鳥インフルエンザが懸念される中、牛乳を飲んでも安全なのでしょうか？ 専門家がこの問題について検討する

の痕跡 鳥インフルエンザ 低温殺菌牛乳からは検出されており、多くの人がそれを飲んでも安全なのか疑問に思っています。

米国食品医薬品局（FDA）は木曜日、市販牛乳の小売サンプル5件に1件が、一般に鳥インフルエンザまたは鳥インフルエンザとして知られる高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の断片の検査で陽性反応を示したとの通知を発表した。

牛の群れが感染した地域では、ウイルス残存物を含む牛乳の割合が高かった。

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しかし、牛乳にウイルスが存在するからといって、必ずしも消費者にリスクがあるわけではないとFDAは指摘した。

「無傷の病原体がまだ存在しているかどうか、また感染性が残っているかどうかを判断するには追加の検査が必要であり、これは製品の消費に関連した病気のリスクがあるかどうかを判断するのに役立つだろう」と当局は述べた。

“それでも 鳥インフルエンザウイルス 通常は人に感染しないが、散発的に人への感染が発生している」とFDAは警告の中で述べた。

専門家によると、低温殺菌によりリスクが排除される

牛乳が商業的に販売される前に、政府の規制により低温殺菌することが義務付けられています。

国際乳製品協会（IDFA）のウェブサイトによると、低温殺菌プロセス中、生乳は短時間一定の温度まで加熱され、その後再び冷却される。

このプロセスにより、あらゆる病原菌が死滅し、牛乳が安全に飲めるようになります。

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カリフォルニア大学リバーサイド校の生物医学教授で米国化学防衛医学研究所の生化学者であるスコット・ペガン博士は、FDAの調査結果は消費者に直接的なリスクがあることを意味するものではないと述べた。

「米国では、商業的に州内で販売される牛乳には低温殺菌が義務付けられている」と同氏はフォックスニュースデジタルに語った。 「このプロセスは、人間の健康に脅威を与える可能性のあるH5N1などのウイルスやその他の細菌を殺すことを目的としています。」

「低温殺菌された牛乳は安全であり、FDAの調査結果に基づいて、低温殺菌された牛乳や他の低温殺菌牛乳製品を避ける理由は現時点ではありません」とペガン氏は続けた。

「しかし、低温殺菌されていない牛乳やその牛乳製品を摂取することには大きなリスクがあります。」

そのあとも ウイルスと細菌 低温殺菌牛乳の中で死んだ場合、残骸が牛乳の中に残る可能性があるが、危険ではない、と同氏は述べた。

テキサス州で伝染性の高い鳥インフルエンザの稀なヒト症例が確認

ニュージャージー州のハッケンサック・メリディアン・ジャージーショア大学医療センターの感染症部長、エドワード・リュー医師は、低温殺菌牛乳の摂取にはリスクがないとの見解に同意した。

「低温殺菌が鍵だ。加熱処理によってウイルスが死滅する」と同氏はフォックスニュースデジタルに語った。 「FDAの検査では断片が検出されたものの、 [of the virus]加熱プロセスによって破壊されたため、人に感染することはありません。」

断片だけでは原因として十分ではありません あらゆる種類の感染症と彼は確認した。

「キーワードは『断片』だと思います。 新型コロナウイルスと同じように、1か月後にPCR検査を行えば、ウイルスの小さな断片が検出されるが、ウイルスはもう活性化していない」とリュー氏は語った。

「つまり、ウイルスが完全に無傷でない限り、人に感染することはできないはずです。」

人への散発的な感染例は、農家が鳥を直接扱っている場合に発生する可能性が高いとリュー氏は述べた。

FDAは、消費者は低温殺菌されていない生乳の飲用を避けるべきだと述べた。

「完全に自然なものを好む人もいますが、安全のために何十年も低温殺菌が使用されてきました」と彼は言いました。 「ある程度の処理は実際には私たちにとってより良く、より安全です。」

専門家らによると、動物はより大きな懸念を引き起こす

科学的および科学的な分野における「間接的な懸念」 医学界 これには、H5N1ウイルスを保有する動物から人間への「波及」リスクが高まるとペガン氏は述べた。

“前に 乳牛での発生、この懸念は主に野鳥や家禽から人への感染リスクを中心に展開していました」と彼はFOXニュースデジタルに語った。

「これらの牛の乳汁中に H5N1 型鳥インフルエンザが存在することは、牛がこのウイルスの新たな保有源となる可能性があることを示しており、感染した牛と直接接触した人々が曝露される可能性が高まります。」

感染する動物の数が増えれば増えるほど、人間がウイルスに直接接触する可能性が高くなり、その結果、人間の感染者数も増加する可能性が高いとペガン氏は述べた。

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「テキサス州で見られた牛から人への感染事例は、この懸念と一致している」と同氏は指摘した。

「また、感染する哺乳類の数が増えれば増えるほど、ウイルスが人間など他の哺乳類にも適応する可能性が高まります。」

FDAの推奨事項

FDAは消費者が低温殺菌されていない生乳の摂取を避けるという「長年にわたる勧告」を改めて表明した。

同庁はまた、企業に対し、鳥インフルエンザの検査で陽性反応を示した牛、ウイルスに曝露された牛、または感染が確認された牛の乳から作られた生乳または生乳製品の製造または販売を控えるよう勧告している。 病気の症状。

「ここ数年、これらの殺菌されていない製品に対する消費者の需要が高まっています」とペガン氏は語った。

同氏は、「州間ブランド経由での販売は許可されていないが、一部の州ではファーマーズマーケットや同様の販売店でのこれらの製品の地元販売を緩和している」と述べた。

「乳牛における今回の H5N1 鳥インフルエンザの発生に関するさらなる情報が得られるまで、個人はこれらの殺菌されていない製品を避けたいと思うかもしれません。」

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FDAはまた、生産者に対し、「廃棄された牛乳がさらなる蔓延の源とならないよう」、影響を受けた牛からの牛乳を廃棄する際には「予防策を講じる」よう求めた。

FDAは、これまでのところ、感染牛との接触後にウイルスに感染したことが確認されたのは1人だけだと述べた。

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「CDCは、一般大衆に対するリスクは依然として低いと述べている」と同局は述べた。

「FDAとUSDAは、我々が現在入手している情報に基づいて、我々の市販牛乳供給は安全であると示し続けています。」

Fox News Digitalは全米牛乳生産者連盟、米国乳製品協会、国際乳製品協会にコメントを求めた。

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