。

ニューヨーク州ノース・トナワンダ在住のダガンさん（32）は、アップルビーズを見るたびに、友人が10代の反抗のあまり、ロングアイランド・アップルビーズの駐車場で、ピアッサーの「サルベージ・タイトルのPTクルーザー」のトランク内で、へそにピアスを開けたときのことを思い出すと書いている。

ダガンは懐中電灯を持った。

彼女は、「ロングアイランドの普通のダイナーやその他の個人経営のレストランの駐車場で、そのような大学生の悪ふざけが起こっているとは想像できないが、それがアップルビーズで起こったのは正しいようだ」と書いた。

彼女は続けて、「暴動を起こすキャンプカウンセラーから配偶者の祖父母に至るまで、チェーンレストランでは誰も場違いに見えたり、場違いに感じたりする人がいないということを考えさせられます。」