鶏の太ももを吸う – 消極的な芸能人

これらの喫煙者の鶏の太ももは、乾燥したスパイスのこすりで味付けされた骨のない肌のない鶏の太ももで構成され、喫煙者の弱火で調理され、その魅力的なスモーキーな風味のために鶏肉に吹き込むために一番好きな木材チップの風味を使用して構成されています。

これらの太ももからの高脂肪含有量は柔らかくなり、最終的な高熱で両側に少し焼けるようになります。 leanせたカットとは異なり、太ももは標準の165°Fを超えて調理された場合でもジューシーなままであり、古典的なバーベキューサイドで全体を細断、グレージング、または提供するのに最適です。彼らの豊かなテクスチャーとスモーキーな風味は、彼らを群衆を喜ばせるお気に入りにします。

スモークチキン太もものレシピを作るために必要な材料

• チキン太もも： ジューシーさと風味を最大にするために、骨のない肌のない。太ももから脂肪を切り取るか、滴る脂肪を危険にさらし、フレアアップを引き起こし、喫煙した太ももの風味に影響を与える可能性のある苦い煙を引き起こす必要があります。
• スパイス摩擦： 私はこれらの鶏の太ももを味付けするために過去にTraeger Whiskey Dust Rubを使用しましたが、お気に入りのスパイス摩擦を使用できます。お気軽に自分のスパイスをこすりなさい！以下のレシピカードに自家製のスパイスのこすりを含めました。
• アボカドスプレー： これは良いスモークポイントオイルです。グレープシードオイルスプレーを使用することもできます。

1. 鶏の太ももから余分な脂肪を刈り取り、水分を保持するために薄い層を残します。脇に置いてください。

1. 自家製のこすりをしている場合は、すべてのスパイスをボウルに入れて徹底的に泡立てて均等な分布を確保します。自家製の摩擦成分については、以下のレシピカードを参照してください。

1. 太ももの両側をこすりながら寛大に塗って、軽く押して付着します。調味料を浸透させるために、約10分間休ませてください。

1. 喫煙者をセットアップし、喫煙のためにお気に入りの木製チップ（メープル、チェリー、リンゴなど）を使用して200°Fに予熱します。

1. 太ももを喫煙者のグラテスに置き、彼らが過密にならないようにします。
2. 20分間のみ喫煙します。この短い期間は、鶏肉が過度にスモーキーになるのを防ぎます。

1. 喫煙者の温度を500°Fに上げます。
2. 肌がパリッとして軽く焦げられるまで、片側あたり約5分間太ももを焼きます。
3. 太ももが（平らに置かれるのではなく）丸められている場合は、調理時間を15〜20分に延長し、時々茶色に変わります。

1. 内部温度が最も厚い部分で165°Fに達するまで鶏肉を調理します。
2. スモークチキン太ももをプレートに移し、5分間休ませてから提供します。

• ストレージ： 残りのスモークチキン太ももは、最大5日間、冷蔵庫の気密容器によく保たれます。
• フリーズ： 冷却したら、鶏も太ももを気密容器に入れ、最大2〜3か月間凍結します。
• 再加熱： 残りの喫煙鶏の太ももをホイルで覆い、275°Fのオーブンで15〜20分間再加熱し、400°Fで3〜5分間調理します。
• 先に進む： 喫煙の10分から24時間前の鶏の太ももを乾燥した摩擦で味付けすることができます。砂糖を含む摩擦を使用する場合は、砂糖が水分を引き出すことができるため、太ももを4時間以上味付けしないでください。 20分以上休むことができるときは、常に味付けされた鶏肉を冷蔵庫に保管してください。
• ハイスモークポイントオイルを使用してください： アボカドオイルスプレーを使用して、喫煙者（または任意のグリル）でグリルグレートをコーティングすることは、簡単に燃えない高い煙点があるため、素晴らしい選択です。また、マイルドな風味があり、鶏肉を圧倒しません。最後に、太ももが簡単に反転できるように、焦げ付き防止表面を作成します。グレープシードオイルスプレーは良い選択肢です。

• 鶏肉を休ませてください： スモークチキンの太ももを休ませると、内部のジュースが再分散できるようになり、肉が湿って風味豊かなままで、漏れたジュースでいっぱいのプレートになりません。
• ホイル付きテント： オプションですが、喫煙者の鶏も太ももをゆっくりとテントすることができます。
• 鶏肉の最高のカット： 鶏の太ももは、喫煙に最適な鶏肉です。彼らの高脂肪含有量は彼らをジューシーに保ち、暗い肉は乾燥せずに長く喫煙します。次に並んでいるのはチキンドラムです。このカットは非常に無駄のない、非常に簡単に乾燥できるので、肌のない骨のない鶏の胸肉を吸うことに近づかないでください。
• レシピを2倍にします： 群衆に餌を与えるとき、より多くの鶏も太ももを吸います。調理された太ももを暖かく保つために、調理した太ももをテントするようにしてください。
• スパイス摩擦： 便利なために店で買った摩擦を使用するか、ブラウンシュガー、塩、黒胡pepper、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、ドライマスタード、ドライタイム、カイエンペッパーを組み合わせて自分で作る。スパイスを調整して、鶏の太ももに熱の余分な蹴りまたは異なる風味のプロファイルを与えます。
• ドンネスのテスト： 鶏肉は、肉温度計が最も厚いセクションで165°Fの内温度を読むときに安全に食べることができます。