(ブルームバーグ) — 5 つの大陸、15 か国、52 のフライト、2,500 か所の関心のある地点、これが私の今年の集計であり、すべては私がブルームバーグ・パースートで世界規模の取材を行っている研究開発の名の下に行われたものです。仕事のために世界中を徹底的に旅する人はたくさんいますが、私たち旅行記者のように、一晩に3回ディナーを食べたり、すべてをこなしたりする人が多くいるかどうかはわかりません。
結局のところ、私は、2 泊のミニマム都市ガイドであれ、新興目的地を深く掘り下げる長編特集であれ、書くすべての場所の専門家であるつもりはありません。その代わりに、できるだけ多くの人と話し、彼らが住んでいる場所について学ぶことが私の仕事です。私は彼らに、何が街を活気づけているのか、街の雰囲気やリズムは何なのか、街はどのように成長し変化しているのか、そしてもちろん、知られていない魅力は何なのかを尋ねるのが好きです。
そして、何百もの提案を集約したら、実際に現場に出て、すべてを自分で (場合によっては複数回) 精査し、最高のものを抽出します。 (Google マップに保存されたピンポイントの不協和音を確認できるはずです。)
ここでは、私が 1 年間旅行してきた中で思い出さずにはいられないスポットのいくつかを、旅行のハックやそこから浮き彫りになるトレンドとともに紹介します。
最高の新しいレストランはレストランではありません。
2024 年に私のお気に入りの食事の多くは、非公式の飲食店やサパークラブで作られたものでした。これは、最近従来のレストランを経営するのに、どれほど法外な費用がかかるかを証明しています。
シンガポールでは、国の広大な公営住宅システム内のアパートで営業している彼女のマイクロレストラン（一晩にテーブルが1つだけ）で、シェン・タンと一緒に山盛りのチャークウェイティオを楽しみました。過去 10 年間、地元の不動産コストが膨張し続けているため、彼女のような企業は都市州全体で約 3,000 社あると彼女は推定しています。
トロントでは、シェフのケン・ヤウも創造的な方法で不動産コストを回避しています。世界中のレストランでヘストン・ブルメンタールの下で何年も料理をした後、彼は故郷に戻り、大人気の週末サパークラブをオープンしました。彼の陶芸スタジオという思いがけない場所に拠点を置いています。街の有名レストランの食器をデザインする暇なときは、アワビ入りのおかゆ風のオニオンスープや、マデイラジュースを添えたチャーシュー風の牛カルビなど、アジア風のアクセントを加えたメイン料理を作っています。
今年一番の一品に賞をあげるとしたら、サンパウロのウルグアイ風ウルグアイ料理リンコン・エスコンディドのジューシーな直火焼きステーキにあげるだろう。ここが普通のレストランではないことを聞いても、もう驚かないかもしれません。このレストランは、市内のヴィラ マダレナ地区の脇道から外れた回廊に囲まれた庭園にひっそりと佇む、隠れ家的なシュラスカリアです。月に 6 ～ 8 日ほどオープンし、チケット制の夜会が開催され、その間ゲストはグリルマスターの仕事を眺めることができます。
10,000歩歩くと、10,000人の新しい友達ができる可能性があります。
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すぐに使えるコミュニケーションツールの数々にもかかわらず、人々は孤独を感じています。これはおそらくパンデミックの名残でしょう。その結果、2024 年に人々が推奨したアクティビティの多くは、コミュニティを作ることを目的とした参加しやすい低圧のワークアウトでした。
たとえば、トロントへの旅行中、ヒドゥン・リバーズ・ツアーズの創設者であるマシュー・ジョーダンは、彼の都会の渓谷ハイキングに参加する人のほとんどは、新しい友達を探している地元の人たちだと語った。英国マンチェスターの Track Brewing は、タップルームで始まり、タップルームで終わる One Foot Forward と呼ばれる、判断のないランニング クラブを毎週主催しています。メルボルンでは、ラン ザ タンは短距離走者にとって街の緑豊かな植物園を一斉に楽しむのに最適なオプションです。どの会場でも、見知らぬ人たちと汗を流すのは、海外でも国内でも、最も陽気な体験のひとつであることが分かりました。
最高のお土産は機内持ち込み手荷物に収まります。
私は、本と陶器という 2 つのこと以外は、忠実なミニマリストです。私のホームオフィスは両方で最大限に満たされています。それらは私が旅行のたびに集めたものです。今年の収穫の中で私が最も大切にしている陶磁器には、エストゥディオ・エロイサ・ガルバンの自然をイメージした凸型の器が数点と、ボゴタのメレケニ・セラミックスが作ったえくぼのようなエッチングで覆われた車輪で回された小さなカップが含まれます。受託手荷物が地方航空券と同じくらいの値段になることがある現在、この種の購入は、商品を機内持ち込みのみのライフスタイルに合わせながら、地元のアーティストをサポートする最も簡単な方法のように思えます。
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数日前の夜、私は京都で（おそらく日本で）最も汚いバーとして有名な八文字屋に立ち寄った。ボロボロの文献の山と、それ以来ずっと掃除されていないトイレがあった。ここは、地元の天才写真家であるオーナーの甲斐房義に敬意を表するために集まる市内のクリエイターたちのたまり場として人気のスポットであり、散在する本の多くは彼自身の作品を編集したものです。読書をしている人々の写真集（とても適切です）が、私と一緒に家に帰ってきます。
最高のハイブリッドワークシチュエーションも最高に美味しい。
「ホテル勤務」バージョンの「WFH」は、ホテル経営者が信じたいほど快適ではありません。パンデミック時代に多くのホテル経営者が室内デスクのセットアップをアップグレードしたにもかかわらずです。そのため、締め切りが迫ってきたときは、代わりにコーヒーショップのような「第 3 のスペース」にこもっていることが多いです。このアプローチの利点は、どこに行ってもペストリーやコーヒーを飲み歩きながら仕事ができることです。これは私が強くお勧めする方法であり、都市の文化を明らかにすることにもなります。
マンチェスターは、学生人口が活発であることが主な理由で、人口当たりのたまり場スポットが最も多い都市として賞を受賞しています。私は、ポレンで特製の「クラフィン」（マフィン型で焼いたクロワッサン生地に、チェリーやブルーベリーなどの回転するフルーツカードを詰めたもの）をつまみながら働くのが大好きでした。気をつけてください、ドミニク・アンセル！近くのSiop Shopに行くのをやめざるを得ませんでした。なぜなら、そのグレーズドドーナツがあまりにも美味しかったからです。どうしても1つだけ食べることができませんでした。見逃せないのは、この都市の驚くべき図書館の遺産です。定期購読制のポルティコ ライブラリーが私のお気に入りでした。巨大なステンドグラスの眼球のすぐ下に、素晴らしい非会員エリアがあります。
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もし私がボゴタに住んでいたら、トロピカリアは私のいつものたまり場になるでしょう。そこでは、鉢植えのヤシの葉がたくさん植えられている中、太陽が降り注ぐ籐の天蓋の下で、鮮やかな色のコーヒーが提供されます。ベビーカーを押すヨガママ（犬を乗せた状態）、隣のブティックを見て休憩するファッショニスタ、ラップトップで取引を仲介するジェットセッターなど、裕福なボゴタ人がここに集まります。仕事をしながら地元の味を楽しむのに最適な場所です。
さらなる注目は、スタッツ自動車会社の旧本社を改装したインディアナポリスのシックなカフェ パタシューです。ブランチタイムにはお互いのことを知っているような常連客で賑わい、「大人のための学生組合」と自称するその楽しいスローガンはまさに真実です。サーバーの名前も同様です。コペンハーゲンの新進気鋭のノードヴェスト地区にあるフレール・フーグルのエネルギーも大好きでした。自動車修理工場を改装した場所にあり、現在は民主主義の普及と維持に特化した共有スペースとして機能しており、まさにデンマーク的です。
郊外は入っています。
旅行者の人里離れた道への関心が高まっている今、最もクールな新しいアクティビティは郊外へ出かけることです。いや、本当に。
レイキャビクでは、観光客の群れから逃れて、ハフナルフィヨルズルへ向かいましょう。ハフナルフィヨルズルは、側面が明るいアルミニウムの住居と、港に浮かぶ古い木製の船がある小さな港区です。 (ハルスグリムス教会からは車で 15 分です。) 現在機能している温室の中に、新進気鋭の高級レストラン「ソル」があり、キッチンに備え付けられているのと同じ庭のベッドの上にあるロフトのテーブルに座って食事をすることができます。
マンチェスターでは、国際空港近くの市電の終点にある郊外、オルトリンチャムまで逆方向に通勤します。ここには、735 年の歴史を持つ愛らしいオルトリンチャム マーケットがあり、農産物や工芸品の露店が溢れ、アーチ型天井のフード ホールが特徴です。
バーブでは、トロントで本格的な広東料理と四川料理を見つけることができます。優れたレストラン「Sunny’s Chinese」のスタッフは、マーカムとスカボローのお気に入りスポットのディレクトリを管理しています。ここのウェブサイトのメニューの下にあります。ブックマークする価値のあるチートシートだと考えてください。
最高のピザはもはやニューヨーク市やイタリアにはありません。
SAVOY Classic (麻布十番)(@savoyazabujuban)がシェアした投稿
はい、ボゴタのアヒアコチキンスープや沖縄のゴーヤチャンプルー炒め麺など、訪問する国の郷土料理に常に焦点を当てるべきです。しかし、快適ゾーン外での食事から脱出する必要がある場合、もはやルームサービスでクラブサンドイッチを注文するという選択肢はありません。最近はピザのことばかりです。確かに、今年私が食べた最高のスライスはイタリアやニューヨークではありませんでした（ハッ！）。ロサンゼルスのロナン、東京のサボイ、そして京都のヨロシクはどれも、忠実なナポリ料理と完璧に焦げた生地で私を驚かせました。
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