150年前のビールの希少なボトルを開けてオリジナルのレシピを再現

スコットランドの醸造家が、歴史あるエールを現代風にアレンジして、世界で最も希少なビールのひとつをオープンしました。 エディンバラに本拠を置くイニス・アンド・ガン社の創設者でマスター・ブルワーのドゥーガル・ガン・シャープ氏は木曜日、同社のパース醸造所でオールソップのアークティック・エールの150年前のボトルを開けた。 彼には、ディレクターであり、エールを作成した元のオールソップ醸造家の子孫であるジェイミー・オールソップが加わりました。 エールは開けられ、2人の醸造家とメディア関係者によってテイスティングされ、その後、味と見た目が以前のものとほぼ同じになることを目指した新しいミックスに注がれた。 オリジナルのエールは、船員が北極を探検する際のマイナス40度前後の気温に耐えられるよう、アルコールと糖分を多く含んで醸造されました。 このボトルは、1875 年に北極点到達を目指したジョージ・ナレス卿の遠征のためにバートン・アポン・トレントで醸造された、現存する 5 本のうちの 1 本です。 イニス＆ガンはオールソップ家からオリジナルのレシピを取得しており、エールを正確に再現できることを意味します。 150年の歴史を持つオールソップのアークティック・エールを試すドゥーガル・ガン・シャープ氏（左）とジェイミー・オールソップ氏（エレイン・リヴィングストン/ストーリーショップ/ペンシルバニア州） オールソップのアークティック エールのボトルは、世界中で最も希少なビールの 1 つです。 オールソップ氏は、「150年前に初めて醸造され、今日それを試すことができて、本当にエキサイティングな日だ」と語った。 「それは壊血病を防ぐために設計されたもので、冬を暖かくするだけでなく、熱量があり、生命を維持するものでもありました。」 新しいミックスにエールを加えることについて、彼はこう語った。「これらは非常に高価なビール瓶で、その瓶の1本を新しいビールに注ぐのは狂気の行為ですが、イニス＆ガンはそれをやってのけたのです。 「これは古いビールと新しいビールの間の物理的な橋渡しとなるので、素晴らしいことだと思います。 「1875年のビールを試飲しましたが、予想よりもはるかに美味しかったです。 「美味しくて、まろやかで、チョコレートのような、シェリー酒のようなビールでした。新しいビールがどんな味になるか楽しみです。」 「とてもエキサイティングなビールだと思います。世界で最も有名なビールの一つです。先ほども言いましたが、遠征の歴史への物理的な架け橋です。この国で最も古いビールの一つだと思います。」 150年前のビールを開けてテイスティングし、新しいミックスに加えた（エレイン・リヴィングストン/ストーリーショップ/ペンシルベニア州） シャープ氏は、新しいビールはオリジナルと非常に似ていると語った。 「私たちはオールソップ家と協力したので、彼らが使用したレシピ、さまざまな材料、ホップ、オリジナルの酵母を見つけることができ、元のレシピを非常に忠実に再現することができました。」と彼は言いました。 10年以上前にシュロップシャー州のガレージでボトルが発見され、友人からオークションに出品されると聞いて購入したと同氏は語った。 彼は3,000ポンドで入札し、落札した。 「『なんてことだ、これは持たなければいけない』と思いました」と彼は語った。 「ボトルが到着し、開梱した瞬間に、これは過去とつながっているので、非常に特別なものであることがわかりました。 「私はビール醸造家として 40 年以上働いていますが、自分が情熱を注いでいるものの歴史を振り返ると、信じられないほどエキサイティングなものになります。 「最終的には、150周年を迎えるにあたり、何かをしなければならないと感じました。 「大衆は私と同じようにこのビールに反応し、これが何なのか、どんな味がするのか、そしてそれが実際に何を表しているのかについて、ある種の畏敬の念、興奮、そして熱意を持って反応すると思います。」 元々このビールを飲んでいた北極探検家の精神を受け継ぎ、イニス＆ガンの後継ビールが12月にエディンバラアイスバーで発売される予定だ。 #150年前のビールの希少なボトルを開けてオリジナルのレシピを再現