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2024-02-13 12:54:26
アイルランド食品安全局は、1月に食品事業に対して3件の閉鎖命令を出したことを明らかにした。
2件の閉鎖命令はFSAI法に基づいて提出され、残りの2件は欧州連合（食品法制に関する公的規制）規則に基づいて提出された。
FSAI法に基づいて命令された2つの閉鎖には以下が含まれる：
- F Herterich’s ポークブッチャーズ、1 Lombard Street、ゴールウェイ
- 近くのオブライエンス ガラ (閉鎖エリア: 外部食料保管室)、Cloughleigh Road、Ennis、Clare
F・ヘルテリッヒの豚肉精肉店ではげっ歯類の糞が発見され、検査官はこれが「事業における食品の安全性に対する重大なリスク」をもたらすと述べた。
肉屋は食品の衛生に関するEUの規制にも従わなかった。
また、近くのオブライエンス・ガラの高い棚と低い棚の上、そして「食品と接触する材料に隣接した」げっ歯類の糞もあった。
検査官は「公衆衛生に重大かつ差し迫った危険」をもたらす「重大な汚染の危険性」があると判断した。
一方、欧州連合（食品法制に関する公的規制）規則に基づいて、1件の閉鎖が行われました。
- 黄金の宮殿 (レストラン/カフェ)、1 階、89 Swords Road、Whitehall、Dublin 9
ここでは、キッチンでの相互汚染を制御する手順が欠如しているため、表面や食品の相互汚染の重大なリスクがあることが判明しました。
検査官は、汚染された可能性のある食品の調理専用ではないシンクでスタッフが生の牛肉を調理しているのを観察した。
「彼らはキッチンの複数の表面に触れたり、扱ったりし続けました。 手洗いは見られず、当該スタッフは食品の取り扱いや調理などの作業を続けた。
「生の牛肉を調理するために使用された機器は、使用後に洗浄および消毒されていませんでした。」
検査官は、「指定されていないシンク」が汚れた/擦り切れたスポンジで拭かれているのを見ました。
「スタッフはこの練習の後、仕事に戻り、食べ物を扱ったり調理したりする前に手を洗わなかった」と報告書は述べている。
生肉を準備するまな板の下など、キッチン全体で「汚れた」再利用可能な布が見つかった。
別のビジネス – 水星、ウォーターフォード、パークロード – 禁止命令が出されました。これは、保有していた在庫の一部を販売できなくなることを意味します。
問題には、非食品グレードの段ボール箱での生魚の保管、いたるところにげっ歯類の糞、稼働していない冷凍庫に保管されている大量の生鮮食品、使用されていた流しで生肉が調理されていたことが含まれますが、これらに限定されません。手を洗います。
FSAIの最高責任者であるパメラ・バーン博士はコメントし、消費者の健康を確実に保護するために設定された食品安全法的要件を遵守することの重要性を強調した。
「食品安全要件は消費者の健康を守るために設けられています。 消費者には安全な食品を得る権利があります。
「合理的な食品の安全性と衛生基準を維持できないことにより、企業は顧客の健康にリスクをもたらすだけでなく、信頼できる安全な食品企業としての自社の評判にもリスクをもたらすことになります。」
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