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シャンパンのボトルの重さはどれくらいですか?何世紀にもわたって、この重量は進化してきました。 20 世紀初頭の 1.2 kg は、1 世紀後には 900 ga まで減少しました。二酸化炭素によって加えられる 6 バールの圧力に耐えるのに十分な厚さを維持する必要があります。現在、すべての生産者が採用している、秤に 835 g を表示する標準は 1994 年に制定されたものです。
それ以来、実際に軽量化に取り組んだ人はほとんどいません。一人で テルモントは 2022 年に 35 g のガラスを除去する実験を実施。 1年後、同社はセラーで3年間熟成させた後、2026年に向けて軽量ボトル30,000本のバッチを販売すると発表した。テルモント 俳優レオナルド・ディカプリオも絶賛、 メゾンの首都に少し早く到着した彼は、持続可能なブドウ栽培という観点から彼の前衛的なアプローチを披露しました。
これらのボトルがセラーから出される数か月前、キュイスル（マルヌ県）に拠点を置く別のシャンパンハウス、ムッセは、軽量化の競争に乗り出し、来夏に13万7,000本のボトルを市場に出す準備をしていることを発表した。今回の薄化はさらに大きく、ボトルの重量はわずか 725 g で、標準よりも 110 g 少ないです。
二酸化炭素排出量を 10% 削減
この技術的偉業は、ワイン生産者セドリック・ムセが 2021 年に始めた反省の集大成です。最終的には、彼のイノベーションがシャンパーニュのすべての関係者に採用されることを望んでいます。 「すでにこのボトルをテストしたいと考えているワイン生産者、協同組合、販売者がいます。これは新しい基準、つまり明日のボトルの基礎になるかもしれません。」と彼は期待しています。
ガラスメーカーの最先端技術とノウハウを活かして開発されたボトル「ライト26」 セイバーグラスオワーズに拠点を置く。これは、ムッセ家のよりグローバルなアプローチの一部です。 2003 年に行われた最初の炭素評価により、この若いワイン生産者は、電気ロボットの一般化、動物牽引の使用、さらにはブドウ園での作業の実践を変えることをすでに奨励されていました。 紙の頭飾り金属ではなくボトルネックに。
「この新しいボトルは、部門全体の炭素排出量を 10% 削減するのに役立つ可能性があります」と彼は推定しています。ガラスの含有量が少なく、ハイブリッド炉で製造されます。 » このような軽量化と高さのわずかな低減により、セミトレーラーは 20% 増加となる 5,148 本の空ボトルを輸送できます。
救済への黄金比
技術面では、セドリック・ムッセは建築と自然からインスピレーションを受け、次のように述べています。 黄金比とフィボナッチ数列 このボトルをデザインするために。 「圧力に耐える完璧な卵を中心にボトルをデザインしました」とワインメーカーは言います。上の曲線はフィボナッチ数列に完全に従います。 900 g のボトルから始めて、新しい高さを決定しました。ちょうどブルゴーニュのボトルと同じくらいの大きさです。つまり、従来のボトルよりも 2.7 cm 小さいことになります。 »
「ライト26」はシャンパンの容器の規格化に疑問を投げかける。ただし、725gボトルが普及するまでは、もう少し待たなければなりません。ボトルの軽量化は、専門家を代表するシャンパン委員会が定めた目標の 1 つですが、その「ネット・ゼロ・カーボン」プログラムの枠組みの中で、その目標は 2050 年です。現在、ボトルの重量は、シャンパンからの温室効果ガス排出の主な原因となっています。
#削減 #より軽いボトルでマルヌのワインメーカーはシャンパンに革命を起こしたいと考えています