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[권은중의 와인이야기] 致命的な中毒性、ソダーン

シャトーの耳は甘い味、果物、バニラの香りがあるので、ピンやマカロンなどのデザートとうまく行きます。 （写真=シャトーホームページホームページ） シャトーの耳、桃、アプリコットからバニラの味 耳のエレガントな層を見せてください デザートには、天国はありません [블록미디어 권은중 기자] ワインの中で最も満足のいくワインは何ですか？明るいシャンパン？それはよく知られているバーガンディのピノですか？爽やかですが、価格は適切なニュージーランドのショヴィニヨンブランですか？暗くて暗いマルベック？ 私はソーダーンです。ソトンは、ケーキのようなデザートで飲むデザートワインです。フランスでは、ガチョウのフォアグラやブルーチーズと一緒に食べられると言われています。しかし、私たちは甘いケーキとマカロンを添えた貴重なワインで知られています。ソトンは耳とも呼ばれます。それは、それが大いに腐敗していることを意味します。 イヤーワインの誕生には逸話があります。フランスのボルドー・グレイブスのソダーンの家主は、彼が戻ってくるまでブドウを収穫しないように命じ、戦場に向けて出発しました。そして、収穫の季節の後、彼は戦争から戻ってきて、彼に型を咲かせるブドウでワインを作るように指示しました。しかし、翌春、ワインは素晴らしい甘さを披露しました。最終的に、ソトンの評判は広がり、フランスのデザートワインの同義語になりました。 ソタンは「ボトリティスシネレア」型によって蒸発し、強い砂糖と風味のあるブドウアロワインを作成します。 （写真=シャトーホームページホームページ） しかし、これはソトンの評判を豊かにする伝説である可能性があります。ソトンは川を着ていて、霧がたくさんあります。湿度が高いため、ソドンのセミドラゴンとショビニヨンブランは「ボトリティスシネレア」と呼ばれるカビの生えています。この真菌は、ブドウの皮の水分を蒸発させ、ブドウに砂糖を集中させる「貴族」を引き起こします。劣化したブドウを放棄せずにワインを浸した醸造家の隠された容器が生まれていたでしょう。 ソトンワインに「耳が腐っている」という言葉がこのワインの価格で見られると言われています。ソトンワインの代名詞は、100万件近くのウォンであるシャトーd'yquemです。セミューズなどの同じブドウから作られたボルドーホワイトワインは通常約100,000ウォンであり、それは大規模です。収穫期間が遅くなると、収量は低く、カビのあるブドウの卵は1つずつあるため、価格は高くなります。 シャトーの耳は、栗のパイのようなデザートで飲むことで、蜂蜜やクリームのような豊かな甘さを感じることができます。 （写真=レポーターKWON Eun -Jung） "一度 あなたが落ちた場合、あなたは他のワインを飲むことができません」 しかし、それは高価なワインです。あなたが飲むなら、天国はありません。特に、ケーキやパイなどの甘いデザートを使用している場合、生きていることに本当に感謝するでしょう。より良いのは、糖度が高いため、開いた後の他のワインほど味が変わらないことです。むしろ、時間が経つにつれて、最初のアプリコットや桃のような果物の果物が強くなります。特に、冷蔵庫で3日間、バニラ、ハニー、レモンクリームの香りが登場します。冷蔵庫で熟している楽しいワインです。この暗い香りと興味深いバリエーションのために、私はしばしばこのワインを買います。 シャトー・グイローは、私がセダンワインによく入れるワインです。価格は100,000ウォンで、抵抗の感覚があります。しかし、それはプリミーワインであるため、他のソトンの床との複雑な比較です。この中央級の層は、それを見るためのチャンペーンのようなものです。温度が10度以上上昇すると、蜂蜜の味だけが顕著です。また、たとえ寒すぎても、さまざまな複雑な香りが咲きません。冷蔵庫から取り出して、グラスに沿ってゆっくりと楽しむことをお勧めします。その後、果物の風味に気付くことができます。飲むのはおいしいですが、チョコレートケーキ、マカロン、リンゴのパイなどの凝縮された味のデザートで食べる方がはるかに良いです。デザートの味は数回増幅されます。 この楽しみに恋をすると、「最初にソトンワインに遭遇した場合、他のワインを飲むことはありません」という言葉を理解するでしょう。それは、もしあなたがソトンの甘くてゴージャスな味に恋をするなら、他のワインに興味を持つことは難しいだろうということを意味します。実際、私はソトンワインを壊すことができず、毎日スイーツでソダルンワインを飲みました。このワインは中毒性のある味です。 今日、普及のために30,000ウォン相当のソトンワインは、マートのような場所で見つけることができます。ドイツとカナダには、ソトン、モスカート、イタリア、ビンサント、レッコト、ハンガリーに似たアイスワインもあります。これらのワインも非常に高価ですが、ソフォンに比べて安価です。また少し違うので、ソドンと比較してこれらのデザートワインを飲むのは楽しいです。 *ジャーナリストのKwon Eun -Jungはレポーターとして20年間働き、50歳でイタリアの外国人のためにイタリア料理学校（ICIF）で勉強しました。家に帰った後、彼は傾向新聞とYonhapニュースで食べ物とワインのコラムを書きました。ワインマガネマヨやパスタの味イタリアなどの本があります。 Google Newsでブロックメディアをフォローしてください ブロックメディアテレグラムチャンネルでの速報 #권은중의 #와인이야기 #致命的な中毒性ソダーン